Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Lycoperdon (Дождевик)
- Вид: Lycoperdon pyriforme (Дождевик грушевидный)
Синонимы:
- Lycoperdon serotinum
- Morganella pyriformis
Плодовое тело:
Грушевидной формы, с четко выраженной «псевдоногой», которая, впрочем, легко может скрыться во мху или в субстрате — от чего гриб воспринимается как круглый. Диаметр плодового тела дождевика грушевидного в «толстой» части — 3-7 см, высота — 2-4 см. Цвет — в молодости светлый, почти белый, по мере созревания претерпевает метаморфозы, пока не станет грязно-бурым. Поверхность у молодых грибов шиповатая, у взрослых гладкая, нередко — крупносетчатая, с намеком на возможное растрескивание кожуры. Кожица толстая, взрослые грибы легко «облупливаются», как вареное яйцо. Мякоть с приятным грибным запахом и слабым вкусом, в молодости белая, ватной конституции, постепенно приобретает рыжевато-бурый цвет, а затем как будто целиком исходит на споры. У созревших экземпляров грушевидного дождевика (как, впрочем, и у других дождевиков) в верхей части открывается отверстие, откуда, собственно, и выбрасываются споры.
Споровый порошок:
Коричневый.
Распространение:
Дождевик грушевидный встречается с начала июля (иногда и раньше) до конца сентября, плодоносит ровно, не проявляя какой-то особой цикличности. Растет группами, большими и плотными, на основательно перегнивших, замшелых древесных останках как лиственных, так и хвойных пород.
Сходные виды:
Выраженная ложноножка и способ произрастания (гниющая древесина, большими группами) не позволяют спутать дождевик грушевидный с какими-либо еще распространенными представителями семейства Lycoperdaceae.
Съедобность:
Как и все прочие дождевики, Lycoperdon pyriforme можно есть, пока его мякоть не начала темнеть. Впрочем, насчет целесообразности употребления дождевиков в пищу мнения бытуют самые разные.
Замечания
Чтобы написать что-то осмысленное про грушевидный дождевик, автору необходимо крепко задуматься. Это удивительно, потому что дождевики — это то, с чем мы сталкиваемся каждый день. Еще более удивительно другое. Я никогда и ни у кого не видел полную корзину дождевиков. Несмотря на то, что растут они часто и повсеместно, все знают, что есть их можно, если больше нечего, и многие вполне осмысленно собирают. Но вот корзину одних лишь дождевиков, маленьких белых шариков, покрытых деликатной пыльцой, я не видел ни разу. Хотелось бы посмотреть. Должно быть, очень вдохновляющее зрелище.
Фото гриба Дождевик грушевидный из вопросов в распознавании:
Дождевик грушевидный упоминается в отчетах:
- Великая сушь. Московская область, Пушкинский район. 14 сентября 2018 5 11
Загрузка...
Нам, подросткам, лет 20 назад доставляло особое удовольствие прихлопнуть ногой перезревший дождевик, при этом из него вырывался серо-бурый «дым» — взвесь спор в воздухе, за что гриб сподобился еще от нас «детского» названия — «Дедушкин табак». Так мы неосознанно помогали его размножению.
Не воспринимал такой гриб в принципе, пока в далеком 1988 году не поехали на картошку и наш одногрупник насобирал таких именно «целую корзину». А что делать с ними не знали толком. Но, на наше счастье, приехала мама этого одногрупника, под чутким руководством которой мы облупили с них кожуру, а она отварив их пару часов, откинула и отжала белые шарики, а потом (!) обжарила их на свином жиру с солью. Лучшей закуски к местному сэму я никогда больше не видел. Внутри нежное мягкое, а снаружи румяная хрустящая соленая корочка.
классный гриб,многие пинают,относятся презрительно и не воспринимают всерьёз,а про то, что он вполне съедобен и может быть вкусным при правильном приготовлении,и слушать не хотят,но как видим,абсолютно зря!
Мы вчетвером (муж и его брат с супругой) вчера были в лесах Башкирии, благо она (Башкирия) располагается по соседству с нашим городом — Магнитогорском (Челяб. обл.) Когда я увидела дождевики, растущие тут и там, я вспомнила детство. Тогда мы с бабушкой ходили по Уральским лесам, и она показывала мне все грибы и рассказывала про них. Дождевики тогда мы тоже собирали и жарили. Вот и теперь, 20 лет спустя, я решила собрать эти миловидные грибы домой на жарку. Муж посмеялся надо мной, мол, дедкин табак собираешь. Более того, сказал: «Чтоб я не видел эти грибы у нас дома!!!» Но я собрала трёхлитровое ведёрочко и сейчас пойду их обрабатывать!!!
когда я готовлю дождевики, я их никогда не отвариваю, обжариваю их целиковыми кругляшами в подсоленном кипящем масле, как пончики. Они получаются золотистыми и хрустящие. но шарики беру поменьше, те что по крупнее, разрезаю, но не мельчу. Все кусочки и шарики должны быть одинакового размера.
