Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Базидиомицеты — отдел царства грибов, который вместе с аскомицетами входит в подцарство высших грибов. Характерной особенностью отдела является наличие базидий — особых органов спороношения, которые состоят из вздутых терминальных клеток. На этих клетках и зарождаются базидиоспоры.
Этот отдел грибов помогает минерализировать органические вещества, в том числе трудноразрушимые. Благодаря выделению специальных ферментов базидиомицеты впитывают своей поверхностью продукты, которые образовываются при распаде органических веществ. При этом грибы зачастую разрушают значительно больше органических продуктов, чем требуется для существования.
Учеными открыто более 40 тысяч разновидностей базидиомицетов, многие из которых являются съедобными и условно съедобными. Некоторые базидиомицеты паразитируют на растениях (головневые и ржавчинные грибы), другие являются симбионтами (шампиньоны, навозники, лишайники).
Подразделы:
- Подотдел: Ustilaginomycotina () (1)
- Подотдел: Pucciniomycotina (2)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) (843)
- Класс: Dacrymycetes (Дакримицеты) (3)
- Класс: Tremellomycetes (Тремелломицетовые) (5)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) (835)
- Порядок: Corticiales (Кортициевые) (1)
- Подкласс: Auriculariomycetidae (11)
- Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые) (34)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения) (208)
- Порядок: Gloeophyllales (Глеофилловые) (5)
- Порядок: Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые)) (14)
- Порядок: Hymenochaetales (Гименохетовые) (17)
- Порядок: Thelephorales (Телефоровые) (17)
- Порядок: Polyporales (Полипоровые) (60)
- Семейство: Sparassidaceae (Спарассовые) (1)
- Семейство: Meripilaceae (Мерипиловые) (2)
- Семейство: Phanerochaetaceae (Фанерохетовые) (2)
- Семейство: Ganodermataceae (Ганодермовые) (4)
- Семейство: Meruliaceae (Мерулиевые) (5)
- Семейство: Fomitopsidaceae (Фомитопсисовые) (11)
- Семейство: Polyporaceae (Полипоровые) (35)
- Род: Neofavolus (1)
- Род: Cerrena (Церрена) (1)
- Род: Fomes (Трутовик) (1)
- Род: Amyloporia (Амилопория) (1)
- Род: Pycnoporus (Пикнопорус) (1)
- Род: Heliocybe (Гелиоцибе) (1)
- Род: Tyromyces (Тиромицес) (1)
- Род: Aurantiporus (Аурантипорус) (1)
- Род: Lenzites (Лензитес) (1)
- Род: Neolentinus (Неолентинус) (2)
- Род: Polyporus (Полипорус) (2)
- Род: Picipes (Пиципес) (2)
- Род: Panus (Панус) (2)
- Род: Daedaleopsis (Дедалеопсис) (2)
- Род: Cerioporus (Цериопорус) (3)
- Род: Trichaptum (Трихаптум) (3)
- Род: Lentinus (Пилолистник) (4)
- Род: Trametes (Траметес) (6)
- Порядок: Russulales (Руссуловые) (95)
- Семейство: Incertae sedis (неопределённого положения) (1)
- Род: Laeticutis (1)
- Семейство: Bondarzewiaceae (Бондарцевиевые) (1)
- Семейство: Stereaceae (Стереовые) (1)
- Семейство: Auriscalpiaceae (Аурискальпиевые) (5)
- Семейство: Hericiaceae (Герициевые) (5)
- Семейство: Albatrellaceae (Альбатрелловые) (6)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые) (76)
- Род: Lactifluus (1)
- Род: Russula (Сыроежка) (30)
- Род: Lactarius (Млечник) (45)
- Семейство: Incertae sedis (неопределённого положения) (1)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) (582)
- Порядок: Boletales (Болетовые) (114)
- Семейство: Calostomataceae (Калостомовые) (1)
- Семейство: Hygrophoropsidaceae (Гигрофоропсисовые) (2)
- Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые) (2)
- Семейство: Serpulaceae (Серпуловые) (2)
- Семейство: Rhizopogonaceae (Ризопогоновые) (3)
- Cемейство: Gyroporaceae (Гиропоровые) (3)
- Семейство: Sclerodermataceae (Склеродермовые или Ложнодождевиковые) (4)
- Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые) (6)
- Семейство: Paxillaceae (Свинушковые) (6)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые) (20)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые) (65)
- Род: Rugiboletus (1)
- Род: Rubinoboletus (Рубиноболет) (1)
- Род: Sutorius (Суториус) (1)
- Род: Neoboletus (1)
- Род: Chalciporus (Хальципорус) (1)
- Род: Hortiboletus (1)
- Род: Strobilomyces (Стробиломицес или Шишкогриб) (1)
- Род: Harrya (1)
- Род: Pseudoboletus (Псевдоболет) (1)
- Род: Buchwaldoboletus (1)
- Род: Imperator (1)
- Род: Imleria (1)
- Род: Hemileccinum (1)
- Род: Xerocomus (Моховик) (1)
- Род: Cyanoboletus (Цианоболет) (1)
- Род: Tylopilus (Тилопил) (1)
- Род: Phylloporus (Филлопорусы) (2)
- Род: Aureoboletus (Ауреоболет) (2)
- Род: Caloboletus (Калоболет) (2)
- Род: Porphyrellus (Порфировик) (2)
- Род: Leccinellum (Лекцинеллум) (2)
- Род: Suillellus (Суиллеллус) (3)
- Род: Butyriboletus (Бутириболет) (3)
- Род: Xerocomellus (Ксерокомеллус или Моховичок) (4)
- Род: Rubroboletus (6)
- Род: Boletus (Боровик) (11)
- Род: Leccinum (Обабок) (12)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) (467)
- Семейство: Fistulinaceae (Фистулиновые или Печёночницевые) (1)
- Семейство: Tubariaceae (Тубариевые) (1)
- Семейство: Coprinaceae (Коприновые или Навозниковые) (1)
- Семейство: Clavariaceae (Клавариевые или Рогатиковые) (1)
- Семейство: Catathelasmataceae (Катателазмовые) (2)
- Семейство: Cyphellaceae (Цифелловые) (2)
- Семейство: Schizophyllaceae (Щелелистниковые) (2)
- Семейство: Bolbitiaceae (Больбитиевые) (4)
- Семейство: Hydnangiaceae (Гиднангиевые) (4)
- Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые) (7)
- Семейство: Pleurotaceae (Вёшенковые) (8)
- Семейство: Inocybaceae (Волоконницевые) (11)
- Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые) (12)
- Семейство: Omphalotaceae (Омфалотовые) (14)
- Семейство: Marasmiaceae (Негниючниковые) (14)
- Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые) (14)
- Семейство: Pluteaceae (Плютеевые) (17)
- Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые) (21)
- Семейство: Hymenogastraceae (Гименогастровые) (22)
- Семейство: Mycenaceae (Миценовые) (26)
- Семейство: Amanitaceae (Аманитовые) (30)
- Семейство: Hygrophoraceae (Гигрофоровые) (32)
- Семейство: Strophariaceae (Строфариевые) (39)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые) (44)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые) (65)
- Род: Mycenastrum (Миценаструм) (1)
- Род: Calvatia (Кальвация) (1)
- Род: Echinoderma (Эхинодерма) (1)
- Род: Nidularia (Гнездовка) (1)
- Род: Crucibulum (Круцибулюм) (1)
- Род: Battarrea (Баттаррея) (1)
- Род: Phaeolepiota (Феолепиота) (1)
- Род: Bovistella (Бовистелла) (1)
- Род: Chlorophyllum (Хлорофиллум) (2)
- Род: Floccularia (Флоккулярия) (2)
- Род: Bovista (Порховка) (2)
- Род: Leucocoprinus (Белонавозник) (3)
- Род: Cyathus (Киатус) (3)
- Род: Cystoderma (Цистодерма) (3)
- Род: Macrolepiota (Макролепиота) (3)
- Род: Leucoagaricus (Белошампиньон) (4)
- Род: Lepiota (Лепиота) (7)
- Род: Lycoperdon (Дождевик) (8)
