Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
- Род: Pholiota (Чешуйчатка)
- Вид: Pholiota aurivella (Чешуйчатка золотистая)
Синонимы:
-
Чешуйчатка золотисто-желтая
-
Чешуйчатка серно-желтая
-
Ивняк
- Королевский опёнок
- Чешуйчатка толстая
- Чешуйчатка сальная
- Pholiota adiposa
- Люймо
- Хуансань
- Циэрмо
- Фэйлиньэр
- Hypodendrum adiposum
- Dryophila adiposa
Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) – гриб семейства Строфариевых, относящийся к роду Чешуйчаток. Pholiota aurivella Чешуйчатка золотистая, растет большими группами на стволах лиственных пород или около них. Плодоношение — август-сентябрь (в Приморском крае – с мая по сентябрь). Распространяется по всей территории России.
Шляпка 5-18 см в ∅, ширококолокольчатая, с возрастом плоскоокруглая, плотная, грязно-золотистая или ржаво-желтая с разбросанными по всей поверхности красноватыми хлопьевидными чешуйками. Пластинки широкие, приросшие к ножке зубцом, сначала светло-соломенно-желтые, при созревании оливково-коричнево-бурые.
Мякоть беловато-желтоватая.
Ножка 7-10 см высотой, 1-1,5 см ∅, плотная, желтовато-бурая, с коричнево-ржавыми чешуйками и волокнистым кольцом, исчезающим в зрелости.
Сезон и местообитание гриба
Чешуйчатка золотистая плодоносит с конца весны и до осени, произрастает преимущественно группами, в лиственных лесах, на валежниках. Наиболее часто можно найти гриб этого вида на территории Китая, но также чешуйки золотистые распространены в России, Японии, странах Европы, в Австралии и Северной Америки.
Съедобность
Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) принадлежит к съедобным грибам. В составе его плодовых тел содержится большое количество жира, протеина, витаминов, сахара, минеральных компонентов (среди которых есть натрий, магний, кальций, феррум). Этих компонентов в составе мякоти описываемого гриба содержится в 3 раза больше, нежели в других разновидностях грибов.
Чешуйчатка золотистая по количеству незаменимых для человеческого организма аминокислот превосходит другие виды полезных и лекарственных грибов.
Сходные виды и отличия от них
У золотистых чешуйчаток нет сходных видов.
Видео про гриб Чешуйчатка золотистая:
Другая информация о грибе
Поверхность плодовых тел чешуйчаток золотистых (Pholiota aurivella) покрыта слизью, которая приносит огромную пользу организму человека, помогая восстановить энергетический баланс и умственные способности. Эксперименты, проводимые микологами, позволили определить, что мякоть чешуйчатки сальной обладает иммуностимулирующим воздействием. Употребление этого гриба в пищу помогает комплексно регулировать деятельность иммунной системы организма человека.
Фото гриба Чешуйчатка золотистая из вопросов в распознавании:
Чешуйчатка золотистая упоминается в отчетах:
- Золотая осень, золотаяяяяя……. 30 сентября 2019 5 8
- Золотые ребята 10 сентября 2019 5 10
- Запоздалые отчёты. Ленинградская область, Всеволожский район. 14 мая 2019 5 15
Загрузка...
Видел такой, всё попробовать боюсь))) А кто-нибудь ел?
Я ела! Сегодня первый раз рискнула поджарить. Чуссую себя отлично. Жарила шляпки, без отваривания. Исключительно приятный по текстуре гриб, напоминает то ли белый, то ли подосиновик/подберезовик. Аромат слабый, но еще раз повторю — вкус исключительный! Типа белого. Рекомендую всем.
Слегка отваривал и потом тушил с картохой . Перед полной готовностью добавлял сметанки и дал потомиться ещё минут пять
Ну оооочень вкусный гриб! Растет рядом с моим домом, в расщелине старого тополиного пня. Урожай собираем ( весьма обильный) каждый год, лет уже двадцать подряд в октябре! Вкус неизъяснимо прекрасен! Может легко посоперничать с белым!
А как его готовить то ?
Вкусный гриб. Отварил минут 20, пожарил с луком и ели с внуком с гречкой. Все живы. Я ел вечером. Внук на следующий день со мной….
Вкус-да! Но запах… Кто знает, как его убрать?
кислота лимонная уберет в смачивании
У НАС ТАКИЕ ЕСТЬ А КАК ИХ ГОТОВИТЬ ?
готовится просто ..так же как и все благородные грибы ..особенно вкусная с ними тушеная картошка.
Действительно, напоминает белый по вкусу. Я отваривал перед жаркой. А надо ли было? Может, сразу на сковороду?
Ну да- тольку у жареного белого нет какого то особенного вкуса! Белые хороши в свежем виде (суп из белых) и особенно ароматные в сушеном виде.
Много раз видел,судя по фото,но никогда не брал.надо будет попробовать.Только есть ли похожие на него ядовитые?Можно ли с чем спутать?
Видео посмотрите.
Есть замечательная книга: Ф.В. Федоров «ГРИБЫ». Там ВСЁ есть. Или не есть — сами решайте……
:
Странно читать коммент Нины про запах… Запаха от этого гриба нет, тем более какого-то противного))
Недавно попалась семейка, аккурат на сковородку.
Отварил шляпки с ножками (не более 1 см), варил 10-15 минут.
Потом некрупно порезал и слегка обжарил на масле, немного посолив.
Отдельно обжарил также некрупно порезанный лук, и примерно такого же объема.
Далее грибы с луком смешиваем.
Параллельный процесс — чистка и нарезка картофеля кубиками 2-3 см, чтобы объём был равен двум объемам (или чуть более) полученной луково-грибной обжаренной смеси.
