Рыжик лососёвый

Рыжик лососёвый (Lactarius salmonicolor)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Lactarius (Млечник)
  • Вид: Lactarius salmonicolor (Рыжик лососёвый)

Синонимы:

  • Рыжик альпийский

  • Рыжик пихтовый

  • Млечник лососёвый

  • Кровяной гриб (Италия)
  • Лососёвая кепка (Франция)
  • Млечный опёнок (Англия)

Рыжик лососёвый (Lactarius salmonicolor)

Фото: Hоlger Кrisp

В 1953 году Рыжик лососёвый был описан французским ботаником Роже Жаном Эйм и канадским врачом Морисом Леклер, как Lactarius salmonicolor. После длительных научных дискуссий и проведённых молекулярно-генетических исследований в 2007 году окончательно отделён от Рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) в самостоятельную филогенетическую ветвь.

Описание

Шляпка крупная, мясистая, плотная 6-20 см в диаметре, гладкая, вязкая, в дождливый период немного клейкая, кожица плохо отделяется от мякоти. Форма шляпки выпуклая с подогнутым краем, затем вдавленная, до воронковидной, иногда с лопастевидными краями. Цвета в окраске броские и насыщенные, оранжево-морковные, к центру оранжево-жёлтые, с концентрическими зонами насыщенно-оранжевого и розовато-лососёвого цвета. В зрелости ближе к краям становятся более светлыми, жёлто-розоватыми.

Пластинки частые, узкие, розово-лососёвого цвета, могут быть с оранжевым оттенком. Приросшие, приросшие зубцом или слабо нисходящие на ножку, краснеющие при повреждениях.

Рыжик лососёвый (Lactarius salmonicolor)

Фото: аrkim

Ножка длиной 3–5 см, толщиной 1–3 см, плотная, крепкая, цилиндрическая, иногда немного расширяющаяся к основанию, коренастая, в зрелости меньше размера шляпки, с возрастом полая. Оранжево-розоватого цвета с характерными для рыжиков более тёмными, вдавленными красно-оранжевыми пятнами.

Мякоть плотная, толстая, с возрастом рыхлая. В центре шляпки и ножки белого цвета, ближе к краям — лососёво-оранжевая. На срезе цвет не изменяется.
Млечный сок обильный, густой, морковного цвета, на воздухе цвет не меняет.
Запах приятный.
Вкус слегка едкий, приятный, с возрастом с горчинкой.

Споровый порошок светло-желтого или оранжевого цвета.

Рыжик лососёвый (Lactarius salmonicolor)

Фото: аrkim

Распространение

Вид широко распространен в Европе от Средиземного моря до Среднедунайской низменности. На севере европейской части России, в центральных частях с умеренным климатом, в пихтовых лесах Урала и Сибири.

Местообитание и сезонность

Период плодоношения с августа по октябрь. Образует микоризу исключительно с пихтой. Растёт в хвойных лесах с преобладанием пихт, и смешанных с пихтой лесах и посадках, вблизи корней, на песчано-известковых почвах, небольшими группами.

Съедобность

Отборный съедобный гриб 1-й категории. Используется солёным, маринованным, варёным и жареным. Хорошо он хранится в сушёном и замороженном виде, не портясь и сохраняя свой вкус и аромат.

Сходные виды

Рыжик (Рыжик настоящий) (Lactarius deliciosus)

Рыжик (Рыжик настоящий) (Lactarius deliciosus)

не обладает такими насыщенными цветами и менее крупный по размерам. У Рыжика настоящего млечный сок остаётся апельсиновым. У Рыжика лососёвого, как правило, мякоть на воздухе не зеленеет. Образует микоризу с сосной.
Рыжик еловый (Lactarius deterrimus)

Рыжик еловый (Lactarius deterrimus)

образует микоризу с елью, имеет меньшие размеры и для него характерны зеленоватые тона в цвете шляпки и млечный сок, зеленеющий на воздухе.

Латинские синонимы:

  • Lactarius salmoneus, Peck, 1898
  • Lactarius deliciosus var. abietinus, Smotl., 1947
  • Lactarius salmoneus, R.Heim & Leclair, 1950
  • Lactarius deliciosus var. salmoneus, (R.Heim & Leclair) Kühner & Romagn, 1953
  • Lactarius subsalmoneus, Pouzar, 1954
  • Lactarius salmonicolor f. brigantiacus, L.Remy, 1964

Автор: Андрей 3

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(15 голосов, Рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

1 комментарий

Уважаемые читатели! Пожалуйста, не забывайте оценить статью, для этого необходимо нажать на соответствующую звёздочку под статьёй. 1-я (слева) звёздочка соответствует оценке в 1 бал, последняя — в 5 балов.

Прокомментируйте данный гриб (id: 229169)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.