Поддубник

Поддубник (Neoboletus erythropus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Neoboletus
  • Вид: Neoboletus erythropus (Поддубник)

Другие названия:

  • Поддубник

  • Боровик зернисоногий

  • Болет красноножковый

  • Boletus erythropus

Поддубник (Boletus erythropus)

Описание:
Шляпка диаметром 5-15 (20) смполушаровидная, подушкообразная, сухая, матовая, бархатистая, позднее — гладкая, каштаново-коричневая, красно-бурая, черно-коричневая, со светлым краем, при надавливании темнеет.

Трубчатый слой желто-оливковый, позднее — красно-оранжевый, при надавливании синеет.

Споровый порошок оливково-коричневый.

Ножка длиной 5-10 см и диаметром 2-3 см, клубневидная, бочковидная, позднее — утолщенная к основанию, желто-красная с пятнитыми мелким темно-красными чешуйками, крапинками, сплошная или выполненная.

Мякоть плотная, мясистая, ярко-желтая, в ноге — красноватая, на срезе быстро синеет

Распространение:
Поддубник растет в августе-сентябре (на юге — с конца мая) в лиственных и хвойных (с елью) лесах, в средней полосе редко

Оценка:
Поддубник — съедобный (2 категории) или условно съедобный гриб (отваривание около 15 минут).

Фото гриба Поддубник из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(11 голосов, Рейтинг: 4,64 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

20 комментариев

В прошлом году первый раз в жизни нашла этот гриб, хотя собираю грибы более 25 лет. Сначала этот гриб вызвал массу вопросов. Первый из них — съедобен ли он? Покопавшись в инете и опросив соседей по даче пришла к выводу, что он съедобен. Называется он в простонаречии — Поддубник. За сезон попадались очень хорошие и рослые экземпляры, которые отправились в маринованном виде в пару банок. Зимой с удовольствием их схомячили.

Всегда нахожу и всегда сомневаюсь,уж очень он особенный -красивый как белый, яркий, но синеет на глазах, каждый раз уточняю съедобен или нет. Лучше лишний раз проверить ;-)

Двадцать лет собираю эти грибы! Отличить их очень просто, — шляпка как-будто бархатная, а при срезе синеют. Не так-то просто их найти, — прячутся хорошо, разве что уже большие или переросшие! И нечасто встречаются, но если один найти, рядом обязательно будут ещё. В Тульской области их почему-то называют «Глухие». Они очень вкусные! Поверьте, суп из них получается очень наваристый и душистый — мяса не надо! И сушу их, и замораживаю. Если удаётся много найти с удовольствием мариную и даже солю, но после отваривания. Я эти грибы люблю не меньше белых! И самое главное, извините за мой французский, они не превращаются в сопли, — что мои домочадцы не любят. Они остаются крепкими. Ну если напрягает слишком тёмный цвет бульона, залейте их, порезанные, кипятком и поддержите минут 15. Затем промойте и варите. Он конечно все равно белым не будет, но чуть посветлеет.

Согласна, действительно у нас их называют глухими. И встречаются довольно в большом количестве, если знать места. Мы уже лет 10 собираем их в Дубенском районе. Отличные грибы! По мне — даже поинтересней, чем белые. В первую очередь — из-за своей плотной консистенции.

 

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Эти грибы не смертельно ядовиты и к тому же после отваривания не ядовиты вовсе, очень сомневаюсь что от них умирают грибники. Смертельно опасных грибов не так много и это уж точно не сатан и не пурпурный болет

Съедобен, но не вкусен: тяжелый, кисловато-своеобразный вкус.На сковороде выглядит как черное месиво. Перестала его собирать, просто любуюсь в лесу.

Думаю вы перепутали его с пурпурным болетом, он как раз имеет кисловатый вкус. К тому же дубовик крапчатый в жарке, даже после продолжительного отваривания очень крепкий, совершенно не раскисает. Ну тут разумеется вопрос возраста тоже имеет значение

Пару дней назад нашел три таких грибочка. Сначала срезал один, порезал его и выбросил, так как ничего не знал про этот гриб. Потом зашел на этот сайт, нашел и посмотрел. На следующий день пошел срезал два остальных и подобрал тот грибочек, которого выбросил. Варил сначала в воде, а потом в маринаде. Очень вкусный и красивый гриб, только ножка показалась жесткой. Нашел эти грибы возле Киева, город Обухов, 45 км. от Киева.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

С сатанинским спутать сложно- шляпка у сатанинского всегда бледная, ножка окрашена явной полосой, а не сплошной красноватой окраски, и, главное, сатанинский сначала краснеет на срезе, а этот синеет, причем сразу

нашёл много таких грибов срезал принёс домой они все практически почернели вернее тёмнокоричневыми стали … красивые конечно . но страшновато как то кушать, фото хотел выложить, но не знаю как вставить А вообще очень приятно пахнет грибной яркий запах.

Вкусный гриб, особенно вкусен в супчике из сушеных грибов. Спутать с сатанинским сложно. Встречается редко у нас, но бывает

Вот с волчьим боровиком (ложным сатанинским) еще можно спутать, но волчий съедобен и вкусенsmile

Отличный гриб! Кстати, сейчас под Обуховом очень много его! На вкус понравился, никаких негативных последствий не было. Нет ни какой кислинки — как кто-то написал в коментариях раньше. Варила 40 мин ( что-бы наверняка), два раза сливала воду. Пишут, что как и навозник нельзя употреблять его с алкоголем. Сначала резко синеет, прям почти до черно-бурого, но при отваривании вся эта синь у меня смылась, мякоть стала красивого желтого цвета.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Про моховики то тут вы не правы, очень вкусные грибы особенно моховик пестрый, нам даже он больше понравился чем польский.

Красоты в большинстве случаев надо опасаться. А любоваться лучше издалека. Применимо не только к грибам.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Нашел в сегодня,Ирландия август 2021 ,при срезе мгновенно синеет, два раза отварил по 15 минут меняя воду , и пожарил с луком, вкусный на вкус, горечи нет вообще.

Прокомментируйте данный гриб (id: 7571)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.