Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая)

Огневка ольховая (Flammula alnicola)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Pholiota (Чешуйчатка)
  • Вид: Flammula alnicola (Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая))

Синонимы:

  • Чешуйчатка ольховая

  • Agaricus alnicola
  • Agaricus amarus
  • Flammula amara
  • Dryophila alnicola
  • Flammopsis alnicolus
  • Gymnopilus alnicola
  • Pholiotina alnicola

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

Актуальное имя: Flammula alnicola (Fr.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 82 (1871)

Огнёвка ольховая входит в кластер группы видов, известной фолиотологам как подрод Flammula.

У видов этого кластера отсутствуют крупные хорошо различимые чешуйки, типичные для многих видов Pholiota. У плодовых тел цвет от желтоватого до красновато-коричневого, растут группами на гниющей древесине, отпечаток спорового порошка от ржаво-коричневого до тускло-коричневого цвета. Под микроскопом эта группа видов распознается по наличию желатинизированных клеток в кожице шляпки (что обычно приводит к тому, что шляпка становится слизистой на ощупь, по крайней мере, в молодом возрасте). Отмечается отсутствие плевроцистидий и характерные споры, которые являются, по крайней мере, слабо декстриноидными*.

Основными видами кластера являются Pholiota alnicola (описана ниже, это типовой вид), Pholiota malicola и Pholiota flavida. См. комментарии ниже, чтобы узнать, как их разделить.

Описание

Шляпка: 3-6 см, полушаровидная, выпуклая, становится широковыпуклой или почти плоской. В молодости у свежих грибов слизистая или липкая. Основной цвет — жёлтый, с возрастом переходит в тёмно-жёлтый, часто приобретает ржавые или оливково-зеленые оттенки. Бывает покрыта тёмными ржавыми мелкими пятнышками. Гладкая, с незначительными тёмными мелкими ворсинками на поверхности и со светлыми волокнами или мелкими чешуйками по краю.

Пластины: приросшие, средней частоты или редкие. Сначала светлые, беловатые или бледно-жёлтые, позже становятся грязно-коричневыми, ржаво-коричневыми.

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

У очень молодых грибов пластины прикрыты тонким паутинистым частным покрывалом беловатого или желтоватого цвета.

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

Ножка: 4-8 (12) см, толщиной до 1 см. В молодом возрасте бледно-жёлтая, позднее ближе к основанию становится коричневатой, красновато-коричневой до кольцевой зоны, выше кольцевой зоны остаётся жёлтого цвета, гладкой.

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

Цилиндрическая, центральная. Часто ножки покрыты тёмными волокнами, похожими на мелкие чешуйки. У молодых огнёвок ножка цельная, у более взрослых ближе к основанию образуется полость.
Ножки часто изогнуты из-за роста плотными пучками.

Кольцо как таковое отсутствует. На месте тонкого покрывала остаётся незначительный тёмный след на ножке.

Мякоть: бледно-желтая.

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

Запах: Данные противоречивы. Описывается как «слабый, плохо различимый, не характерный и не ароматный», по другим источникам — приятный, грибной, довольно сильный.

Вкус: горький.

Отпечаток спорового порошка: ржаво-коричневый.

Экология

Сапрофит. Вопреки названию, «Ольховая», Огнёвка не привязана только к ольхе, растёт группами на гниющей древесине лиственных пород, а иногда и на древесине хвойных. Но предпочитает, всё же, именно ольху.

Сезон и распространение

Чешуйчатка ольховая плодоносит с конца лета и всю осень, в теплых регионах возможно плодоношение весной. Pholiota alnicola (теперь Flammula alnicola) распространена на всех континентах.

Микроскопические особенности

Споры: 8-10 х 4-5,5 мкм, гладкие, эллиптические, с малозаметной апикальной порой, несколько декстриноидные.
Плевроцистидии отсутствуют.
Хейлоцистидии различной формы, 22-46 х 3-6 мкм.
Кутикулярные элементы субжелатинообразные, шириной 2-4 мкм. Присутствуют зажимные соединения.

Съедобность

Чешуйчатка ольховая считается несъедобным грибом из-за горького вкуса. Горечь не уходит после отваривания или высушивания. Подтверждённых данных о ядовитости нет, но некоторые источники предостерегают от употребления Ч. Ольховой в пищу: возможны нарушения пищеварения.

Огнёвка ольховая - Flammula alnicola

Виды-двойники

Есть как минимум два вида, близких к Flammula (Pholiota) alnicola настолько, что уверенно отличить их можно только при помощи микроскопа. У них только одно более или менее внятное отличие: у Pholiota malicola и Pholiota flavida мягкий, а не горький вкус.

Flammula flavida (Pholiota flavida). Считается исключительно североамериканским видом.
Запах приятный, грибной, вкус мягкий. Растёт на пнях и брёвнах, у подножия лиственных и хвойных пород, предпочитая мёртвую или отмирающую древесину именно хвойников.
Споры размером 7-9 х 4-5 мкм, гладкие, апикальные поры отчетливые, вершина у многих слегка усеченная. Форма от яйцевидной до почти эллиптической при взгляде с фронтальной стороны, в профиль несколько неравносторонняя, с небольшой вершиной и слабым надхилярным вдавлением в некоторых местах.
Цвет спор в KOH тускло-жёлто-коричневый, после выдержки становится охристым, в реактиве Мельцера вскоре заметны красные оттенки.

