Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
- Род: Pholiota (Чешуйчатка)
- Вид: Pholiota squarrosoides (Чешуйчатка чешуйчатовидная)
Синонимы:
-
Agaricus squarrosoides
- Hypodendrum squarrosoides
- Dryophila ochropallida
- Pholiota romagnesiana
Теоретически, Чешуйчатку чешуйчатовидную (Pholiota squarrosoides) можно отличить от очень на неё похожей Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa) даже без применения микроскопа. Пластины Pholiota squarrosoides с возрастом становятся из беловатых — рыжевато-коричневыми, не проходя через зеленоватую стадию. Кожица на шляпке Pholiota squarrosoides очень светлая и немного липкая между чешуйками (в отличие от всегда сухой шляпки Phoriaota squarrosa). И, наконец, как отмечается во многих источниках, у Pholiota squarrosoides никогда не бывает чесночного запаха, который может (иногда) ощущаться у Phoriaota squarrosa.
Но это — увы, только теория. На практике, как мы все прекрасно понимаем, погодные условия сильно влияют на липкость шляпки. И если нам попались взрослые экземпляры, у нас нет абсолютно никакой возможности узнать, прошли ли пластины через «зеленоватую стадию».
Некоторые авторы пытаются предоставить другие немикроскопические отличительные признаки (например, цвет кожицы шляпки и чешуек, или степень желтоватости, проявляющуюся в молодых пластинах), большинство из этих признаков сильно варьируются и значительно перекрываются между двумя видами.
Так что окончательную точку в определении может поставить только исследование под микроскопом: у Pholiota squarrosoides споры значительно меньше (4-6 x 2,5-3,5 мкм против 6-8 x 4-5 мкм у Phoriaota squarrosa), апикальных пор нет.
Исследования ДНК подтверждают, что это — два разных вида.
Описание
Экология: сапрофит и, возможно, паразит. Растёт большими сростками, реже одиночно, на древесине лиственных пород.
Сезон и распространение: лето и осень. Довольно широко распространен в Северной Америке, Европе, Азиатских странах. Некоторые источники указывают более узкое окно: август-сентябрь.
Шляпка: 3-11 сантиметров. Выпуклая, широко выпуклая или широко колоколообразная, с возрастом распростёртая с широким бугорком по центру.
Край у молодых грибов подвёрнут, позже — разворачивается, с хорошо заметными бахромчатыми остатками частного покрывала.
Кожица обычно липкая (между чешуйками). Цвет — очень светлый, беловатый, почти белый, к центру темнее, до буроватого. Вся поверхность шляпки покрыта хорошо заметными чешуйками. Цвет чешуек коричневатый, охряно-коричневатый, охряно-бурый, буроватый.
Пластины: приросшие или слабо низбегающие, частые, узкие. У молодых экземпляров — беловатые, с возрастом становятся ржаво-коричневыми, коричнево-буроватыми, возможно, с ржавыми пятнами. В молодости прикрыты светлым частным покрывалом.
Ножка: 4-10 сантиметров в высоту и до 1,5 сантиметров толщиной. Сухая. Обязательно есть остатки частного покрывала в виде неявного кольца. Выше кольца ножка практически гладкая, светлая, ниже — покрыта хорошо заметными грубыми тонированными чешуйками, цвет чешуек как на шляпке, в охряно-буроватых тонах, иногда приобретают красновато-бурые тона у основания ножки.
Мякоть: беловатая. Плотная, особенно у ножки
Запах и вкус: Запах не выражен или слабый грибной, приятный. Без особого вкуса.
Споровый порошок: Коричневатый.
Съедобность
Гриб официально съедобен, в отличие от упомянутой выше Чешуйчатки обыкновенной (Pholiota squarrosa), которая относительно недавно была переведена в разряд несъедобных грибов. Для тех, кто пробовал Чешуйчатку обыкновенную, замечу, что, поскольку у Чешуйчатки чешуйчатовидной мякоть не горчит и не бывает неприятного запаха, с кулинарной точки зрения этот гриб даже лучше, чем Чешуйчатка обыкновенная. Годится для жарки, используется для приготовления вторых блюд. Можно мариновать.
Фото: Андрей
Фото гриба Чешуйчатка чешуйчатовидная из вопросов в распознавании:
Чешуйчатка чешуйчатовидная упоминается в отчетах:
- Баболовский парк. Царское Село. 09 октября 2022 5 5
- GPS-грибалка: Опёнок, Ганодерма и неведомая джигурда 10 сентября 2022 5 4
- Великая сушь. Московская область, Пушкинский район. 14 сентября 2018 5 10
Есть в Смоленской области. Месяц назад с мужем спутали с опятами (редко собираем опята и каждый раз ставим под сомнение опята ли это вообще). В этот раз срезали пару грибов, принесли домой. Покрутили, понюхали и так и не стали готовить. А оказывается можно было.
В Тукумском районе вчера собрали урожай молоденьких чешуйчаток чешуйчатовидных. Приятная находка. Будем мариновать.
Статья супер, фото супер-супер!
«Гриб съедобен, так же, как и упомянутая выше Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa).»Вы уж определитесь с чешуйчаткой обыкновенной. . Из вашей же статьи «Несмотря на привлекательный внешний вид, чешуйчатка обыкновенная не относится к съедобным грибам достаточно давно.»
Не рекомендую данный гриб к употреблению так как отравилась однажды 2 дня провела под наблюдением врачей