Рядовка фиолетовая

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Lepista (Леписта)
  • Вид: Lepista nuda (Рядовка фиолетовая)

Другие названия:

  • Рядовка лиловая

  • Леписта голая

  • Леписта фиолетовая

  • Синюха

  • Синичка

Рядовка фиолетовая

Описание

Шляпка: шляпка в диаметре 6-15см. Изначально она фиолетовая, затем выцветает до бледно-лилового цвета с оттенком коричневого, иногда водянистая. Шляпка имеет плоскую, слегка выпуклую форму. Плотная, мясистая с неравномерными краями. Пластинчатый гименафор так же со временем меняет яркий фиолетовый цвет на сероватый с лиловым оттенком.

Пластинки: широкие, тонкие, часто расположенные. Сначала ярко-фиолетовые, с возрастом – бледно-лиловые.

Споровый порошок: розоватый.

Ножка: высота ножки 4-8см, толщина 1,5-2,5 см. Ножка ровная, волокнистая, гладкая, к основанию утолщается. Бледно-лилового цвета.

Мякоть: мясистая, упругая, плотная, лилового цвета с легким фруктовым ароматом.

Съедобность

фиолетовая рядовка — съедобный вкусный гриб. Перед приготовлением, грибы нужно проварить в течение 10-15 минут. Отвар не употребляется. Далее их можно солить, жарить, мариновать и так далее. Рядовки сушеные готовы к употреблению через три месяца.

Распространение

Рядовка фиолетовая встречается часто, в основном группами. В основном растет на севере лесной зоны в смешанных и хвойных лесах. Реже встречается на полянах и опушках, среди зарослей крапивы и около навалов хвороста. Часто вместе с дымчатой говорушкой. Плодоносит с начала сентября до ноябрьских морозов. Изредка образовывает «ведьмины круги».

Схожесть

По окраске с рядовкой схож паутинник фиолетовый — тоже, условно-съедобный гриб. Единственным отличием гриба является окутывающая пластинки специфическая вуаль паутинок, которые и дали ему название. Так же паутинник имеет неприятный затхлый запах плесени.

Фото гриба Рядовка фиолетовая из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
(8 голосов, Рейтинг: 4,50 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

25 комментариев

Действительно вкусный грибочек и очень симпатичный.

Рядовка фиолетовая — это действительно классный гриб, правда, его необходимо отварить перед употреблением, что делает его не съедобным, а условно-съедобным грибом.

нашол что то похожее сварил…. съел.. жду…..))))
не оч приятный на вид, но вкусный… хрустит как подосиновик…ток вкус насыщенней!

я дала кошке своей, так она добавки просила!!!!!!!!

Очень вкусный, а особенно в соленом виде!

Мы сегодня пол ведра насобирали! Но у них фиолетовая только шляпка,ножка и изнаночная сторона шляпки белые. Есть или не есть? Вот в чем вопрос. Страшно,у меня дети.

Написано . что осенний гриб..Сегодня сын принес ведро из леса, но сегодня вроде июнь..По фото очень похож..Боюсь варить…Что не так ?

они растут только осенью. надеюсь предидущий автор жив smile в голодные конец 80 х мы их с родителями собирали их сколько могли донести и мариновали как обычные осенние опята. До сих пор помню вкус это гриба , вкусно smile. в жарку предварительно поварить , только из за того что растут и пахнут по разному. переехал в другую область а тут их немного

Рядовку фиолетовую собираю почти 20 лет готовила всегда без предварительного отваривания и без каких либо проблем, Слава Богу!!! А вообще гриб очень хороший во всех отношениях и собирать его приятно, и поражается червями крайне редко, и используется во всех вариантах и сварить, и пожарить, и посолить, и заморозить! Супер гриб!!!

собрала 5 мая)

И очень хорошо, что основная масса народа их пугается и избегает — больше достанется истинным ценителям этого деликатеса

Ну очень большими семействами бывает произрастают !

Чем этот гриб вкусен не понимаю. Наверное, для особенных эстетов. Единственное его достоинство то, что растет до заморозков, когда в лесу ничего кроме токсичных белых говорух и серых скученных рядовок больше не осталось вменяемого. Кроме того этот гриб часто благоухает каким-то парфюмерным амбре, которое не удаляется даже двухкратным отвариванием. А так ничего, зажмурившись и зажав нос можно наколоть на вилку и налить водки. И все одним махом!

Хороший гриб, правда название ему ещё с Казахстана дал, типа синей ножки. Мы их там так называли. Ну ничего так, едим и не жалуемся. Завтра будем чистить, варить и затем жарить, полтара ведра собрали и лешего не обидели. Я в шоке был, скoлько мусора из леса вытащил, а сколько его ещё там осталось, нашол бутылки, пластиковые пакеты, фару от машины итд. итп. Кароче губим свой зелёный шарик сами. Надо бы узнать, как их мариновать или солить эти рядовки. Сегодня 28 Октября 2017. На улице 12 градусов. Западная Германия, если кому детали интерсны. Всем удчи, здоровья, полных лукошек грибов и уважения к природе матушке.

У нас ноябрь, 23 число, вчера в лесу их много мороженых видела, один раз ела, грибы- вкусные, у нас они не вонючие растут, поэтому можно и к картошечке и в пиццу, и куда угодно

Нормальный гриб. Вкусней чем сыроежка, хрустит. И в лесу до самых морозов.

Мне этот гриб не нравится, а уж деликатесом назвать и вовсе нельзя. Вкус и запах очень навязчивые(парфюмированные), даже после варки не пропадают.

Первый раз мне попалась такая красота! (саратовская область, 21 октября 2018г.) Выглядит, конечо, шикарно! На вкус очень даже не плох, своеобразен. Вот только запах парфюмерный слегка смущает…  smile Но я при жарке подкинула к ним пару зонтов и  сковороду слопали за 1 присест.

Жаль что они гости в наших краях не частые…

После отваривания никакого запаха не остается  good

Да они и до варки без особого запаха. приятно грибной с фруктовыми нотками запах. Маринованные вообще шикарные good

Я вот их позавчера насобирала в первый раз, хочу засолить. Запах только срезанных был свежий, приятный грибной. Обработать смогла только на следующий день, после суток в холодильнике стали пахнуть грибным бульонным кубиком. А при варке запах очень усилился, т. е. мне пахнет именно грибами, но о-о-очень концентрированно, прям перебор, пожалуй smile

может это зависит от региона произрастания. чем южнее, тем запах выразительней. Может чем то в холодильнике пропитались. У меня мороженые грибы все запахи впитывают. А может вам рядовка сорная попалась. они похожи. В любом случае отварить надо в подсолёной воде минут 20. потом можно пробовать. smile

А может вам рядовка сорная попалась. они похожи.

Думаю, именно фиолетовая. Уж очень мясистая и крупная. Красивая — нет слов, наверное, один и самых красивых грибов в моём личном рейтинге smile

Ага. красивый. такой фиолетово-лиловый цвет. даже когда маринованные или солёные, уже в баночках, легко отличимы.

фиолетовая — она должна фруктами пахнуть, а сорная как раз таки лёгким парфюмом. smile

А какой гриб на первом месте в Вашем рейтинге, интересно. Не строфария сине-зелёная?

Ну не спорю — вкусные они, вкусные!!!

Прокомментируйте данный гриб (id: 12847)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.