Flammula malicola (Pholiota malicola). Распространена в Северной Америке, однако нет точных данных, насколько строго она ограничена этим регионом.
Запах грибной, вкус нейтральный или мягкий.
Отпечаток спорового порошка ржаво-коричневатый, корично-коричневый или янтарно-коричневый.
Споры 8,5-11(12) х 4,5-5,5(6) мкм, от эллиптических до овальных или несколько неясно веретенообразных при фронтальном взгляде и от неясно до довольно отчетливо неравносторонних в профиль, гладкий, с маленькой зародышевой порой.
Цвет спор: тускло жёлто-коричневые, близкие к «дрезденскому коричневому» в KOH и красновато-коричневые, красновато-жёлтые в реактиве Мельцера.

Не следует думать, что на классическую. Огнёвку Ольховую похожи только эти два вида. Есть ещё несколько, они еще менее внятно описаны. Например, Pholiota pinicola, растущая на древесине сосны и имеющая «не очень ясный таксономический статус», подвид это или отдельный вид. Подождём, пока микологи разберутся.

Сходные виды

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Из-за обильного роста на пнях Огнёвку часто принимают за осеннего опёнка. Но такая «путаница» возможна только издали. Ч. Ольховая в целом желтее опят, у неё нет таких чешуек на шляпке, другая структура частного покрывала, от которого не остаётся выраженного кольца («юбочки»), а только кольцевая зона.
Опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)

Опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)

Иногда, в смешанных лесах, Огнёвку можно спутать с опёнком серопластинчатым. Следует смотреть на пластины: у О. Макового они всегда в сероватых, серых тонах, без примеси жёлтого или сернистого.
Чешуйчатка боровая (Pholiota spumosa)

Чешуйчатка боровая (Pholiota spumosa)

может быть очень похожа. Оба вида с окрасом в желтоватых тонах, на шляпках почти нет выраженных чешуек, растут большими группами. У Ч. Боровой нет кольца и практически нет кольцевой зоны. У Ч. Ольховой кольцевую зону рассмотреть можно, и остатки покрывала часто видны в виде тёмных волокон на ножке.

Другие синонимы:

  • Agaricus amaricans
  • Agaricus alnicola var. rosarum
  • Agaricus apicreus
  • Inocybe apicrea
  • Flammula apicrea
  • Dryophila apicrea
  • Ryssospora apicrea
  • Naucoria apicrea
  • Pholiota apicrea
  • Flammula alnicola var. salicicola
  • Pholiota salicicola
  • Pholiota salicicola
  • Pholiota alnicola var. salicicola
  • Flammula alnicola var. marginalis
  • Naucoria amara
  • Pholiota amara
  • Pholiota aromatica
  • Flammula alnicola var. piceae

* Если оболочки спор содержат не крахмал, а декстрин, под действием йода появляется жёлтая или красная окраска. Такие споры называют декстриноидными, или псевдоамилоидными.

Фото из вопросов в Определителе.

Автор: Tatiana_A

Фото гриба Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) из вопросов в распознавании:



Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(21 голосов, Рейтинг: 4,33 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

12 комментариев

А почему на фото кольца нет? Собрали несколько таких грибов, похожих на фотографию, думали, чешуйчатка…. Кольца на ножке нет. Вот теперь боимся, есть или лучше выбросить….

На опёнка очень похож, но цвет другой, одно могу сказать несовместим с алкоголем. Я и жена их ели, ей ничего, а у меня нарушения ориентации, а потом аритмия, дня 4 продолжалось

Любитель! Проверьте свою сердечно-сосудистую систему!! Состав гриба близок к копринусу.

На нормального опёнка никак не похож: этот ядовито-жёлтого цвета!

я так понял по бурым пластинкам только от опенка молодого можно отличить.

По запаху можно отличить, не только по пластинкам. А опенка запах всем знакомый приятный, хоть так ешь. А у этих запах несъедобный, противный, сладковатый какой то. И да, цвет едко-желтый

Я этот гриб всегда считала съедобным и каждый год собирала. Никогда отравления не было. Есть ли у огнёвки ольховой съедобные двойники? Может, я их набирала, хотя по фото, ну точно эти.

Хотела бы я поглядеть как Вы его едите. Гриб горький даже после термической обработки, запах оставляет желать лучшего. Это насколько нужно быть голодным ?

Они горькие местами, а местами и не горькие совсем. Под ними на самом деле скрывается несколько малоотличимых видов, а может и вовсе не видов, а форм — еще Pholiota flavida и Pholiota pinicola, имеющие не очень ясный таксономический статус. Так что, тут как повезет, с горечью.

В прошлом году ел чешуйчатку без проблем. Наоборот, очень вкусный гриб. А в этом выловил 1-2 гриба из баночки-болит живот. Сегодня повторил эксперимент-тоже самое. Посмотрел фотки, и вижу, что в этом году я набрал Ольховую(

Люди, будьте внимательны!

 

Вкус нормальный,зашли хорошо, даже знали что едим, уже просто интересно стало и пошли на эксперимент,запах у них Приятный довольно таки,вот и начали пробовать,проверили и обжарили.Но не советую делать такие эксперименты!!!

Взял несколько таких грибов попробовать, думал опята, но по вкусу сильно горькие оказались. Сильно пахли грибами, но запах был не очень приятный.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2901)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.