Сыроежка золотисто-желтая (Russula risigallina)

Синонимы:

• Agaricus chamaeleontinus
• Agaricus luteus
• Agaricus risigallinus
• Agaricus vitellinus
• Russula armeniaca
• Russula chamaeleontina
• Russula lutea
• Russula luteorosella
• Russula ochracea
• Russula singeriana
• Russula vitellina.

Название вида происходит от латинского прилагательного «risigallinus» — запах курицы с рисом.

Описание

Шляпка: 2-5 см, тонкомясистая, сначала выпуклая, затем плоская, наконец отчетливо вдавленная. Край шляпки гладкий или немного рубчатый у взрослых грибов. Кожица шляпки легко снимается почти полностью. Шляпка на ощупь мелко-бархатистая, кожица непрозрачная в сухую погоду, глянцевая и яркая — во влажную.

Цвет шляпки может быть довольно разнообразным: от красно-розового до вишнево-красного, с желтыми оттенками, золотисто-желтого с более тёмной оранжевой центральной областью, может быть полностью желтым

Пластины: приросшие к ножке, почти без пластиночек, с жилками в месте прикрепления к шляпке. Тонкие, довольно редкие, хрупкие, сначала белые, затем золотисто-желтые, равномерно окрашенные.

Ножка: 3–4 x 0,6–1 см, цилиндрическая, иногда немного веретеновидная, тонкая, расширенный под пластинами и немного сужающаяся у основания. Хрупкая, сначала цельная, затем полая, мелко-гофрированная. Цвет ножки — белый, при созревании появляются желтоватые пятна, которые могут коричневеть при прикосновении.

Мякоть: в шляпке и ножке тонкая, в центральной части ножки ватная, хрупкая, белая.

Споровый порошок: жёлтый, ярко-жёлтый, охристый.
Споры: Ярко-желтые, 7,5-8 x 5,7-6 мкм, обратнояйцевидные, эхинулатно-бородавчатые, испещренные полусферическими или цилиндрическими бородавками, до 0,62- (1) мкм, слегка зернистые, заметно изолированное, не полностью амилоидные

Запах и вкус: мякоть со сладковатым, мягким вкусом, без особого запаха. Когда гриб полностью созрел, он издает выраженный запах увядшей розы, особенно пластины.

Среда обитания

В тенистом влажном мшистом лесу, под лиственными деревьями. Растет повсеместно с начала лета до осени, довольно часто.

Съедобность

Сыроежка золотисто-желтая считается съедобной, но «малоценной»: мякоть хрупкая, плодовые тела небольшие, нет грибного вкуса. Рекомендуется предварительное отваривание.

Примечания:
Считается, что Russula risigallina — вид, который легко определить по набору характерных особенностей:

• небольшой размер,
• хрупкая мякоть,
• полностью отделяющаяся кутикула (кожица на шляпке),
• рифленый край слабовыражен,
• цвет с оттенками от желтого до красно-розового,
• золотисто-желтые пластины у зрелых грибов,
• отсутствие пластиночек,
• приятный сладковатый запах, как у увядающей розы,
• мягкий вкус.

Подвиды и разновидности

Russula risigallina f. luteorosella (Britz.) Шляпка обычно двухцветная, розовая снаружи и желтая посередине. Отмирающие плодовые тела обычно имеют очень сильный запах.

Russula risigallina f. roseipes (J Schaef.) Ножка более или менее окрашена в розовый цвет. Шляпка может быть более красочной или мраморной, но не двухцветной (не путать с Russula roseipes, которая намного прочнее и анатомически отличается по другим параметрам).

Russula risigallina f. bicolor (Mlz. & Zv.) Шляпка полностью белого или слегка блекло-розового до кремового цвета. Запах слабый.

Russula risigallina f. chamaeleontina (Fr.) Форма с ярко окрашенной шляпкой. Цвета варьируются от желтого до красного с некоторыми зеленоватыми, реже слабыми пурпурно-винными, пурпурными тонами.

Russula risigallina f. montana (Sing.) Шляпка с зеленоватым или оливковым оттенком. Форма, вероятно, является синонимом Russula postiana.

Сыроежка золотисто-желтая (Russula risigallina)

Фото: в статье — Юрий, в галерее статьи — Андрей.