Род: Pleurotus (Вёшенка)
Род Вёшенка (Pleurotus) был определён и описан немецким микологом и биологом Паулем Куммером в 1871-ом году и на 2023 год включает 42 вида.
Характерные признаки Рода:
Шляпка 2—30 см в диаметре, мясистая, часто слизистая, почковидная, уховидная или округлая, сероватая, беловатая, бурая или желтоватая, всегда неяркая, с эксцентрической или боковой ножкой. У некоторых видов ножка совсем отсутствует и шляпка сидячая или распростертая по субстрату.
Мякоть чаще плотная, полухрящеватая. Кольцо на ножке имеется или отсутствует.
Пластинки нисходящие или приросшие, светлоокрашенные.
Споровый порошок белый или кремовый.
Древесный сапротроф за некоторыми исключениями — так Вёшенка степная (Pleurotus eryngii) растёт на остатках зонтичных растений.
Виды Рода широко распространены по всему миру и встречаются довольно часто. Не известно ни одного ядовитого вида. Зачастую виды обладают хорошими вкусовыми качествами и питательной ценностью.
Грибы Рода хорошо поддаются культивированию и занимают второе место по объёму производства в мире после Рода Шампиньоны (Agaricus).
Вёшенка устричная
Pleurotus ostreatus
Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) Синонимы: Вёшенка обыкновенная Устричный гриб Глыва Вёшенка устричная или вёшенка обыкновенная являтся самым культивируемым представителем рода вёшенок. Она чрезвычайно удобна для культивации из за своей неприхотливости к климатическим условиям и живучего мицелия, пригодного для хранения. Шляпка вешенки устричной: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки […]
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Цвет: серые
Вёшенка степная
Pleurotus eryngii
Самая вкусная Вёшенка, королева степей, растёт не на древесине, а на отмерших корнях и стеблях зонтичных растений, оспаривает первые места по вкусу у Белых грибов и Шампиньонов.
- Группа: пластинчатые
- Цвет: коричневые
- Пластинки: низбегающие
Вёшенка лёгочная
Pleurotus pulmonarius
Вешенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius) Другие названия: Вешенка беловатая Вешенка весенняя Вешенка буковая Шляпка вешенки легочной: Светлая, беловато-серая (от места прикрепления ножки распространяется более темная зона), с возрастом желтеет, эксцентрическая, веерообразная. Диаметр 4-8 см (до 15). Мякоть серовато-белая, запах слабый, приятный. Пластинки вешенки легочной: Нисходящие по ножке, редкие, толстые, белые. Споровый порошок: Белый. Ножка вешенки легочной: […]
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Информация: деревообитающие
Вешенка рожковидная
Pleurotus cornucopiae
Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae) Другие названия: Вешенка обильная Шляпка вешенки рожковидной: 3-10 см диаметром, рожковидной, воронковидной, реже — языковидной или листовидной формы (с отчетливой тенденцией «загибаться вверх») у взрослых экземпляров, выпуклые с подвернутым краем — у молодых. Окраска вешенки довольно изменчивая в зависимости от возраста гриба и условий произрастания — от светлой, почти белой, до […]
- Группа: пластинчатые
Вёшенка дубовая
Pleurotus dryinus
Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Внешнее описание Шляпка: Шляпка вешенки имеет полукруглую или эллиптическую форму, иногда языковидную. Широкая часть гриба обычно на 5-10 см. подвернута на протяжении всего цикла жизни гриба. Цвет серовато-белый, немного коричневатый, достаточно изменчивый. Слегка шероховатая поверхность шляпки вешенки покрывают темные мелкие чешуйки. Мякоть шляпки эластичная, толстая и светлая обладает приятным грибным запахом. […]
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Цвет: серые
- с кольцом
Вёшенка лимонная
Pleurotus citrinopileatus
Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) Синонимы: Вёшенка жёлтая Ильмак Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – шляпочный гриб из семейства Рядовковых, относится к роду Pleurotus (Плевротус, Вёшенка). Внешнее описание Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) – это сорт декоративных и съедобных грибов, плодовое тело которых состоит из ножки и шляпки. Произрастает группами, причём отдельные экземпляры срастаются между собой, образуя красивую […]
Вёшенка покрытая
Pleurotus calyptratus
Небольшие плодовые тела, светлые, сидячие. Пластины закрыты светлым плотным покрывалом, остатки которого долго сохраняются. Пик плодоношения — май. Предпочитает осину.
Вёшенка сёмгово-соломенная
Pleurotus djamor
Оригинальная вёшенка красивых розовых, сёмгово-соломенных цветов, встречается на древесине в лесах Америки, Азии и, редко, на Дальнем Востоке России.