Рыжик полукрасный (Lactarius semisanguifluus)

Синонимы:

• Рыжик красный сосновый

• Рыжик зелёно-красный

Название «полукрасный» (Lactarius semisanguifluus) указывает на отличие от рыжика красного (Lactarius sanguifluus), это следует понимать буквально: не такой красный.

Описание

Шляпка: 3-8, иногда 10, по некоторым источникам может вырастать, редко, до 12 сантиметров в диаметре. Но чаще встречается средний размер, 4-5 сантиметров. Плотная, мясистая. В молодости выпуклая, полушаровидная, с немного подвёрнутым краем. С возрастом — распростёртая, с вдавленной серединой, воронковидная, с более тонким, немного опущенным или плоским краем. Оранжевая, оранжево-красная, охряная. На шляпке четко прослеживаются концентрические зелёные, тёмно-зелёные зоны, более чёткие и тонкие у молодых экземпляров. У более взрослых грибов зелёные зоны расширяются и могут сливаться. У совсем взрослых экземпляров шляпка может быть совершенно зелёной. Кожица на шляпке сухая, во влажную погоду немного клейкая. При нажатии краснеет, затем приобретает винно-красный цвет, затем опять зеленеет.

Пластины: узкие, частые, слабо низбегающие. Цвет пластин у молодых грибов бледно-охряный, светло-оранжевый, позднее охряный, часто с буроватыми и зелёными пятнами.

Ножка: 3-5, до 6 сантиметров в высоту и 1,5 — 2,5 сантиметров в диаметре. Цилиндрическая, часто бывает немного сужена к основанию. В цвет шляпки или светлее (ярче), оранжевая, оранжево-розовая, часто с вдавленными оранжевыми, с возрастом — зеленоватыми, зелёными неровными пятнами. Мякоть ножки плотная, цельная, при взрослении гриба в ножке образуется узкая полость.

Мякоть: плотная, сочная. Немного желтоватая, морковная, оранжевато-красноватая, по центру ножки, если сделать вертикальный разрез, светлее, беловатая. Под шкуркой шляпки зеленоватая.

Запах: приятный, грибной, с хорошо выраженными фруктовыми нотками.
Вкус: сладкий. Некоторые источники указывают на пряное послевкусие.

Млечный сок: Сильно изменяется на воздухе. Вначале оранжевый, ярко-оранжевый, морковный, потом быстро, буквально через несколько минут, начинает темнеть, приобретая пурпурные оттенки, далее становится пурпурно-фиолетовым. Вкус млечного сока — сладкий, с горьковатым послевкусием.

Споровый порошок: светло-охряный.
Споры: 7-9,5 * 6-7,5 мкм, эллипсовидной формы, широкие, бородавчатые.

Сезон и распространение

Гриб (вероятно) образует микоризу с сосной, некоторые источники указывают конкретно с шотландской сосной, поэтому встретить его можно в сосновых и смешанных (с сосной) лесах и парковых зонах. Предпочитает известковые почвы. Растёт одиночно или небольшими группами, с июля по октябрь, не обильно. В некоторых странах гриб считается достаточно редким, собирать его не рекомендуется именно из-за его редкости.

Съедобность

Информация в сети, как это ни странно, противоречива. Большинство источников указывают рыжик полукрасный как съедобный гриб, по вкусовым качествам мало уступающий более распространённому рыжику сосновому. Однако есть и упоминания о гораздо более низких вкусовых качествах (Италия), и рекомендации отваривать гриб не менее 20 минут, с обязательным промыванием после отваривания, отвар сливать (Украина).

Сходные виды

• Рыжик еловый — отличается местом произрастания (под елями) и цветом млечного сока.
• Рыжик красный — не имеет таких выраженных зон на шляпке.

Фото: Андрей.