Мокруха пурпуровая

Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Gomphidiaceae (Гомфидиевые или Мокруховые)
  • Род: Chroogomphus (Хроогомфус)
  • Вид: Chroogomphus rutilus (Мокруха пурпуровая)

Другие названия:

  • Мокруха слизистая

  • Мокруха блестящая

  • Мокруха желтоногая

  • Мокруха пурпурная

  • Мокруха сосновая

  • Желтоног медно-красный

  • Gomphidius viscidus
  • Gomphidius rutilus

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

Описание

Шляпка: 2-12 см в диаметре, в молодости округлая, выпуклая, часто с явным тупым бугорком посередине. С ростом распрямляется, становится почти плоской и даже с приподнятым краем, центральный бугорок, как правило, сохраняется, хоть и меньше выражен. Кожица шляпки гладкая, цвет варьируется от желтоватого до оранжевого, медного, красноватого, пурпурно-красного или красновато-коричневого, обычно темнее по мере созревания. Поверхность шляпки слизистая в молодом возрасте, при сырой погоде — мокрая и слизистая и у взрослых грибов. Но не нужно думать, что «мокруха» всегда мокрая. При сухой погоде или через пару часов после сбора шляпки высыхают, становятся сухие, блестящие или шелковистые, приятные на ощупь.

Пластины: сильно нисходящие, редкие, широкие, иногда ветвящиеся, с небольшим количеством пластиночек. Легко отделяются от шляпки. У молоденькой пурпуровой мокрухи пластины полностью закрыты полупрозрачным слизистым покрывалом лиловато-буроватого цвета. Цвет пластин сначала бледно-желтоватый, затем становится серовато-коричным, а по мере созревания спор — тёмно-коричневым, коричнево-черноватым.
Мокруха пурпуровая, как и многие другие виды, частенько поражается гипомицесом, и тогда её пластины приобретают вот такой вид.

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

Ножка: 3,5-12 см длиной (до 18-ти), шириной до 2,5 см. Центральная, цилиндрическая, более-менее равномерная, сужается к основанию. Часто бывает искривлённой.

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

На ножке почти всегда хорошо заметна «кольцевая зона» — след от разрушившегося паутинисто-слизистого покрывала. Это не «кольцо» или «юбочка», это грязноватый след, часто напоминающий остатки паутинистого покрывала, какое бывает у паутинников. Цвет ножки над кольцевой зоной светлый, от желтоватого до бледно-оранжевого, поверхность гладкая. Ниже кольцевой зоны ножка, как правило, незначительно, но резко расширяется, цвет заметно темнее, в тон шляпки, иногда с хорошо заметными редкими оранжевыми или красноватыми волокнами-чешуйками.

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

Мякоть: В шляпке розоватая, в ножке волокнистая, с лиловым оттенком, у основания ножки желтоватая.
При нагревании (например, при отваривании), а иногда и просто после замачивания мякоть мокрухи пурпуровой приобретает совершенно незабываемый «пурпурный» цвет.

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

Старые червоточины тоже могут выделяться на фоне розовато-желтоватой мякоти.

Chroogomphus rutilus - Мокруха пурпуровая

Запах и вкус: Мягкие, без особенностей.

Экология

Мокруха пурпуровая образует микоризу с хвойными деревьями, особенно соснами, реже — с лиственницей и кедром. Есть упоминания, что она может расти без хвойников, с берёзой. По некоторым данным Chroogomphus rutilus паразитирует на грибах рода Suillus (Масленок) — и это объясняет, почему мокруха растёт там, где растут маслята.

Сезон и распространение

Мокруха пурпуровая растет с начала августа до конца сентября в сосновых лесах и в лесах с примесью сосны. Может расти как в старых лесах, так и молодых посадках, на обочинах лесных дорог и опушках. Часто соседствует с маслёнком обыкновенным. Встречается одиночно или небольшими группами.

Интересный факт:
Мокруха пурпуровая — вид, распространённый в Европе и Азии.
В Северной Америке растёт другой вид, внешне почти неотличимый от Chroogomphus rutilus. Это Chroogomphus ochraceus, различие подтверждено исследованием ДНК (Orson Miller, 2003, 2006). Таким образом, Chroogomphus rutilus в понимании североамериканских авторов является синонимом к Chroogomphus ochraceus.

