Ежовик пёстрый

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)

Синонимы:

  • Ежовик черепитчатый
  • Ежовик чешуйчатый
  • Саркодон черепитчатый
  • Саркодон пёстрый
  • Колчак
  • Sarcodon squamosus

Ежовик пестрый

Шляпка: сначала шапка плоско-выпуклая, затем становится вогнутой в середине. В диаметре 25см. Покрыта черепицеобразными отстающими чешуйками бурого цвета. Бархатистая, сухая.

Мякоть: толстая, плотная, беловато-серого цвета имеет пряный запах.

Споры: с нижней стороны шляпки имеются конические густо расположенные шипы, заостренные тонкие, примерно 1 см. в длину. Сначала шипы светлые, но с возрастом становятся темнее.

Споровый порошок: бурого окраса.

Ножка: В длину 8 см. толщиной 2,5 см. Сплошная, гладкая форма цилиндрическая одного цвета со шляпкой или немного светлее. Иногда встречаются экземпляры с ножкой фиолетового цвета.

Распространение: Ежовик пёстрый встречается в хвойных лесах время произрастания август — ноябрь. Достаточно редкий гриб, растет большими группами. Предпочитает сухие песчаные почвы. Распространен во всех лесных зонах, но не одинаково, местами вообще отсутствует, а местами образует круги.

Схожесть: Ежовик пёстрый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. Близкие виды:

  • Ежовик финский, отличается отсутствием крупных чешуек на шляпке, тёмной мякотью в ножке и неприятным, горьким или перечным вкусом
  • Ежовик шероховатый, который чуть мельче, чем пёстрый, с горьким или горьковатым послевкусием и так же, как у финского, тёмной мякотью в ножке.

Съедобность: Гриб годится для употребления в пищу. Молодые грибы можно употреблять в любом виде, но вкуснее всего в жареном виде. Горьковатый вкус исчезает после отваривания. Ежовик пёстрый отличается необычным пряным запахом, поэтому не каждому он придется по вкусу. Чаще всего, его используют в качестве приправы в небольшом количестве.

Видео про гриб Ежовик пёстрый:

Замечания: Произрастает Sarcodon imbricatus в самых темных и труднодоступных местах на сухих песчаных почвах.

Фото гриба Ежовик пёстрый из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(14 голосов, Рейтинг: 4,86 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

36 комментариев

У нас в Восточной Сибири таких грибов местами очень много бывает в сухих песачнных борах. Растут длинными рядами, и как мне показалось — вдоль корней усохших сосен. Я думал, что это какая-нибудь корневая губка, но никак не съедобный гриб.

я встретилась впервые с этим грибом в Тебердинском заповеднике. растет в темных еловых лесах. Группами и в одиночку. Очень крупных размеров до 25 см. необычный красивый. Похож окрасом на ягуара.

Когда мне было 4 года (1968 год) я участвовал в сборе этих грибов с мамой, в Беларуси, Слуцкий район. Песчаная почва, молодой сосонник. Запомнился аромат и вкус этих грибов, а также то, как мама ловко очищала их огромные шляпки от каких-то «иголочек». Когда самостоятельно стал ходить в лес, мечтал найти именно эти грибы. Мама тогда называла эти грибы котами. Мне казалось, что это название связано с мягкими шипиками, напоминающими шерсть кота. И только лишь (примерно) в 2006 — 2008 гг. мне удалось найти эти грибы в том же регионе, около 10 штук в одном месте. Больше этих «котов» я не встречал никогда, хотя ежегодно хожу в лес за грибами. До сих пор мечтаю найти таких «котов», даже невзирая на их «ежовое» происхождение.

Хорошие грибочки, мы собирали тоже в Белоруссии в Ивацевичском районе. Там тоже их называют котами).

Весьма распространен в Ленинградской области, в частности, на Карельском перешейке. Найти его в сентябре — октябре в сосновом бору совсем несложно. Чаще растет группами.

