Условно-съедобные грибы

Условно-съедобные грибы отличаются от съедобных тем, что условно-съедобные категорически нельзя употреблять в сыром виде. Перед употреблением они должны пройти специальную тепловую обработку. Некоторые из них нужно отваривать перед приготовлением несколько раз и сливать отвар, а некоторые достаточно просто вымочить и пожарить.

Условно съедобные грибы (фото и названия):

Груздь настоящий
Условно-съедобный

Груздь настоящий

Lat:

Lactarius resimus

Синонимы: Груздь настоящий, Груздь белый, Груздь сырой, Груздь мокрый, Груздь правский.
Характеристики:
  • Информация: с млечным соком
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Lactarius (Млечник)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)

72121

   19
Рядовка зелёная
Условно-съедобный

Рядовка зелёная

Lat:

Tricholoma equestre

Синонимы: Зеленушка, Зелёнка, Agaricus equestris, Tricholoma flavovirens.
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)

62909

   35
Рамария жёлтая
Условно-съедобный

Рамария жёлтая

Lat:

Ramaria flava

Синонимы: Рогатик жёлтый, Медвежья лапка, Оленьи рожки, Коралл жёлтый.
Характеристики:
  • Форма: коралловидные
  • Группа: афиллофоровые
  • Цвет: желтые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Gomphales (Гомфовые)
  • Семейство: Gomphaceae (Гомфовые)
  • Род: Ramaria (Рамария)

56470

   10
Паутинник фиолетовый
Условно-съедобный

Паутинник фиолетовый

Lat:

Cortinarius violaceus

Синонимы: Agaricus violaceus L 1753basionym, Gomphos violaceus, L) Kuntze 1898.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: фиолетовые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
  • Род: Cortinarius (Паутинник)

56357

   62
Чешуйчатка обыкновенная
Условно-съедобный

Чешуйчатка обыкновенная

Lat:

Pholiota squarrosa

Синонимы: Чешуйчатка ворсистая, Чешуйчатка чешуйчатая, Чешуйчатка сухая.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
  • с кольцом
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Pholiota (Чешуйчатка)

46509

   48
Рядовка тополёвая
Условно-съедобный

Рядовка тополёвая

Lat:

Tricholoma populinum

Синонимы: Тополёвка, Песочник, Песчаник, Рядовка тополиная, Подтополевик, Подтопольник.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: красно-коричневые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)

45885

   10
Рядовка фиолетовая
Условно-съедобный

Рядовка фиолетовая

Lat:

Lepista nuda

Синонимы: Рядовка лиловая, Леписта голая, Леписта фиолетовая, Синюха, Синичка.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: фиолетовые
  • Пластинки: свободные
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Lepista (Леписта)

39952

   17
Горькушка
Лечебный
Условно-съедобный

Горькушка

Lat:

Lactarius rufus

Синонимы: Горькушка рыжая, Груздь горький, Горчак, Горянка, Путик.
Характеристики:
  • Информация: с млечным соком
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: приросшие
  • Пластинки: слабо нисходящие
  • Цвет: красно-коричневые

38276

   34
Чёрный груздь
Условно-съедобный

Чёрный груздь

Lat:

Lactarius necator

Синонимы: Оливково-чёрный груздь, Чернушка, Черныш, Чёрная дуплянка, Цыган, Чёрный еловый груздь, Оливково-коричневый груздь, Agaricus necator, Lactarius turpis, Agaricus plumbeus, Lactarius plumbeus.
Характеристики:
  • Информация: с млечным соком
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Lactarius (Млечник)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)

37306

   49
Опёнок зимний
Условно-съедобный

Опёнок зимний

Lat:

Flammulina velutipes

Синонимы: Фламмулина, Фламмулина бархатистоножковая, Коллибия бархатистоножковая, Зимний гриб, Collybia velutipes.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Информация: деревообитающие
  • Цвет: желтые
  • Пластинки: свободные
  • Пластинки: приросшие
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
  • Род: Flammulina (Фламмулина)

37158

   19