Мокруха сосновая (Chroogomphus rutilus)

Другие названия гриба:
• Мокруха пурпуровая
• Мокруха слизистая
• Мокруха блестящая
• Мокруха пурпурная
• Мокруха желтоногая

Другие названия:

• Мокруха слизистая

• Мокруха блестящая

• Мокруха желтоногая

• Мокруха пурпурная

• Мокруха сосновая

• Желтоног медно-красный

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

Описание

Шляпка: 2-12 см в диаметре, в молодости округлая, выпуклая, часто с явным тупым бугорком посередине. С ростом распрямляется, становится почти плоской и даже с приподнятым краем, центральный бугорок, как правило, сохраняется, хоть и меньше выражен. Кожица шляпки гладкая, цвет варьируется от желтоватого до оранжевого, медного, красноватого, пурпурно-красного или красновато-коричневого, обычно темнее по мере созревания. Поверхность шляпки слизистая в молодом возрасте, при сырой погоде — мокрая и слизистая и у взрослых грибов. Но не нужно думать, что «мокруха» всегда мокрая. При сухой погоде или через пару часов после сбора шляпки высыхают, становятся сухие, блестящие или шелковистые, приятные на ощупь.

Пластины: сильно нисходящие, редкие, широкие, иногда ветвящиеся, с небольшим количеством пластиночек. Легко отделяются от шляпки. У молоденькой пурпуровой мокрухи пластины полностью закрыты полупрозрачным слизистым покрывалом лиловато-буроватого цвета. Цвет пластин сначала бледно-желтоватый, затем становится серовато-коричным, а по мере созревания спор — тёмно-коричневым, коричнево-черноватым.
Мокруха сосновая, как и многие другие виды, частенько поражается паразитирующими видами, и тогда её пластины приобретают вот такой вид.

Ножка: 3,5-12 см длиной (до 18-ти), шириной до 2,5 см. Центральная, цилиндрическая, более-менее равномерная, сужается к основанию. Часто бывает искривлённой.

На ножке почти всегда хорошо заметна «кольцевая зона» — след от разрушившегося паутинисто-слизистого покрывала. Это не «кольцо» или «юбочка», это грязноватый след, часто напоминающий остатки паутинистого покрывала, какое бывает у паутинников. Цвет ножки над кольцевой зоной светлый, от желтоватого до бледно-оранжевого, поверхность гладкая. Ниже кольцевой зоны ножка, как правило, незначительно, но резко расширяется, цвет заметно темнее, в тон шляпки, иногда с хорошо заметными редкими оранжевыми или красноватыми волокнами-чешуйками.

Мякоть: В шляпке розоватая, в ножке волокнистая, с лиловым оттенком, у основания ножки желтоватая.
При нагревании (например, при отваривании), а иногда и просто после замачивания мякоть мокрухи пурпуровой приобретает совершенно незабываемый «пурпурный» цвет.

Старые червоточины тоже могут выделяться на фоне розовато-желтоватой мякоти.

Запах и вкус: Мягкие, без особенностей.

Экология

Мокруха сосновая образует микоризу с хвойными деревьями, особенно соснами, реже — с лиственницей и кедром. Есть упоминания, что она может расти без хвойников, с берёзой. По некоторым данным Chroogomphus rutilus паразитирует на грибах рода Suillus (Масленок) — и это объясняет, почему мокруха растёт там, где растут маслята.

Сезон и распространение

Мокруха сосновая растет с начала августа до конца сентября в сосновых лесах и в лесах с примесью сосны. Может расти как в старых лесах, так и молодых посадках, на обочинах лесных дорог и опушках. Часто соседствует с маслёнком обыкновенным. Встречается одиночно или небольшими группами.

Интересный факт:
Мокруха сосновая — вид, распространённый в Европе и Азии.
В Северной Америке растёт другой вид, внешне почти неотличимый от Chroogomphus rutilus. Это Chroogomphus ochraceus, различие подтверждено исследованием ДНК (Orson Miller, 2003, 2006). Таким образом, Chroogomphus rutilus в понимании североамериканских авторов является синонимом к Chroogomphus ochraceus.

Сходные виды

В солидном возрасте, а также в мокрую погоду все мокрухи похожи друг на друга.

Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus)

Растёт, как следует из названия, с елью, отличается сизым цветом шляпки и светлой, беловатой ножкой. Низ ножки заметно желтее, в разрезе мякоть в нижней части ножки именно жёлтая, даже у достаточно взросзых грибов..

Мокруха розовая (Gomphidius roseus)

Довольно редкий вид. Её легко отличить от Chroogomphus rutilus по ярко-розовой шляпке и более светлым, беловатым пластинкам, которые с возрастом приобретают сероватый, пепельно-серый цвет, тогда как у Мокрухи пурпуровой присутствует коричневый тон пластин.

Съедобность

Нормальный съедобный гриб. Необходимо предварительное отваривание, после чего пурпуровую мокруху можно жарить или мариновать. Рекомендуется снимать кожицу со шляпки.

Примечания
Любители маслят часто обманываются «сопливыми» округлыми шляпками молоденьких мокрух, принимая их за маслят. Не нужно выкидывать и топтать эти грибы, они ни в чём не виноваты! Попробуйте их приготовить. И помните: Мокруха сосновая — не «ложный маслёнок», она не пытается вас обмануть и отравить.

В статье и в галерее использованы фото: Александр Козловских и из вопросов в распознавании.