Только что из леса, набрала этих грибов целое ведро , теперь не знаю что с ними делать. Собираю их впервые, раньше всегда проходила мимо. Знакомая подсказала, что они очень вкусные жареные. Набрала их в сосновом , песчаном лесу у нас в Латвии в Лиласте.

не понравился…. очень горький какой-то… или не доварили, или что иное, но ….. не понравился

Здравствуйте!
Я хотел бы узнать, где именно растут эти грибы в большом количестве.
Подскажите пожалуйста
Я хотел бы закупать эти грибы

Собирали их сегодня в украинских Карпатахsmile очень вкусный жареный, еще гуцулы готовят из них котлеты.

Я собирала эти грибы в Юрмале около моря в сосновом бору. А также в Талсинском районе. Их всегда немного, но они растут семьями и очень крупные. Пробовала жарить, но как-то не очень…Я делаю из них отбивные в кляре, очень вкусно! Кто не знает, думает, что это свинина. ☺Они бывают очень горькие, надо проверять в лесу языком.

дорогие грибники , огромное спасибо за ваши советы! оставляйте ваши рецепты пожалуйста тоже! в этом году попробывала этот гриб в жареном виде, с чесночком нормально ,консистенция как у кальмара, а так сильный земляной дкшок. в следующем году буду мариновать!Собирала гриб в районе Юрмалы. всем удачи!

Видел этот гриб в Карелии в конце сентября. Растёт в сосновом лесу на каменных холмах покрытых мхом. Не брал его так как не знал что за гриб.

Собрала вчера 6кг.Была в Орехово,в борах.Очень их там много.Буду пробовать.

В Ленинградской области под Выборгом ежовиков много. Чтобы не попался горький гриб и не испортил все грибы при отваривании, мы каждый гриб надкусываем. Если горький — выбрасываем. Но горькие встречаются редко, но бывает. Приносим грибы все надкусаные, но зато уверена, что не надо волноваться.

первый раз в жизни в этом году увидела такой гриб в лесу. сфотографировала такое чудо. я с Мурманской области.

Тоже встретилась с таким грибом впервые- в Волховском районе Ленинградской области, в середине сентября на сухой песчаной почве в сосняке. Спасибо вам, коллеги-грибники- теперь знаю, что это за чудо. А грибы собирать очень люблю, но столкнулась с такими впервыеsmile

Да в Ленинградской области их полно…Взял один на фото-пробу в контакте люди распознали его…один таварисч попросил надкусить его и сказал,что если не горчит,можно есть…Я надкусил шляпку…
Гриб был не горький…Выплюнул…прополоскал рот….и весь вечер во рту был неприятный привкус…
Может на любителя,может потому-что сырой….Но было неприятно весь вечер…

Собираю их второй год. В сентябре-октябре их ну очень много. Сначала все засолили. Ну так себе, на любителя. Для засолки споры у шляпки лучше удалить, а то сопливость большая. В этом году засушил. По внешнему виду и по запаху неплохо.

Как с вами связаться? Я бы у вас купил в неограниченном количестве.

Эмиль!Сколько Вам нужно гриба?Звоните!Договоримся о количестве и цене!89216243117

Добрый день. Алена а скажите пожалуйста вы с какого региона хотелось бы поработать с вами по ежовику. Ирина

Добрый день. Напишите пожалуйста ваши координаты откуда вы очень нужен гриб этот договоримся о сотрудничестве если вам интересно будет!!!!

Я в Эдмонтоне ,в парке прохожу мимо очень похожих грибов,по описанию и фото они очень совпадают за исключением;нет щипов и под шляпкой пластинки белого цвета .Может это другие грибы?Помогите разобраться, кто уверен…

Роман, вы видели не ежовики, а зонтики. Ежовик-трубчатый. А зонтик-пластинчатый. Зонтик шляпкой похож на ежовик. Зонтик тоже съедобный. Но его легко спутать с его несъедобными двойниками. Так что в интернете сначала посмотрите на него и на двойники.

