Род: Pleurotus (Вёшенка)

Род Вёшенка (Pleurotus) был определён и описан немецким микологом и биологом Паулем Куммером в 1871-ом году и на 2023 год включает 42 вида.

Характерные признаки Рода:
Шляпка 2—30 см в диаметре, мясистая, часто слизистая, почковидная, уховидная или округлая, сероватая, беловатая, бурая или желтоватая, всегда неяркая, с эксцентрической или боковой ножкой. У некоторых видов ножка совсем отсутствует и шляпка сидячая или распростертая по субстрату.
Мякоть чаще плотная, полухрящеватая. Кольцо на ножке имеется или отсутствует.
Пластинки нисходящие или приросшие, светлоокрашенные.
Споровый порошок белый или кремовый.
Древесный сапротроф за некоторыми исключениями — так Вёшенка степная (Pleurotus eryngii) растёт на остатках зонтичных растений.

Виды Рода широко распространены по всему миру и встречаются довольно часто. Не известно ни одного ядовитого вида. Зачастую виды обладают хорошими вкусовыми качествами и питательной ценностью.

Грибы Рода хорошо поддаются культивированию и занимают второе место по объёму производства в мире после Рода Шампиньоны (Agaricus).

Вёшенка устричная
Съедобный

Вёшенка устричная

Lat:

Pleurotus ostreatus

Синонимы: Вёшенка обыкновенная, Устричный гриб, Глыва.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: низбегающие
  • Цвет: серые

143976

   13
Вёшенка лёгочная
Съедобный

Вёшенка лёгочная

Lat:

Pleurotus pulmonarius

Синонимы: Вешенка беловатая, Вешенка весенняя, Вешенка буковая.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: низбегающие
  • Информация: деревообитающие

46040

   5
Вёшенка степная
Съедобный

Вёшенка степная

Lat:

Pleurotus eryngii

Синонимы: Вёшенка королевская, Белый степной гриб, Еринги, Однобочка, Боровик древесный, Королевский трубач.

Самая вкусная Вёшенка, королева степей, растёт не на древесине, а на отмерших корнях и стеблях зонтичных растений, оспаривает первые места по вкусу у Белых грибов и Шампиньонов.

Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: коричневые
  • Пластинки: низбегающие

44585

   3
Вешенка рожковидная
Съедобный

Вешенка рожковидная

Lat:

Pleurotus cornucopiae

Синонимы: Вешенка обильная.
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые

34518

   7
Вёшенка дубовая
Условно-съедобный

Вёшенка дубовая

Lat:

Pleurotus dryinus

Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: низбегающие
  • Цвет: серые
  • с кольцом

16716

   2
Вёшенка лимонная
Съедобный

Вёшенка лимонная

Lat:

Pleurotus citrinopileatus

Синонимы: Вёшенка жёлтая, Ильмак.

10332

   3
Вёшенка покрытая
Съедобный

Вёшенка покрытая

Lat:

Pleurotus calyptratus

Синонимы: Вёшенка одиночная, Вёшенка зачехлённая, Agaricus calyptratus, Dendrosarcus calyptratus, Tectella calyptrata, Pleurotus djamor f calyptratus.

Небольшие плодовые тела, светлые, сидячие. Пластины закрыты светлым плотным покрывалом, остатки которого долго сохраняются. Пик плодоношения — май. Предпочитает осину.

6292

   0
Вёшенка сёмгово-соломенная
Съедобный

Вёшенка сёмгово-соломенная

Lat:

Pleurotus djamor

Синонимы: Вёшенка розовая, Вёшенка лососево-соломенная, Розовый фламинго.

Оригинальная вёшенка красивых розовых, сёмгово-соломенных цветов, встречается на древесине в лесах Америки, Азии и, редко, на Дальнем Востоке России.

2233

   0