Головач гигантский

Головач гигантский (Calvatia gigantea)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Calvatia (Кальвация)
  • Вид: Calvatia gigantea (Головач гигантский)

Синонимы:

  • Головач исполинский

  • Лангерманния гигантская

  • Дождевик исполинский

  • Giant Puffball (англ.)
  • Riesenbovist, Riesenstäubling (нем.)
  • Vesse de loup géante (франц.)
  • Reuzenbovist (голанд.)

Calvatia gigantea

Первое упоминание вида сделал ещё в 1753 году создатель единой системы классификации растительного и животного мира шведский естествоиспытатель (ботаник, зоолог, минералог), таксономист и медик Карл Линне́й. Многие именитые учёные микологи давали ему новые имена и перемещали из рода в род. Современное актуальное имя Calvatia gigantea Головач гигантский получил в 1904 году, его ему присвоил американский миколог, специалист по гастеромицетам Кёртис Гейтс Ллойд. Родовой эпитет Calvatia означает «лысая голова» или «череп» на латыни.

Calvatia gigantea

Описание

Плодовое тело крупное или очень крупное, шаровидное, сплюснутое или яйцевидное, диаметром 10-50 см (иногда и больше!), с толстым корневидным мицелиальным тяжом в основании. Цвет плодового тела снаружи белый, постепенно по мере созревания становится желтоватым, бурым, коричневым и тёмно-коричневым. Оболочка (перидий) двухслойная. Экзоперидий тонкий, гладкий, бумагообразный, быстро растрескивается на неправильные участки и отпадает. Эндоперидий толстый, ломкий, при созревании растрескивается на неправильные куски и отпадает. Через разрушенную оболочку разлетается превратившаяся в коричневую порошковую спороносную массу глеба. После разрушения и рассеивания спор остатки плодовых тел сохраняются несколько месяцев, созревшие осенью экземпляры можно увидеть весной следующего года.

Инженер Дербенёв И.А. из города Перми нашёл Головач диаметром 38 см и массой более 7 кг. В Подмосковье в 1967 году был найден Головач диаметром 63 см, весивший 12,5 кг. В Северной Америке был найден действительно гигантский Головач, имевший сплюснутую форму длиной 1,6 м, шириной 1,35 м и высотой 24 см. В 1977 году Кузнецов С. из Латвии сообщил, что шофёр комбината хлебопродуктов Эдуард Юрковский нашёл в лесу Головач с окружностью 1,5 м и весом 11 кг. В 1981 году около города Винницы был найден Головач диаметром 0,5 м и весом 11 кг. Журнал «Охота и охотничье хозяйство» № 1 за 1977 год сообщил о находке Головача весом 8 кг в пригородном лесу города Киева, наибольший его размер в поперечнике составлял 80 см.

Головач гигантский (Calvatia gigantea) 3

Фото: Сергей Гончаров

Мякоть упругая, белая, по консистенции напоминает пастилу, творог, зефир. По мере созревания теряет упругость и плотность, желтеет, становится жёлто-зелёной, оливковой, оливково-коричневой, коричневой, тёмно-коричневой. Консистенция становится пастообразной, вато- или паклеобразной, и в конце превращается в коричневый порошок.
Запах слабо выраженный, приятный.
Вкус слабо выраженный, приятный.

Calvatia gigantea

Споровый порошок оливково-коричневый, тёмно-коричневый.
Споры шаровидной формы, гладкие или слегка шероховатые, диаметром 3,3–6,0 мкм.

Распространение

Головач гигантский (Calvatia gigantea) − космополит, распространён по всему миру, встречается по всей умеренной и южной климатическим зонам. В России отмечен в европейской части (заходя в Карелию), на Дальнем Востоке (в Приморском и Хабаровском краях), в Сибири (Красноярский край), на Северном Кавказе и не только.

Местообитание и сезонность

Почвенный гумусовый сапротроф открытых пространств. Растёт на почве лесных опушкек и лесных полянах, лугах, пастбищах, в садах, парках, полях, среди кустарников, в степях, у сельского жилья, реже встречается в лесах всех типов. Предпочитает расти на богатых азотосодержащих и кислых почвах. Встречается не часто, склонен к спорадическим появлениям. Растёт одиночно и небольшими группами. На территории России растёт с августа по ноябрь.

Съедобность

Хороший съедобный гриб 4-й категории, как и большинство Дождевиков и Головачей. Съедобен в молодом возрасте, когда мякоть белая и плотная, пока не перешёл в стадию созревания. Можно жарить, мариновать, солить, сушить, а по некоторым источникам, использовать сырым в салатах. Обладает приятным грибным ароматом и мягким вкусом (по некоторым описаниям обладает насыщенным ореховым вкусом или напоминает вкус курицы в жареном виде).