Вот всё им «обваривать»)))
Так их жарят, как сыроежки!
А то вкус теряется и превращаются вываренные грибы в непонятно что!
соглашусь с авторами, дожевики лучше жарить. при варке всетаки сохраняется несколько я бы сказала неприятный немного привкус.. но при прожаривании- просто супер. а когда их много собирешь- вообще сказка))) пакет шариков )))
А я из них суп варю с гречкой или жарю с картошкой. Причём и стёмной мякотью тоже, только измельчаю сильнее. И все схожие видя тоже отлично жрутся, хороший вкус!
Я совсем маленькая была, когда однажды собирая грибы, мы нашли дождевик размером с футбольный мяч!!! это не приувеличение… это действительно было так…
Что с ним делали, разрезали на кусочки нанизали на ниточки и засушили
В Приморье встречается гигантский дождевик.Я находил такие два раза всего за 20 лет.Диаметр шара две ладошки взрослого человека не закрывают.
Живу в Киргизии…Сегодня гуляли с женой, и наткнулись на «дедкин табак» размером с баскетбольный мяч…был очень удивлён…да и рад. С детства их не видел…жена вообще пришла в восторг…так как раньше их вовсе не видела….получил массу удовольствия, когда по детской привычке пнул его, и полетел дымок(споры)…)))
В этом году собрал немного ради интереса., отварили и пожарили с картошкой.
На вкус — бесвкусное резиновое нечто, которое надо заставить себя съесть.
На случай голода запомню, что это съедобно, а до того лучше забуду про их существование.
А чем отличаются дождевик и головач?
Головач больших размеров, а дождевики мелкие. У головача много полезных свойств, он лечебный, противоопухолевый. Про дождевики я такой информации не нашла, но, думаю, у них схожие свойства.
Один большой и аморфный, другой маленький
Вкус один и тот же
Вот если их варить они как резина будут, их не варят а жарят как есть облущив скорлупу как с яйца. Она отлично снимается прямо как у варёного яйца. Нарезаете кусочками как курицу и в сливочном масле или на маргаринчике жарите , на вид и на вкус как курица. Варить не советую, врядли они вам варёные понравятся. И мякоть должна быть белоснежной, если чуть желтее, то уже не съедобные они. Только я не поняла почему описан дождевик грушевидный , который предпологает вытянутую слегка ножку, а на фото обычные круглые дождевики, и почему вдруг они стали условно-съедобные. Дождевики что грушевидный , что круглый, что сероватый такой по цвету- они все съедобные и имеют совершенно одинаковый вкус. Растут у нас они всех видов собираем всегда в перемешку. Разницы ни какой нет.
Автор хотел представить, как выглядит ведерко дождевиков — вот как-то так
сегодня ходили за грибами..чисто случайно нашли полянку дождевиков…проклял друга. 4 ведра набрали,еле дотащили до дома. что с ними делать-не представляю
Я знаю, что они съедобные . Отец их собирал мама боялась. А пару лет назад вспомнил , набрал сколько было почистил и просто пожарил как картошку, получилось безумно вкусно!!! Ребята их не варят!!! На будущее запомнил, если попадаются всегда беру
А у нас дождевики растут все жёлтые. Даже малютки внутри тёмно-серые. Что это за сорт такой? Я тут подобных не нашла…
Кто знает? Я сварил дождевики, и при варке половина кусочков стали серо-синими. Это нормально?
Мне 27 лет. Не скажу что я заядлый грибник. Но по переданному опыту от предков, более менее разбираюсь. Так вот, в детстве постоянно собирали все виды белых дождевиков и жарили с картошкой. Все было хорошо и вкусно. Но один раз собрали уже синие по цвету грибы. Они были такие же плотные и мясистые внутри (то есть еще не до конца созревшие, не наполненные летучими коричневыми спорами). Пожарили их с бабушкой и братом. После употребления в пищу, спустя пару часов, нас с братом дико тошнило и сильно болел живот в течение 2-х дней, бабушке же было просто не очень хорошо. Итог: пока гриб снежно белый, можно смело кушать. Если гриб стал, желтеть, зеленеть, синеть или на дай бог уже коричневый, игра свеч не стоит. Проверено на себе!
Збирав ці гриби і їв… В печеному вигляді були дуже смачними. Але одного разу назбирав трохи старих грибів, як наслідок було блювотиння і болів живіт. Коли все виблював, то полегшало. Збирайте їх лише молодими, в жодному разі не їжте старі гриби…
Ешьте молодые грибы, старые грибы могут причинить вред здоровью. Рвота, боль в животе
На вкус как земля
ну то такое… решила попробовать — растут и правда везде. Наверное кушать их можно — но вот точно когда больше нечего. Сырой ещё вполне терпимо, а вот отваренный — фу! Нивкуснаааа… Чёй-та я больше люблю жареные после отваривания сыроежки)))