Съедобные грибы

Съедобными грибами обычно называют грибы, которые можно употреблять в пищу без риска для здоровья, при этом, не подвергая их предварительной тепловой обработке. Они имеют высокую гастрономическую ценность. Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых в первую очередь строением гименофора, формой и цветом плодового тела, и лишь в последнюю очередь запахом.

Съедобные грибы (фото и названия):

Польский гриб
Съедобный

Польский гриб

Lat:

Boletus badius

Синонимы: Моховик каштановый, Коричневый гриб, Панский гриб, Xerocomus badius, Imleria badia.

Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.

Характеристики:
  • Систематика: трубчатые
  • Цвет: красно-коричневые

99054

 42
Дождевик съедобный
Съедобный

Дождевик съедобный

Lat:

Lycoperdon perlatum

Синонимы: Дождевик, Дождевик настоящий, Дождевик шиповатый, Дождевик жемчужный.

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.

Характеристики:
  • Цвет: белые
  • Систематика: гастеромицеты

87177

 15
Опёнок осенний
Съедобный

Опёнок осенний

Lat:

Armillaria mellea

Синонимы: Опёнок настоящий, Опёнок.
Характеристики:
  • Систематика: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
  • Информация: деревообитающие
  • с кольцом

85111

 27
Колпак кольчатый
Съедобный

Колпак кольчатый

Lat:

Rozites caperata

Синонимы: Приболотух, Гриб курочка, Приболотник белый, Розитес тусклый, Гриб турок.
Характеристики:
  • Систематика: пластинчатые
  • Пластинки: приросшие
  • с кольцом

72210

 20
Белый гриб
Съедобный

Белый гриб

Lat:

Boletus edulis

Синонимы: Боровик.
Характеристики:
  • Систематика: трубчатые
  • Шляпки: выпуклые

63863

 10
Подберёзовик
Съедобный

Подберёзовик

Lat:

Leccinum scabrum

Синонимы: Подберёзовик обыкновенный, Берёзовик, Обабок, Обабок берёзовый.
Характеристики:
  • Систематика: трубчатые

56405

 18
Козляк
Съедобный

Козляк

Lat:

Suillus bovinus

Синонимы: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Масленок сухой, Гриб козлёнок, Болотовик, Коровик, Коровий гриб, Коровяк, Гриб овечка.
Характеристики:
  • Систематика: трубчатые

55124

 41
Дубовик обыкновенный
Съедобный

Дубовик обыкновенный

Lat:

Boletus luridus

Синонимы: Дубовик обыкновенный, Дубовик оливково-бурый, Поддубник, Синяк, Болет грязно-бурый.
Характеристики:
  • Систематика: трубчатые

54996

 16
Синяк
Съедобный

Синяк

Lat:

Gyroporus cyanescens

Синонимы: Гиропорус синеющий, Гиропор берёзовый.
Характеристики:
  • Систематика: трубчатые
  • Мякоть: на срезе синеет

52926

 35
Лисичка обыкновенная
Съедобный

Лисичка обыкновенная

Lat:

Cantharellus cibarius

Синонимы: Лисичка настоящая, Лисичка жёлтая, Лисичка.
Характеристики:
  • Систематика: афиллофоровые
  • Цвет: желтые

45328

 26