- Род: Agaricus (Шампиньон) (19)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) (73)
- Род: Leucopholiota (Лейкофолиота) (1)
- Род: Pseudoclitocybe (Псевдоговорушка) (1)
- Род: Myxomphalia (Миксомфалия) (1)
- Род: Leucocortinarius (Белопаутинник) (1)
- Род: Phyllotopsis (Филлотопсис) (1)
- Род: Infundibulicybe (1)
- Род: Omphalina (Омфалина) (1)
- Род: Cantharellula (Кантареллула) (1)
- Род: Tricholomopsis (Трихоломопсис) (2)
- Род: Leucocybe (2)
- Род: Paralepista (Паралеписта) (2)
- Род: Collybia (Коллибия) (2)
- Род: Melanoleuca (Меланолеука) (4)
- Род: Leucopaxillus (Белосвинуха) (4)
- Род: Lepista (Леписта) (6)
- Род: Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка) (13)
- Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка) (30)
- Порядок: Boletales (Болетовые) (114)
Несъедобный
Ядовитый
Свинушка тонкая
Lat:
Paxillus involutus
Синонимы: Коровник, Матрёшка , Кобылка, Свинух, Свинарь, Свинорой, Свинуха, Свиное ухо.
Свинушка тонкая (лат. Paxillus involutus) или просто Свинушка — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-й категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, хотя многие грибники не согласны с этим утверждением.
Характеристики:
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
Съедобный
Польский гриб
Lat:
Imleria badia
Синонимы: Моховик каштановый, Коричневый гриб, Панский гриб, Xerocomus badius, Boletus badius.
Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.
Характеристики:
- Группа: трубчатые
- Цвет: красно-коричневые
Несъедобный
Ядовитый
Жёлчный гриб
Lat:
Tylopilus felleus
Синонимы: Горчак, Ложный белый гриб.
Характеристики:
- Группа: трубчатые
- Гименофор: розовый
- Цвет: желто-коричневые
- Шляпки: выпуклые
- Информация: крупные
- Вкус: горький
- Шляпки: подушковидные
- Ножки: желто-охряные
- Ножки: с сетчатым рисунком
Съедобный
Дождевик съедобный
Lat:
Lycoperdon perlatum
Синонимы: Дождевик, Дождевик настоящий, Дождевик шиповатый, Дождевик жемчужный.
Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.
Характеристики:
- Цвет: белые
- Группа: гастеромицеты
Съедобный
Опёнок осенний
Lat:
Armillaria mellea; Armillaria borealis
Синонимы: Опёнок настоящий.
Характеристики:
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Информация: деревообитающие
- с кольцом
Съедобный
Козляк
Lat:
Suillus bovinus
Синонимы: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Маслёнок сухой, Гриб козлёнок, Коровик, Коровий гриб, Коровяк.
Характеристики:
- Группа: трубчатые
Съедобный
Рядовка лиловоногая
Lat:
Lepista saeva
Синонимы: Рядовка лиловоножковая, Рядовка двухцветная, Синеножка, Подотавник, Синий корень, Lepista personata.
Характеристики:
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
Съедобный
Колпак кольчатый
Lat:
Cortinarius caperatus
Синонимы: Приболотух, Гриб курочка, Приболотник белый, Розитес тусклый, Гриб турок, Rozites caperatus, Cortinarius caperatus.
Характеристики:
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- с кольцом
Съедобный
Съедобный
Гиропорус синеющий
Lat:
Gyroporus cyanescens
Синонимы: Синяк, Болетус синеющий, Boletus cyanescens, Boletus constrictus, Leccinum constrictum, Suillus cyanescens, Suillus cyanescens, Leucoconius cyanescens.
Мякоть синяка при малейшем повреждении стремительно приобретает синий цвет. Соломенного цвета бархатистая шляпка и ножка с характерными кавернами.
Характеристики:
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет