Оленьи рожки (Ramaria flava)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
- Порядок: Gomphales (Гомфовые)
- Семейство: Gomphaceae (Гомфовые)
- Род: Ramaria (Рамария)
- Вид: Ramaria flava (Оленьи рожки)
- Рамария жёлтая
- Рогатик жёлтый
- Коралл жёлтый
Другие названия:
-
Рогатик жёлтый
-
Медвежья лапка
-
Оленьи рожки
-
Коралл жёлтый
Описание
Плодовое тело Рамарии жёлтая достигает в высоту 15-20 см, в диаметре 10-15 см. Из толстой белой «кочерыжки» вырастают многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, имеющие цилиндрическую форму. Часто у них по две тупые верхушки и неправильно усеченные концы. Плодовое тело имеет все оттенки желтого цвета. Под ветками и возле «кочерыжки» цвет серно-желтый. При нажатии окраска меняется на винно-коричневатую. Мякоть влажная, грязно-белая, в «кочерыжке» — мраморная, цвет не меняет. Снаружи основание белое, с желтоватым оттенком и красноватыми пятнами разной величины, наиболее части встречающиеся у плодовых тел, растущих под хвойными деревьями. Запах приятный, немного отдает травой, вкус слабый. Верхушки старых грибов горьковатые.
Споровый порошок охряно-желтый.
Места обитания и время роста
Оленьи рожки растет на земле в лиственных, хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре, группами и одиночно. Особенно обилен в лесах Карелии. Встречается в горах Кавказа, а так же в странах Центральной Европы.
Двойники
Гриб Оленьи рожки очень похож на золотисто-желтый коралл, различия заметны только под микроскопом, а также на Ramaria aurea, тоже съедобную и обладающую теми же свойствами. В раннем возрасте имеет сходство по виду и цвету с Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens — меньше по размерам.
Примечание
Слово flava в названии гриба означает «желтый». Коралловые грибы считаются базидиомицетами. Они образуют споры на плодовом слое, на внешней стороне «сучков», всюду. В своем большинстве коралловые хорошие, съедобные грибы, но среди них встречаются также и ядовитые.
Эта рамария считается съедобным грибом, но при употреблении ее в пищу необходимо принимать определенные меры предосторожности. Прежде всего, собирать следует только молодые экземпляры и использовать основание, так как веточки горчат. Зрелые грибы и вовсе не съедобны из-за горечи.
Фото гриба Оленьи рожки из вопросов в распознавании:
Оленьи рожки упоминается в отчетах:
- Два вечера в лесу 21 августа 2023 5 10
Загрузка...
Очень хороший гриб. Я его отвариваю, а затем жарю с овощами или с картошечкой. Правда стала его брать лет 5 назад, до этого я просто его невидела.
Тоже нашла в лесу такой гриб,но приготовить боюсь,а выбросить жалко.Как правильно приготовить его?
на вкус чем то варёную пресную свинину напоминает… ели без всяких особых предосторожностей, отваривали в двух водах с солью и всё….
обалдеть! у нас осенью этих грибов — немеряно, но по незнанию я его не брала, хотя всегда страшно было интересно, что же это такое!
Собираем ,мне напоминает курицу по вкусу.вкусный гриб.
Оочень,очень вкусный гриб!! И жареный и соленый)))Засолили,как все,так они сладкие!!!
В этом году попробую, не знал, что он съедобен.
Сегодня набрали целое ведро Рамарии золотистой. Пахнет вкусно. Я ее как следует промыла, потом поварила минут 15 в подсоленной воде (на всякий случай). Бульон был янтарного цвета, как чай. По вкусу — очень насыщенный, немного напоминающий куриный. Я его в этот раз вылила, но впредь не буду этого делать, из него изумительный суп получится.
Отваренные грибы я потом поджарила на сковородке без всего. Мне они напомнили по вкусу то ли кальмаров, то ли морских моллюсков. Очень нежные и вкусные. Жаль, я раньше боялась их собирать. Отличные грибы!
А что,маринованные не кто не пробывал?Это просто-шедевр.
Наконец собрала ведро рамарии, молоденькая не подходит ни под одно описание. Копия, как рамария жёлтая, не горькая, даже очень сладкая мякоть, но не темнеет при нажатии, остаётся белой. Пробовала каждый гриб. Может жёлтая рамария не темнеть?
У нас тоже не темнеет) отличный гриб, раньше часто попадался, сейчас — реже…
Не часто, но попадается этот гриб. В этом году решил попробовать. Отварил 15 минут, потом со сливочным маслом пожарил — очень вкусно!