Закладываем грибы с луком в глубокую сковородку или казанок, сверху картофель. Добавляем воды с треть стакана. Закрываем крышкой и тушим до готовности картошки. Минут через 5 и до окончанию процесса все аккуратно размешивается, добавляется соль по вкусу.
После того, как это тушеное блюдо было съедено, есть непреодолимое желание всё это повторить)))
Запах нейтральный. Если принюхаться есть какой-то лекарственный оттенок, особенно у отваренный остывших грибов.
про запах согласен. А вкус вообще никак, не понимаю почему хвалят.
Андрей, по фотографии похож на огневку ольховую, но отличается количеством чешуек. Кстати, не нашел на сайте описания запаха огневки и явного отличия от чешуйчатки!
Скажите пожалуйста. А чешуйки у них отваливаются в процессе приготовления? Я тут собрала такие немного, пока мыла да отваривала, чешуйки со шляпок почти все поотлетели. Это чешуйчатка? Заморозила, но как-то страшновато потом есть. Запах кстати тоже очень смутил.
Вот такой опенок вырос на огромном дубовом пне , у меня на даче .Интересно что поленья лежали года три , потрескались, загрибнились . Вырасло что то на подобие мраморной вешенки и вот 100 % узнал в желтых опятах этот гриб .
Интересно будет попробовать на следущий год
Обязательно попробую. Главное, с мухомором не спутать.
Скорее всего запах имеет чешуйчатка огненная, но тогда и вкус у нее будет беее)
По другому его называют Королевский опёнок!
Не путайте этот гриб с чешуйчаткой огненной это она плохо пахнет и горчит.
Осенью нашла на дереве семейку. Смотрелись фантастически. Очень жалела что не сфоткала. Замариновала. Вчера дегустировали. Неплохо, но на мой вкус опята вкуснее.
Частенько растёт рядом с обычными опятами. Как-то набрал и тех, и других, всё это замариновали… Через 3 месяца достаём банку, смотрим — ах ты ж ё, а это ещё что? Опята, как им положено, потемнели, а этот замечательный гриб стал медно-красным, заставляя вспомнить школьный опыт с CuCl2 и железным болтом.
Ооооххх! Комментарии поздно прочитала, жалко. Нашла я такую семейку год назад. Муж меня ст ороной после этого обходил, боялся что траванусь)))) Короче, я их замариновала, они очень красиво смотрелись в баночке…. я ее через пару месяцев выкинула даже не открываю, засомневалась, побоялась. Увижу в следующий раз, уже точно сомневаться не буду)))
а как вы боретесь со слизью на шляпках? отварил грибы, а там как у маслят — куча слизи. Запах тоже не ахти, пришлось из других грибов выбирать, чтобы не попортить более лучший продукт. Сижу, ем отварные, но, думаю, больше собирать их не буду.
А ты этот смешной гриб маринуй вместе с опятами, козляками, маслятами, мелкими моховиками и прочим этаким добром. Получается вкусно и занятно, все грибы как грибы, только этот выгрибнулся — приобрёл медную расцветку.
Люди о каком медно красном цвете вы говорите? Это чешуйчатка обыкновенная такой становится,а золотистая светло-желтого цвета в маринаде. Это что надо было туда добавить,чтоб реакция такая была????
Сегодня сьел — пока жив .)))
Срезал на полу-заваленом клене(татарский не канадский клен!!!!!) , поросшим мхом . На вкус(сырая -приятная как шампиньон чисто грибной вкус — без примесей И ГОРЧИНЫ !!!) — как вешенка или рядовка …(отварил -10мин, жарил в сметане с цибулькой и петрушкой), ни горечи ни-изменения цвета при варке, жарке .
Сбор;
Лиственный лес при малых (дождевых осадках,сухая осень !!!) листья под ногами шелестят (хотя 5 ноября)
Я неоднократно находила эти грибы в нашем лесу на Буковине в Черновицкой обл. в 2016 году. Но, не рискнула взять их потому, что ничего не знала об этих грибах. PS — запомнила место, где они растут и на следующий сезон, обязательно соберу эти грибы и попробую.
Пишут, что гриб нельзя спутать! А как же чешуйчатка огненная- несъедобная ? Они один в один. И на огнёвку ольховую похож- те вообще ядовитые.
Ёлы-палы! На прошлых выходных не берёзе такой куст их видел. И не взял, не знал. А на килограмм бы потянуло, если не больше.
в солёном виде чудесны
Холодного соления или горячего?
Горячего. И в сборной солянке, поскольку солю всё вместе — горькушки, козлята, волнушки, колпаки и пр. Кроме рыжиков.
В копилку фотографий этой красивейшей чешуйчатки
Раньше думал, что это ложный опенок. Вчера изучал список грибов, которые с’едобны и с удивлением отметил, что чешуйчатка золотистая обладает чудесными лекарственными свойствами, да такими, что китайцы и японцы культивируют их в промышленных масштабах! Вчера пошел в лес и нашел немного таких грибов. Дома промыл, отварил, пожарил на масле с луком. Кстати, после отвара запах не очень — микстуры какой-то. Да и после жарки как-то не очень вкусно, попробовал немного. Так и остались грибы на сковородке и вот сегодня думаю, доедать ли или нет?
А сырыми,если порезать и посолить,их можно есть?Кто то пробовал?
А сушить их можно?
В Приморском крае с мая по октябрь, даже подноябрь)) Снято 20.10.2022 Совсем сухие, но крепкие и шляпка сладкая-сладкая! Белкам оставила))
«У золотистых чешуйчаток нет сходных видов.» Ну конечно ))) Сами себе же и противоречите. Стоит только почитать о Чешуйчатке огненной )))