Съедобные грибы
Съедобными грибами обычно называют грибы, которые можно употреблять в пищу без риска для здоровья, при этом, не подвергая их предварительной тепловой обработке. Они имеют высокую гастрономическую ценность. Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых в первую очередь строением гименофора, формой и цветом плодового тела, и лишь в последнюю очередь запахом.
Съедобные грибы (фото и названия):
Польский гриб
Boletus badius
Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.
91977
40
Дождевик съедобный
Lycoperdon perlatum
Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.
82642
15
Опёнок осенний
Armillaria mellea
Опёнок осенний Другие названия гриба:Опёнок настоящийОпёнок Синонимы: Опёнок настоящий Опёнок Опёнок осенний (Armillaria mellea) — так научно правильно называть самый популярный у грибников вид опят, растущих на дереве. Шляпка: Диаметр шляпки осенних опят 5-10 см (иногда до 15), у молодых грибов шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая или желто-коричневая, […]
78064
26
Колпак кольчатый
Rozites caperata
Колпак кольчатый (Rozites caperata) Другие названия гриба:ПриболотухГриб курочкаПриболотник белыйРозитес тусклыйГриб турок Другие названия: Приболотух Гриб курочка Приболотник белый Розитес тусклый Гриб турок Распространение: Колпак кольчатый — это вид, типичный прежде всего для лесов на горах и в предгорьях. В горных хвойных лесах на кислых почвах растет он чаще всего с августа до октября. Собирают его, […]
68869
20
Белый гриб
Boletus edulis
Белый гриб (Boletus edulis) или Боровик Белый гриб (лат. Boletus edulis) — гриб из рода Боровик. Шляпка: Цвет шляпки белого гриба, в зависимости от условий произрастания, варьируется от беловатого до темно-коричневого, иногда (особенно у сосновой и еловой разновидностей) с красноватым отливом. Форма шляпки вначале полушаровидная, позже подушковидная, выпуклая, очень мясистая, диаметр до 25 см. Поверхность […]
59709
10
Подберёзовик
Leccinum scabrum
Подберёзовик Другие названия гриба:ОбабокБерёзовикПодберёзовик обыкновенный Синонимы: Подберёзовик обыкновенный Берёзовик Обабок Обабок берёзовый Подберёзовик (Leccinum scabrum) Шляпка: У подберёзовика шляпка может варьироваться от светло-серого до темно-коричневого (цвет зависит, очевидно, от условий произрастания и вида дерева, с которым образована микориза). Форма — полу-шаровидная, затем подушкообразная, голая или тонковойлочная, диаметром до 15 см, в сырую погоду чуть слизистая. […]
53728
17
Дубовик обыкновенный
Boletus luridus
Дубовик (Boletus luridus) Синонимы: Дубовик обыкновенный Дубовик оливково-бурый Поддубник Синяк Болет грязно-бурый Шляпка дубовика: Очень крупная (в диаметре 5-15 см, порой до 20), массивная, у молодых грибов полушаровидная, как бы «надетая» на ножку, по мере созревания раскрывается, приобретая подушковидные очертания. Поверхность бархатистая, нерегулярно окрашенная, от желтовато-коричневого до серо-бурого; эти цвета могут сочетаться в пределах одной […]
52484
16
Козляк
Suillus bovinus
Козляк (Suillus bovinus) Синонимы: Boletus bovinus Agaricus bovinus Решетняк Масленок сухой Гриб козлёнок Болотовик Коровик Коровий гриб Коровяк Гриб овечка Козляк (лат. Suillus bovinus) — трубчатый гриб рода Маслёнок порядка Болетовые. Распространение: Козляк (Suillus bovinus) растёт в сосновых и еловых лесах в июле — сентябре. Распространен в основном в областях с умеренным климатом. Имеет характерную шляпку, […]
50758
40
Синяк
Gyroporus cyanescens
Синяк (Gyroporus cyanescens) Другие названия: Гиропорус синеющий Гиропор берёзовый Шляпка: молодой гриб имеет выпуклую форму, затем становится плоским беловатым или буровато-желтого цвета. Поверхность шляпки войлочная, от прикосновения очень быстро синеет, в диаметре до 15 см. Трубчатый слой: свободный, мелкопористый, белого или соломенно-желтого окраса. Порошок спор: желтый. Ножка: сначала плотная, затем полая, рыхлая, клубневидная. От прикосновения […]
50340
35
Лисичка обыкновенная
Cantharellus cibarius
Лисичка Другие названия гриба:Лисичка настоящаяЛисичка жёлтаяЛисичка Другие названия: Лисичка настоящая Лисичка жёлтая Лисичка Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius) Шляпка: У лисички шляпка цвета яично- или оранжево-желтого (иногда выцветающего до очень светлого, почти белого); очертаниями шляпка сначала слабо-выпуклая, почти плоская, затем воронковидная, зачастую неправильной формы. Диаметр 4-6 см (до 10), сама шляпка мясистая, гладкая, с волнистым складчатым […]
41910
26