Шампиньон изящный (Agaricus comtulus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Agaricus (Шампиньон)
- Вид: Agaricus comtulus (Шампиньон изящный)
Синонимы:
-
Шампиньон розовопластинковый
- Agaricus comtulus
- Psalliota comtula
Шампиньон изящный, или шампиньон розовопластинковый, представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с середины июля до конца сентября в лиственных и смешанных лесах, а также на плодородных почвах в садах и огородах.
Встречается довольно редко, растет всегда среди травы. Иногда его находят на газонах, лужайках большах парков. Этот красивый маленький гриб похож на миниатюрный обыкновенный шампиньон. Шляпка диаметром 2,5-3,5 см, а ножка длиной около 3 см и толщиной 4-5 мм.
Шляпка у шампиньона изящного полушаровидная, с затянутым покрывалом спороносным слоем, со временем она становится распростертой, покрывало рвется, и его остатки свисают с краев шляпки. Диаметр шляпки составляет около 5 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, серо-желтая с розоватым оттенком. Пластинки частые, свободные, сначала розовые, а потом коричневато-пурпурные. Ножка округлая, более толстая у основания, высотой около 3 см и диаметром около 0,5 см. Ее поверхность гладкая, сухая, желтоватого цвета. Сразу под шляпкой на ножке имеется узкое повисшее кольцо, которое у зрелых грибов отсутствует.
Мякоть тонкая, мягкая, с едва ощутимым анисовым запахом.
Гриб съедобен, Вкусен при всех видах кулинарной обработки.
Шампиньон изящный в пищу употребляется в вареном и жареном виде. Кроме того, его можно заготавливать впрок в маринованном виде.
Шампиньон изящный имеет острый анисовый запах и вкус.
Плодоносит с июня по октябрь.
Фото гриба Шампиньон изящный из вопросов в распознавании:
Гриб желтеет на срезе? Попались очень похожие по описанию, но не меняющие цвет на срезе.
Посмотрите в этом вопросе, там написано, что желтеет при касании.
https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-142845/