Собрал сегодня под Приозерском. Их хоть косой коси! По рекомендациям отварил, пожарил и… Выкинул. Запах отвратительный, горьковатый, острый, но на вкус похожи на желтые ежовики и, возможно, по консистенции, на лисички. На любителя экзотических фруктовsmile

Доброй ночи, в Карелии на сопках очень много, собрал молодые не червивые, вкус норм, но туговаты как лисички.

В Заволжье Марийском вчера много видел. Давно такого не было. Взял пару на пробу, сушу. Не горькие точно, но у сырых и запах и вкус не впечатлили. Желтые ежовики очень пахучие в сушеном виде, а свежие — так себе. Посмотрим на эти.

Всегда собираю с начала октября до снегов в Калужской области. Только в сушку.  Сушу в доме, на сетке в рамах, в естественных условиях. Мелко не режу. При сушке не мокнет, сильно уменьшается в размере, не червивеет. Аромат необыкновенный: стойкий, густой.  Перетираю. Храню в мещке из укрывачного материала и в картонной  (магазинной) коробке. Добавляю, как приправу ко многим блюдам, где желаю получить грибной вкус. Всем удачи!!!

Обязательно очистить дно от «иголочек».

Собирал эти грибы лет 20 назад в вилейском райне минской области, все было нормально. Потом очень долго их не встречал, а когда нашел под Плнщеницами минской области и попытался посушить — выкинул из-за отвратительной вони из сушилки. Подумал — может старые так смердят и на следующий год брал только молодые. Когда попытался отварить их — выкинул раньше чем вода закипела. Не понимаю в чем дело.

 

Сегодня собрал восьми литровое ведро в сосновом лесу Пружанском районе,что в Брестской области.Принеся домой,надкусив каждый гриб и не ощутив горечи,очистил «котов» от»шерсти» и сварил дважды,откидывая на друшлаг.Кроме лёгкого грибного аромата не ощутил посторонних запахов! Завтра заказал жене грибные отбивные в кляре! Всем удачной охоты и приятного аппетита!

Сегодня надрал полтора ведра этого Чуда))) ( Беларусь, Столбцовский район, Колосово.) Всегда за ними охочусь, но не каждый год они бывают… ВКУСНЫЕ!!! Только колючки надо скоблить… В них горчинка ((( Обжариваю с лучком к бульбочке ( кортошечке ) и со сметанкой. P.S. Запотевшая бутылочка обязательна)))

Сегодня немного набрали…..Костромская область…попадается редко….но очень необычный….

Вчера с мужем насобирали их в районе Лиепаи, Латвия. Местные их не берут, поэтому было невероятное количество!!! И растут, действительно, кругами! Взяли впервые, поэтому варили несколько раз. И… перемудрили — после 4-ой смены воды  запах и вкус практически пропали… а так, по-началу — никакой вони и горечи. Приятный грибной запах, «мясистые», но уварились вполовину. Очень впитывают жидкость, после варки пришлось отжимать. «Колючки» соскоблили. Смотрели в интернете — этих ежовиков 2 вида, один из них более бурый и, соответственно, более горький. В будущем году интересно будет поэксперементировать с различным приготовлением — в супах, при засолке и т.д.

Да, четыре варки — это круто даже для меня, с моей-то паранойей! laugh Один раз довели до кипения, до появления пены, воду слили, грибы промыли, после этого один раз отварили. Более чем достаточно.

Смотрели в интернете — этих ежовиков 2 вида, один из них более бурый и, соответственно, более горький.

Зачем далеко ходить, это всё есть здесь: ежовик финский — http://wikigrib.ru/ejovik-finskij/ и ежовик шероховатый http://wikigrib.ru/ejovik-sherohovaty/

Сейчас добавлю перекрёстные ссылки в статью, спасибо, что напомнили. smile

 

Грибы эти нужно очищать не только от иголочек под шляпкой, но и соскоблить коричневую поверхность шляпки. Очень вкусные грибы, кроме того ещё и лечебными свойствами обладают.

Прокомментируйте данный гриб (id: 12820)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.