Шампиньон Бернарда (Agaricus bernardii)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Agaricus (Шампиньон)
- Вид: Agaricus bernardii (Шампиньон Бернарда)
Шампиньон Бернарда (Agaricus bernardii) принадлежит к семейству агариковых – Agaricaceae.
Шляпка шампиньона Бернарда 4-8 (12) см в диаметре, толстонежномясистая, шаровидная, со временем выпукло- или плоскораспростертая, белая, грязно-белая, иногда с легким розововатым или коричневатым оттенком, голая или со слабозаметными чешуйками, блестящая, шелковистая.
Пластинки шампиньона Бернарда свободные, розововатые, грязно-розовые, позже темно-коричневые.
Ножка 3-6 (8) x 0,8-2 см, плотная, цвета шляпки, с тонким неустойчивым кольцом.
Мякоть шампиньона Бернарда нежная, белая, при разрезании розовеет, с приятным вкусом и запахом.
Споровая масса пурпурно-коричневая. Споры 7-9 (10) х 5-6 (7) мкм, гладкие.
Встречается в местах, где происходит засоление почвы: в прибрежных морских районах или вдоль дорог, посыпаемых зимой солью, плодоносит обычно большими группами. Также на газонах и травянистых участках, может образовывать «ведьмины круги». Часто встречается в Северной Америке вдоль Тихоокеанского и Атлантического побережий и в Денвере.
Гриб поселяется на таких своеобразных пустынных почвах, как такыры с плотной (асфальтоподобной) коркой, которую его плодовые тела пробивают, появляясь на свет.
Замечен в пустынях Средней Азии; недавно он обнаружен в Монголии.
Широко распространён в Европе.
Сезон лето — осень.
Сходные виды
Шампиньон двукольцевой (Agaricus bitorquis) растёт в тех же условиях, отличается двойным кольцом, кисловатым запахом и не растрескивающейся шляпкой.
По внешнему виду шампиньон Бернарда очень похож на шампиньон обыкновенный, отличаясь от него только белой мякотью, не розовеющей на изломе, двойным, нестойким кольцом на ножке и более резко выраженной чешуйчатостью шляпки.
Вместо шампиньона Бернарда иногда ошибочно собирают шампиньон рыжеющий ядовитый и смертельно ядовитые мухоморы – белый вонючий и бледную поганку.
Пищевые качества
Гриб съедобен, но невысокого качества, нежелательно употреблять грибы, растущие в загрязнённых местах вдоль автодорог.
Используют шампиньон Бернарда свежим, сушат, засаливают, маринуют. У шампиньона Бернарда обнаружены антибиотики с широким спектром действия.
Фото гриба Шампиньон Бернарда из вопросов в распознавании:
Загрузка...
В тексте статьи.
Мякоть шампиньона Бернарда нежная, белая, при разрезании розовеет, с приятным вкусом и запахом.
По внешнему виду шампиньон Бернарда очень похож на шампиньон обыкновенный, отличаясь от него только белой мякотью, не розовеющей на изломе…
Так и есть?
Вы не правы, он краснеет на разрезе, и имеет более крупный и крепкий габитус, нежели A. campetstris. вот фото
С запахом я не согласен — он больнично — химический, противный…
и еще вопрос — как можно в тех мелких шампиках опознать именно Бернарда, по каким признакам?
AMD, если Вы отвечаете на мой коммент, то это выдержки из вышеизложенной статьи.
Допускаю, что я не верно поняла фразу «По внешнему виду шампиньон Бернарда очень похож на шампиньон обыкновенный, отличаясь от него только белой мякотью, не розовеющей на изломе…», поэтому и возник вопрос.
Чтобы не было разночтения в этой фразе нужно поменять слово «отличаясь» на «отличающийся» и тогда будет понятно, что «белой мякотью, не розовеющей на изломе» относится к шампиньону обыкновенному.
В любом случае я благодарю Вас за разъяснение.
AMD, если Вы ещё на сайте, то напишите как Вам переслать фото предположительно шампиньонов Бернарда. Проблема в том, что по фото мои идентичны Вашим. Да и растут на почвах, образованных на морской глине вблизи мыса Меганом в Крыму.
Мякоть шляпки и ножка твёрдые и плотные, не розовеют при разрезе, Плёнка шляпки НЕ «со слабозаметными чешуйками», НЕ «блестящая, шелковистая». Плёнка шляпки матовая мягкая, не гладкая. На ощупь как слабоплотный вспененный полимер (плёнка разрушается от трения пальцами). То ли полиэтилен, то ли ПВХ. Из натуральных материалов похожа на войлок, который скатывается. Плёнка собирает на себе пыль и грязь.