Рамария жёлтая (Ramaria flava)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
- Порядок: Gomphales (Гомфовые)
- Семейство: Gomphaceae (Гомфовые)
- Род: Ramaria (Рамария)
- Вид: Ramaria flava (Рамария жёлтая)
- Рогатик жёлтый
- Коралл жёлтый
- Оленьи рожки
Другие названия:
-
Рогатик жёлтый
-
Медвежья лапка
-
Оленьи рожки
-
Коралл жёлтый
Описание
Плодовое тело Рамарии жёлтая достигает в высоту 15-20 см, в диаметре 10-15 см. Из толстой белой «кочерыжки» вырастают многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, имеющие цилиндрическую форму. Часто у них по две тупые верхушки и неправильно усеченные концы. Плодовое тело имеет все оттенки желтого цвета. Под ветками и возле «кочерыжки» цвет серно-желтый. При нажатии окраска меняется на винно-коричневатую. Мякоть влажная, грязно-белая, в «кочерыжке» — мраморная, цвет не меняет. Снаружи основание белое, с желтоватым оттенком и красноватыми пятнами разной величины, наиболее части встречающиеся у плодовых тел, растущих под хвойными деревьями. Запах приятный, немного отдает травой, вкус слабый. Верхушки старых грибов горьковатые.
Споровый порошок охряно-желтый.
Места обитания и время роста
Рамария жёлтая растет на земле в лиственных, хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре, группами и одиночно. Особенно обилен в лесах Карелии. Встречается в горах Кавказа, а так же в странах Центральной Европы.
Двойники
Гриб Рамария жёлтая очень похож на золотисто-желтый коралл, различия заметны только под микроскопом, а также на Ramaria aurea, тоже съедобную и обладающую теми же свойствами. В раннем возрасте имеет сходство по виду и цвету с Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens — меньше по размерам.
Примечание
Слово flava в названии гриба означает «желтый». Коралловые грибы считаются базидиомицетами. Они образуют споры на плодовом слое, на внешней стороне «сучков», всюду. В своем большинстве коралловые хорошие, съедобные грибы, но среди них встречаются также и ядовитые.
Эта рамария считается съедобным грибом, но при употреблении ее в пищу необходимо принимать определенные меры предосторожности. Прежде всего, собирать следует только молодые экземпляры и использовать основание, так как веточки горчат. Зрелые грибы и вовсе не съедобны из-за горечи.
Фото гриба Рамария жёлтая из вопросов в распознавании:
Загрузка...
Очень хороший гриб. Я его отвариваю, а затем жарю с овощами или с картошечкой. Правда стала его брать лет 5 назад, до этого я просто его невидела.
Тоже нашла в лесу такой гриб,но приготовить боюсь,а выбросить жалко.Как правильно приготовить его?
на вкус чем то варёную пресную свинину напоминает… ели без всяких особых предосторожностей, отваривали в двух водах с солью и всё….
обалдеть! у нас осенью этих грибов — немеряно, но по незнанию я его не брала, хотя всегда страшно было интересно, что же это такое!
Собираем ,мне напоминает курицу по вкусу.вкусный гриб.
Оочень,очень вкусный гриб!! И жареный и соленый)))Засолили,как все,так они сладкие!!!
В этом году попробую, не знал, что он съедобен.
Сегодня набрали целое ведро Рамарии золотистой. Пахнет вкусно. Я ее как следует промыла, потом поварила минут 15 в подсоленной воде (на всякий случай). Бульон был янтарного цвета, как чай. По вкусу — очень насыщенный, немного напоминающий куриный. Я его в этот раз вылила, но впредь не буду этого делать, из него изумительный суп получится.
Отваренные грибы я потом поджарила на сковородке без всего. Мне они напомнили по вкусу то ли кальмаров, то ли морских моллюсков. Очень нежные и вкусные. Жаль, я раньше боялась их собирать. Отличные грибы!
А что,маринованные не кто не пробывал?Это просто-шедевр.