Закуски из свежих рыжиков

Истинный вкус Рыжиков

Рыжики

Рыжики обладают очень приятным, сладковатым, островатым вкусом и своеобразным фруктовым, смолистым запахом. Для того, чтобы их оценить и в полной мере насладится, необходимо при приготовлении этих грибов минимально использовать специи и тепловую обработку. Это также позволит максимально сохранить его полезные и питательные свойства.

Как-то раз я положил себе на тарелку десяток ровненьких рыжичков, о чем-то задумался и механически медленно разжевал гриб, попавший на зуб. И вот запахло осенней лесной опушкой, молодыми сосенками, остуженным октябрем, почудилось, что вокруг ранний, утренний воздух. Тогда я понял то, до чего вятские грибники дошли гораздо раньше: и чеснок, и укроп, и смородинные листья только отшибли бы естественный аромат и вкус. Пахло бы уже не рыжиком, а чесноком и укропом. Теперь же настоящий лесной вкус гриба, оказывается, законсервировался вместе с самим грибом и обнаружился во время разжевывания.

Солоухин В.А.

Походная закуска из Рыжиков

Рыжики

Ингредиенты:

  • Рыжики свежие
  • Соль

Находясь в лесу или сразу по возвращении из леса можно приготовить немудрёную, но очень вкусную закуску. Для этого отберите самые красивые, крепкие, понравившиеся вам небольшие Рыжики. Отчистите их от сора, песчинок, протрите насухо. Присыпьте перевёрнутые шляпки солью так, как солите свежий огурец, разрезанный вдоль на две половинки и, если хватит терпения, подождите 10-15 минут. После того, как в местах попадания крупинок соли выступят капельки сока и пространство вокруг наполнится приятным лесным ароматом, откусите кусочек, тщательно прожуйте и в блаженстве закатите глаза к небу… Для повышения степени эйфоричности перед финальной стадией можно добавить к закуске запотевшую рюмочку беленькой.

Закуска из свежих Рыжиков (вариант 1)

Рыжики

Ингредиенты:

  • Рыжики свежие
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Лимонный сок

Свежие, крепенькие Рыжики отчистить от мусора. Нарезать тоненькими пластинками в салатницу, добавить соль и перец по вкусу и немного побрызгать лимонным соком. Бережно перемешать и дать настояться 30 минут, чтобы пропитались специями и пустили сок. Закуска готова!

Закуска из свежих Рыжиков (вариант 2)

Рыжики

Ингредиенты:

  • Рыжики свежие
  • Соль
  • Лук репчатый
  • Растительное масло/Сметана

Отобрать симпатичные Рыжики, почистить их и тщательно помыть. Порезать на кусочки среднего размера, положить на тарелку, посолить не густо и оставить на 10 минут. После появления капелек сока посыпать Рыжики нарезанным луком, заправить растительным маслом или сметаной, достать из морозилки заветную бутылочку и можно кушать.

Автор: Андрей 3

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(8 голосов, Рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

Еще нет комментариев

Добавить комментарий:

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.