Трюфель азиатский (Tuber indicum)

Другие названия гриба:
• Трюфель китайский
• Трюфель индийский

Синонимы:

• Трюфель азиатский;
• Трюфель индийский;
• Tuber sinensis
• Trufas procedentes de China.

Трюфель азиатский (Tuber indicum) – гриб, принадлежащий к роду Трюфелей, семейству Трюфелевых.

Внешнее описание

Поверхность трюфеля китайского представлена неровной структурой, тёмно-серым, практически чёрным цветом. Имеет шаровидную, округлую форму.

Сезон и местообитание гриба

Трюфель азиатский плодоносит на протяжении всего зимнего периода.

Съедобность

Вкусовые и ароматические свойства китайского трюфеля значительно хуже, нежели у чёрных французских трюфелей. В сыром виде этот гриб очень трудно употреблять в пищу, поскольку его мякоть – жёсткая и её трудно разжёвывать. Аромата у данного вида практически нет.

Сходные виды и отличия от них

Трюфель азиатский похож внешне на французские чёрные трюфели или классический чёрный трюфель. Отличается от них менее выраженным ароматом и вкусом.

Другая информация о грибе

Китайский трюфель, несмотря на своё название, был впервые обнаружен на территории Индии. Собственно, по месту своего нахождения, ему было дано первое латинское название, Tuber indicum. Первое обнаружение вида произошло в северо-западной части Гималаев, в 1892 году. Столетием позднее, в 1989 году, описываемый вид трюфеля был обнаружен в Китае и получил своё второе название, которое применяется микологами и поныне. Экспорт этих грибов сейчас идёт только с территории Китая. Трюфель азиатский принадлежит к числу самых недорогих видов грибов этого вида.