Съедобные грибы
Белый гриб
Boletus edulis
Настоящий Царь грибного мира! Повелитель, Богатырь, Монарх, Император… Не хватит хвалебных слов, чтобы восславить Белый гриб – самый ценный из съедобных грибов, название которого отражает его благородную суть – никогда не изменять свою белую сущность, хоть жарь, вари, суши, маринуй, соли, морозь! И, конечно же, бесподобный неповторимый вкус и знатную стать.
- Группа: трубчатые
- Шляпки: выпуклые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Маслёнок желто-бурый
Suillus variegatus
Маслёнок желто-бурый (Suillus variegatus) Русские синонимы: Маслёнок пёстрый Моховик болотный Моховик песчаный Моховик желто-бурый Болотовик Пестрец Научные синонимы: Boletus variegatus Ixocomus variegatus Boletus squalidus Шляпка: У масленка желто-бурого шляпка вначале полукруглая с подвернутым краем, позже подушковидная, диаметром 50—140 мм. Поверхность вначале оливковая или серо-оранжевая, опушенная, которая постепенно растрескивается на мелкие чешуйки, исчезающие в зрелости. У […]
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет
- Мякоть: плотная
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Suillus (Маслёнок)
Мокруха пурпуровая
Chroogomphus rutilus
Пластинчатый гриб, часто растёт рядом с маслятами. Приобретает специфический пурпурный цвет при варке. Съедобен, вкусен.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- с кольцом
- Цвет: красно-коричневые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые)
- Род: Chroogomphus (Хроогомфус)
Дубовик крапчатый
Neoboletus luridiformis
Южный гриб с замшевой шоколадно-коричневой шляпкой, покрытой красными крапинками ножкой, иссиня-чернеющий на разрезе, растёт под дубами и буками очень нечасто
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Neoboletus
Вёшенка устричная
Pleurotus ostreatus
Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) Синонимы: Вёшенка обыкновенная Устричный гриб Глыва Вёшенка устричная или вёшенка обыкновенная являтся самым культивируемым представителем рода вёшенок. Она чрезвычайно удобна для культивации из за своей неприхотливости к климатическим условиям и живучего мицелия, пригодного для хранения. Шляпка вешенки устричной: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки […]
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Цвет: серые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Pleurotaceae (Вёшенковые)
- Род: Pleurotus (Вёшенка)
Гиропорус синеющий
Gyroporus cyanescens
Мякоть синяка при малейшем повреждении стремительно приобретает синий цвет. Соломенного цвета бархатистая шляпка и ножка с характерными кавернами.
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Gyroporaceae (Гиропоровые)
- Род: Gyroporus (Гиропорус)
Польский гриб
Imleria badia
Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.
- Группа: трубчатые
- Цвет: красно-коричневые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Imleria
Дрожалка фукусовидная
Tremella fuciformis
Дрожалка фукусовидная (Tremella fuciformis) Синонимы: Nakaiomyces nipponicus Дрожалка веретеновидная Дрожалка белая Тремелла фукусовидная Ледяной гриб Снежный гриб Серебряный гриб Серебряное ухо Снежное ухо Гриб-медуза Как и у многих дрожалок, у дрожалки фукусовидной есть особый жизненный цикл, который переплетается с жизненным циклом другого гриба. В этом случае — Ascomycete, род Hypoxylon. Неясно, действительно ли белая дрожалка […]
- Форма: желеобразные
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Tremellomycetes (Тремелломицетовые)
- Семейство: Tremellaceae (Дрожалковые)
- Род: Tremella (Дрожалка)
- Порядок: Tremellales (Дрожалковые)
Боровик придаточковый
Butyriboletus appendiculatus
Боровик придаточковый (Butyriboletus appendiculatus) Другие названия: Боровик девичий Боровик укороченный Боровик красноватый Боровик буро-желтый Яичник Boletus appendiculatus Описание: Шляпка боровика придаточкового желто-бурая, красно-бурая, коричнево-бурая, вначале бархатистая, опушенная и матовая, позже голая, слегка продольно-волокнистая. У молодых плодовых тел полукруглая, позже выпуклая, диаметром 7-20 см., с толстым (до 4 см) мякишем, верхняя шкурка практически не снимается. Поры закругленные, […]
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Butyriboletus (Бутириболет)
Рядовка фиолетовая
Lepista nuda
Довольно крупная рядовка, необычного фиолетового цвета, любит расти на лесной подстилке осенью в больших количествах.
- Группа: пластинчатые
- Цвет: фиолетовые
- Пластинки: свободные
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Lepista (Леписта)