Сходные виды

В солидном возрасте, а также в мокрую погоду все мокрухи похожи друг на друга.

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

Растёт, как следует из названия, с елью, отличается сизым цветом шляпки и светлой, беловатой ножкой. Низ ножки заметно желтее, в разрезе мякоть в нижней части ножки именно жёлтая, даже у достаточно взросзых грибов..

Мокруха розовая (Gomphidius roseus)

Мокруха розовая (Gomphidius roseus)

Довольно редкий вид. Её легко отличить от Chroogomphus rutilus по ярко-розовой шляпке и более светлым, беловатым пластинкам, которые с возрастом приобретают сероватый, пепельно-серый цвет, тогда как у Мокрухи пурпуровой присутствует коричневый тон пластин.

Съедобность

Нормальный съедобный гриб. Необходимо предварительное отваривание, после чего пурпуровую мокруху можно жарить или мариновать. Рекомендуется снимать кожицу со шляпки.

Примечания
Любители маслят часто обманываются «сопливыми» округлыми шляпками молоденьких мокрух, принимая их за маслят. Не нужно выкидывать и топтать эти грибы, они ни в чём не виноваты! Попробуйте их приготовить. И помните: Мокруха пурпуровая — не «ложный маслёнок», она не пытается вас обмануть и отравить.

В статье и в галерее использованы фото: Александр Козловских и из вопросов в распознавании.

Автор: Tatiana_A

Фото гриба Мокруха пурпуровая из вопросов в распознавании:



Мокруха пурпуровая упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(12 голосов, Рейтинг: 4,75 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

17 комментариев

Мне нравится этот гриб чистый масленок так он у нас растет между елок в зарослях шиповника пахнет при отваре шиповником хрустит на зубах

Странные у автора ассоциации в конце. Никогда лиловых монстров не встречала, всегда очень радуюсь, когда нахожу и лимонной ножке, и сходству с масленком, и даже в руках его приятно держать склизкого такого :smile:

Мокрухи очень вкусные! Настоящий грибной насыщенный вкус. Когда жарим картошку с грибным ассорти, так классно зацепить на вилку фиолетовую мокрушку и отправить в рот smile

Классный гриб. Такой же классный на вкус, как и маслята. И растут они рядом. Дружбаны, короче. smile Всегда собираю мокрухи и радуюсь такому «улову». Перед жаркой недолго отвариваю, потом на сковородку с лучком — ням!  wink

Огромное спасибо всем кто отозвался,теперь ещё один гриб мне знаком который раньше обходил стороной.

не возьму. Боюсь ошибиться. Вид у него «поганочный». Хотя вчера в лесу видела их достаточно много.

Вчера пришли с грибалки)))мокрушек ведро насобирали. Замариновали. Очень классный грибок. Они практически не бывают червивыми.

 

 

Вкусные грибочки с терпкостью и какой-то хвойной смолистостью. Любимы и почитаемы в нашем семействе! Я перед основным приготовлением отвариваю 5-7 минут с солью и лимонной кислотой. Мокрухи при этом становятся не фиолетовыми, а темно-розовыми. За что племяшка их называет «гламурными» грибами и лопает по поллитровке за присест! wink

а еще этот гриб  содержит в себе естественные природные антибиотики, короче еще и целебный wink

невкусный гриб, какой-то смолой отдает.

а кто сказал, что все съедобные грибы должны быть вкусными?

Амурская область — собирала этот гриб в 2018, его очень много. После варки — вода бордового цвета и самое интересное  — вкус свеклы. Я их пожарила — и вкус был прям жаренной свеклы. Это просто удивительно. Некоторые люди в нем души не чаят, на любителя я б сказала. Но все же он уникальный. У меня возникла идея попробовать добавить его вместо свеклы в борщ. Уж цвет он выдает достойный самой хорошей свеклы..

Родные, очень родные и вкусные грибы.

У нас в сосняке их полно, но никто не собирает «поганки». Буду знать, спасибо!

Это нормально, что грибы после варки пахнут то ли сливами, то ли шиповником?

Много раз проходил мимо,тут узнал что он съедобный,отварил попробовал,не понравился.Может кто рецепт подскажет.

Статья полностью переписана, все фото в статье и в галерее заменены.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2876)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.