Условно-съедобные грибы

Условно-съедобные грибы отличаются от съедобных тем, что условно-съедобные категорически нельзя употреблять в сыром виде. Перед употреблением они должны пройти специальную тепловую обработку. Некоторые из них нужно отваривать перед приготовлением несколько раз и сливать отвар, а некоторые достаточно просто вымочить и пожарить.

Условно съедобные грибы (фото и названия):

Груздь настоящий
Условно-съедобный

Груздь настоящий

Lat:

Lactarius resimus

Груздь Синонимы: Груздь настоящий Груздь белый Груздь сырой Груздь мокрый Груздь правский Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Шляпка ∅ 5—20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета с неясными водянистыми концентрическими зонами, часто […]

41126

 18
Паутинник фиолетовый
Условно-съедобный

Паутинник фиолетовый

Lat:

Cortinarius violaceus

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) Синонимы: Agaricus violaceus L. 1753basionym Gomphos violaceus (L.) Kuntze 1898 Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — съедобный гриб из рода Паутинник семейства Паутинниковые (Cortinariaceae). Встречается в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках, в августе-сентябре. Шляпка до 15 см в ∅, подушковато-выпуклая, с завернутым внутрь или опущенным краем, в зрелости плоская, темно-фиолетовая, […]

32543

 58
Рядовка зелёная
Условно-съедобный

Рядовка зелёная

Lat:

Tricholoma equestre

Рядовка зелёная (Tricholoma equestre) Другие названия: Зеленушка Зелёнка Agaricus equestris Tricholoma flavovirens Рядовка зелёная — гриб рода Трихолома семейства Рядовковых. Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки. Шляпка зеленушки достигает размеров в диаметре от 4 до 15 сантиметров. Довольно таки плотная и мясистая. Пока гриб молодой плоско выпуклая в центре расположен бугорок, […]

32396

 19
Рамария жёлтая
Условно-съедобный

Рамария жёлтая

Lat:

Ramaria flava

Рамария жёлтая (Ramaria flava) Другие названия: Рогатик жёлтый Медвежья лапка Оленьи рожки Коралл жёлтый Места обитания и время роста: Рамария жёлтая растет на земле в лиственных, хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре, группами и одиночно. Особенно обилен в лесах Карелии. Встречается в горах Кавказа, а так же в странах Центральной Европы. Описание: Плодовое […]

23436

 6
Лисичка ложная
Условно-съедобный

Лисичка ложная

Lat:

Hygrophoropsis aurantiaca

Лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca) Говорушка оранжевая, или ложная лисичка (лат. Hygrophoropsis aurantiaca) — гриб семейства Hygrophoropsidaceae. Встречается летом и осенью в лиственных и хвойных лесах. Шляпка от 3 до 6 см в ∅, оранжевая или оранжево-бурая, со слабо выраженным бугорком, позже воронко-видная, с ровным завернутым краем. Пластинки частые, разветвленные, оранжевые, нисходящие по ножке. Споры белые, […]

20049

 22
Рядовка фиолетовая
Условно-съедобный

Рядовка фиолетовая

Lat:

Lepista nuda

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) Другие названия: Рядовка лиловая Леписта голая Леписта фиолетовая Синюха Синичка Шляпка: шляпка в диаметре 6-15см. Изначально она фиолетовая, затем выцветает до бледно-лилового цвета с оттенком коричневого, иногда водянистая. Шляпка имеет плоскую, слегка выпуклую форму. Плотная, мясистая с неравномерными краями. Пластинчатый гименафор так же со временем меняет яркий фиолетовый цвет на сероватый […]

19978

 13
Чёрный груздь
Условно-съедобный

Чёрный груздь

Lat:

Lactarius necator

Чёрный груздь (Lactarius necator) Синонимы: Оливково-чёрный груздь Чернушка Черныш Чёрная дуплянка Цыган Чёрный еловый груздь Оливково-коричневый груздь Agaricus necator Lactarius turpis Agaricus plumbeus Lactarius plumbeus Чёрный груздь (лат. Lactarius necator) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Описание Шляпка ∅ 7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широко-воронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным […]

18053

 34
Чешуйчатка обыкновенная
Условно-съедобный

Чешуйчатка обыкновенная

Lat:

Pholiota squarrosa

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) Другие названия: Чешуйчатка ворсистая Чешуйчатка чешуйчатая Чешуйчатка сухая Распространение: Чешуйчатка обыкновенная растет с середины июля до начала октября (массово с конца августа до конца сентября) в разных лесах на мертвой и живой древесине, на стволах, у основания вокруг стволов, на корнях лиственных (береза, осина) и реже хвойных (ель) деревьев, на пнях […]

16279

 31
Опёнок зимний
Условно-съедобный

Опёнок зимний

Lat:

Flammulina velutipes

Опёнок зимний (Flammulina velutipes) Другие названия: Фламмулина Фламмулина бархатистоножковая Коллибия бархатистоножковая Зимний гриб Collybia velutipes Опёнок зимний (лат. Flammulina velutipes) — съедобный гриб семейства Рядовковых (род Фламмулина относят также к семейству негниючниковых). Шляпка: Вначале шляпка зимнего гриба имеет форму полушара, затем она распростертая желто-коричневого или медового цвета. В центре поверхность шляпки более темного оттенка. Во […]

14400

 12
Горькушка
Лечебный
Условно-съедобный

Горькушка

Lat:

Lactarius rufus

Горькушка (Lactarius rufus) Синонимы: Горькушка рыжая Груздь горький Млечник печёночный Горчак Горянка Путик Горькушка (лат. Lactarius rufus) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Описание: Шляпка Горькушки диаметром до 12 см, плоско-выпуклая, с возрастом воронковидная, мясистая, сухая, красно-коричневая, матовая, с остреньким бугорком посредине, вокруг которого вдавленная. Характерно, что и у зрелых экземпляров она окрашена […]

14234

 19