Лечебные свойства

Водные экстракты плодового тела и культур этого гриба, полученных из базидиоспор, обладают высокой противоопухолевой активностью по отношению к саркоме мышей. Выделенное из гриба антибиотическое вещество получило название кальвацин. Он активен против различных опухолей. Очевидно, именно наличием антибиотического вещества можно объяснить использование Головача гигантского в Западном Суссексе (Великобритания) в народной медицине при лечении оспы, крапивницы и ларингита. Имеются сведения, что Головач гигантский обладают анестезирующим свойством, подобным хлороформу.

Охранный статус

Головач гигантский (Calvatia gigantea) внесён в Красную книгу Литвы, Беларуси и многих регионов Российской Федерации.

Сходные виды

Из-за гигантских размеров, его трудно спутать с другими Головачами, Дождевиками и Порховками, среди которых нет ядовитых, а по вкусу и пищевым свойствам они похожи.

Дождевик луговой (Lycoperdon pratense)

Дождевик луговой (Lycoperdon pratense)

отличается меньшими размерами тела высотой до 5 см с формой кегли, споры распространяются через отверстие в верхней части гриба.
Головач мешковатый (Bovistella utriformis)

Головач мешковатый (Bovistella utriformis)

отличается мешковатой формой тела со слабо выраженной ложноножкой высотой до 15-20 см, предпочитает расти на песчаной почве открытых пространств.
Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme)

Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme)

отличается формой в виде кегли высотой до 15 см и более, выраженной ложноножкой и сферической головой.
Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum)

Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum)

отличается клубневидным плодовым телом диаметром до 6 см с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязно-желтого или буроватого цвета, с более тёмными чешуйками, запахом сырого картофеля, растёт на глинистой и суглинистой почве. В зрелости оболочка разрывается на участки разного размера. Несъедобный.

Латинские синонимы:

  • Lycoperdon bovista L., 1753
  • Lycoperdon maximum Schaeff., 1774
  • Lycoperdon giganteum Batsch, 1783
  • Bovista gigantea (Batsch) Gray, 1821
  • Langermannia gigantea (Batsch) Rostk., 1839
  • Globaria gigantea (Batsch) Quél., 1873
  • Bovistaria gigantea (Batsch) P. Karst., 1889
  • Calvatia maxima (Schaeff.) Morgan, 1890
  • Calvatia bovista (L.) Pers., 1896
  • Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd, 1904
  • Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda, 1958
  • Langermannia maxima (Schaeff.) Pázmány, 1996

Автор: Андрей 3

Фото гриба Головач гигантский из вопросов в распознавании:



Головач гигантский упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(21 голосов, Рейтинг: 4,52 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

13 комментариев

О, как-то нашли мы два таких! Один размером с баскетбольный (!) мяч, другой поменьше. Пожарила сразу без предварительного отваривания. На вкус — будто куриное мясо ешь!

А у меня плантация на примете. Счас весна и там более 20 плодовых тел с осени сохранилось. Фото итмеются!

пожалуйста продайте споры этого гриба .

lezvie81@mail.ru

https://vk.com/id11885340

У соседа на огороде вырос этот огромный гриб, диаметр 30 см. И мы его поджарили на сливочном масле с лимоном и петрушкой ели.Вкус своеобразный.

Вполне съедобный — жарили в кляре и в панировке( просто сухарики и с порошком из шампиньонов -это более насыщенный вкус). Считаю оптимальным носителем лёгкого грибного вкуса при соединении с различными вкусовыми носителями (забросила в говяжий бульон, покипели мин.20, отбросила остужаться в ложке того же бульона — набрал вкус бульона. Рыбный бульон — тот же вариант. Грибной вкус остаётся.Хорошая вкусняшка. Только при варке не тонет как другие грибы, что выглядит непривычно.

гриб на вкус просто супер,по консистенции вообще нет конкурентов(очень нежный).обжарить в сливочном масле,обязательно снять кожицу.ТОЛЬКО МОЛОДОЙ,пока белоснесная мякоть,чуть-чуть желтеет или сероватый не брать.

Очень вкусный гриб!

нашел прошлой осенью на лугу, на старом пастбище, в окружении обычных дождевиков и синей ножки. эти размером с кулачек а тот как баскетбольный мяч был. но старый уже был, в этом году буду наведываться туда чаще.

Знайшли раз такий гриб в Хмельницькій обл. Відварили 15 хвилин. Їли смаженим. Дуже смачний гриб.Гриб був дуже молодим. Диаметр 20 см.

Встречал этот гриб только в одном месте, проростает через один два года точно, на 1 сентября уже был старый, пришлось отфутболить. Два гриба сформировались у ямы на солнечной стороне оврага. Эти ямы раньше копали сверху оврага,  рядом с деревней и использовались как подвалы.

Если мне такая радость попадётся, привяжу к скутеру и по всем полям буду метелить, чтобы как можно шире распространить. Отфутболить тоже хорошо, но маловато, надо так футболить, чтобы споры разлетелись гектар на 10, вот это уже дельно будет.

Тверская область, Кимры. 

Прокомментируйте данный гриб (id: 13521)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.