Грибы Трюфели
Трюфель (лат. Tuber) — род грибов семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae), входящего в порядок Пецицевые (Pezizales). К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами.
«Трюфелями» часто называют и другие грибы с похожими плодовыми телами (например, из родов Choiromyces, Elaphomyces и Terfezia). Среди них тоже есть съедобные, которые иногда поступают в продажу как «фальшивый деликатес», но ценятся значительно ниже грибов из рода Tuber (именуемых в этом случае «настоящими трюфелями»).
Виды Трюфелей:
Съедобный
Трюфель белый
Lat:
Choiromyces meandriformis
Синонимы: Трюфель троицкий, Трюфель польский.
Характеристики:
- Группа: аскомицеты
- Форма: клубнеобразные
- Цвет: желтые
Съедобный
Трюфель летний (Трюфель чёрный русский)
Lat:
Tuber aestivum
Синонимы: Трюфель чёрный русский, Скорцоне, Трюфель сен-жан, Трюфель летний чёрный.
Съедобный
Ризопогон обыкновенный
Lat:
Rhizopogon vulgaris
Синонимы: Трюфель обыкновенный, Ризопогон обычный, Трюфель обычный.
Несъедобный
Трюфель олений
Lat:
Elaphomyces granulatus
Синонимы: Элафомицес зернистый, Elaphomyces cervinus.
Характеристики:
- Группа: аскомицеты
Съедобный
Трюфель чёрный
Lat:
Tuber melanosporum
Синонимы: Трюфель чёрный французский, Трюфель перигорский, происходит от исторической области Перигор во Франции), Трюфель настоящий чёрный французский.
Несъедобный
Съедобный
Трюфель итальянский
Lat:
Tuber magnatum
Синонимы: Трюфель настоящий белый, Трюфель пьемонтский — от области Пьемонт в Северной Италии.
Съедобный
Трюфель зимний чёрный
Lat:
Tuber brumale
Синонимы: Трюфель французский чёрный, Трюфель зимний чёрный, Tuber brumale) – гриб семейства Трюфелевых принадлежащий к роду Трюфель.
Съедобный
Трюфель африканский
Lat:
Terfezia leonis
Синонимы: Трюфель степной, Трюфель «Томболаны», Терфеция львино-желтая, Terfezia arenaria, Choiromyces leonis, Rhizopogon leonis.
Съедобный
Трюфель белый мартовский
Lat:
Tuber borchii
Синонимы: TrufaBlanса demarzo, Tuber albidum, Tartufo-Bianchetto.