Сыроежка пищевая (Russula vesca)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Russula (Сыроежка)
- Вид: Russula vesca (Сыроежка пищевая)
- Сыроежка съедобная
или
Сыроежка пищевая
Диаметр шляпки этого гриба может варьировать от 5 до 9 см. Обычно она окрашена в розовый или розово-коричневый цвет, на ощупь несколько клейкая, мясистая, в процессе высыхания становится матовой. У молодых грибов шляпка выглядит как полушарие, а со временем она раскрывается и становится плоско-выпуклой. Кутикула у нее немного не доходит до края и до середины легко снимается. Сыроежка пищевая имеет белые пластинки, достаточно часто расположенные, иногда на них могут быть ржавые пятна. Ножка белая, но со временем на ней тоже могут появиться такие же пятна, как на пластинках. Структура мякоти плотная, издает приятный грибной аромат и обладает легким ореховым вкусом.
Этот гриб произрастает в лиственных и хвойных лесах в основном в летне-осенний период. Достаточно много встречается сыроежек красного цвета, которым присущи особые вкусовые качества, их можно почувствовать, откусив немного пластинки.
Сыроежка пищевая очень широко используется в пищу благодаря своему отличному вкусу и аромату. Она полностью безопасна для здоровья.
Фото гриба Сыроежка пищевая из вопросов в распознавании:
Загрузка...
Странно что под сыроежками совсем нет комментариев! Мы с папой в лес ходили и он всегда их собирал, не брал только когда было очень много белых и подосиновиков всяких, и не оставалось места в корзине. У нас на даче (тучково) этот гриб очень распространен. Хрустящая крепенькая вкуснятина! Любимый гриб)
Добрый день , а в сушеных сыроежках разбираетесь?
А что комментировать? Гриб хороший. Но у него есть два существенных недостатка. 1 — он очень хрупкий. 2 — его очень любят черви. В связи с этим я его беру в последнюю очередь и только маленькие (шарообразной формы), думаю как и многие.
А я в рaстерянности — как различиать съедобную сыроежку и сыроежку Мэйра? С виду они идентичнчые, судя по описанию и фотографиям
Сыроежка Мейера насыщенно красная. Все остальные с розовыми оттенками друг на друга похожи. Но от остальных их отличает горьковатый вкус после отварки- жарки. Сыроежки с фиолетовым цветом, невзрачные, очень вкусные.