Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum)

Синонимы:

• Tuber macrosporum;
• Trufa negra

Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) – разновидность грибов, принадлежащих к семейству Трюфелевых и роду Трюфель.

Внешнее описание

Плодовое тело гладкого чёрного трюфеля характеризуется красновато-чёрным цветом, зачастую – до чёрного. Грибная мякоть имеет тёмно-коричневый цвет, и на ней практически всегда заметны прожилки белого цвета. Главной отличительной чертой чёрного гладкого трюфеля (Tuber macrosporum) является идеально гладкая поверхность.

Сезон и местообитание гриба

Активное плодоношение гладкого чёрного трюфеля происходит в период начала осени (сентябрь) и до начала зимы (декабрь). Встретить эту разновидность трюфеля можно преимущественно на территории Италии.

Съедобность

Условно-съедобен.

Сходные виды и отличия от них

Внешне трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) не похож на другие разновидности этого гриба, однако по своему аромату и вкусу может напоминать немного трюфель белый. Правда, у последнего запах более резкий, нежели у гладкого чёрного трюфеля.

Трюфель летний (Tuber aestivum) также слегка напоминает чёрный гладкий трюфель. Правда,  у него аромат менее выражен, да и мякоть характеризуется более светлым оттенком. Трюфель зимний (Tuber brumale), в отличие от гладкого чёрного трюфеля, можно обнаружить только в северных регионах местности.