Ежовик пёстрый

WikiGrib
Ежовик пёстрый

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)

Ежовик пестрый

Шляпка: сначала шапка плоско-выпуклая, затем становится вогнутой в середине. В диаметре 25см. Покрыта черепицеобразными отстающими чешуйками бурого цвета. Бархатистая, сухая.

Мякоть: толстая, плотная, беловато-серого цвета имеет пряный запах.

Споры: с нижней стороны шляпки имеются конические густо расположенные шипы, заостренные тонкие, примерно 1 см. в длину. Сначала шипы светлые, но с возрастом становятся темнее.

Споровый порошок: бурого окраса.

Ножка: В длину 8 см. толщиной 2,5 см. Сплошная, гладкая форма цилиндрическая одного цвета со шляпкой или немного светлее. Иногда встречаются экземпляры с ножкой фиолетового цвета.

Распространение: Ежовик пёстрый встречается в хвойных лесах время произрастания август — ноябрь. Достаточно редкий гриб, растет большими группами. Предпочитает сухие песчаные почвы. Распространен во всех лесных зонах, но не одинаково, местами вообще отсутствует, а местами образует круги.

Схожесть: Ежовик пёстрый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. В том числе встречается Sarcodon scabrosus, который отличается от пестрого ежовика жгучим вкусом мякоти и черно-синим или красноватым основание ножки.

Съедобность: Гриб годится для употребления в пищу. Молодые грибы можно употреблять в любом виде, но вкуснее всего в жареном виде. Горьковатый вкус исчезает после отваривания. Ежовик пёстрый отличается необычным пряным запахом, поэтому не каждому он придется по вкусу. Чаще всего, его используют в качестве приправы в небольшом количестве.

Видео про гриб Ежовик пёстрый:

Замечания: Произрастает Sarcodon imbricatus в самых темных и труднодоступных местах на сухих песчаных почвах.

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus) Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)
Фото гриба Ежовик пёстрый из вопросов в распознавании:
26 комментариев
  1. У нас в Восточной Сибири таких грибов местами очень много бывает в сухих песачнных борах. Растут длинными рядами, и как мне показалось — вдоль корней усохших сосен. Я думал, что это какая-нибудь корневая губка, но никак не съедобный гриб.

    Thumb up Thumb down 0
  2. я встретилась впервые с этим грибом в Тебердинском заповеднике. растет в темных еловых лесах. Группами и в одиночку. Очень крупных размеров до 25 см. необычный красивый. Похож окрасом на ягуара.

    Thumb up Thumb down 0
  3. Когда мне было 4 года (1968 год) я участвовал в сборе этих грибов с мамой, в Беларуси, Слуцкий район. Песчаная почва, молодой сосонник. Запомнился аромат и вкус этих грибов, а также то, как мама ловко очищала их огромные шляпки от каких-то «иголочек». Когда самостоятельно стал ходить в лес, мечтал найти именно эти грибы. Мама тогда называла эти грибы котами. Мне казалось, что это название связано с мягкими шипиками, напоминающими шерсть кота. И только лишь (примерно) в 2006 — 2008 гг. мне удалось найти эти грибы в том же регионе, около 10 штук в одном месте. Больше этих «котов» я не встречал никогда, хотя ежегодно хожу в лес за грибами. До сих пор мечтаю найти таких «котов», даже невзирая на их «ежовое» происхождение.

    Thumb up Thumb down 0
  4. Весьма распространен в Ленинградской области, в частности, на Карельском перешейке. Найти его в сентябре — октябре в сосновом бору совсем несложно. Чаще растет группами.

    Thumb up Thumb down 0
  5. Только что из леса, набрала этих грибов целое ведро , теперь не знаю что с ними делать. Собираю их впервые, раньше всегда проходила мимо. Знакомая подсказала, что они очень вкусные жареные. Набрала их в сосновом , песчаном лесу у нас в Латвии в Лиласте.

    Thumb up Thumb down 0
  6. не понравился…. очень горький какой-то… или не доварили, или что иное, но ….. не понравился

    Thumb up Thumb down 0
  7. Здравствуйте!
    Я хотел бы узнать, где именно растут эти грибы в большом количестве.
    Подскажите пожалуйста
    Я хотел бы закупать эти грибы

    Thumb up Thumb down 0
  8. Собирали их сегодня в украинских Карпатахsmile очень вкусный жареный, еще гуцулы готовят из них котлеты.

    Thumb up Thumb down 0
  9. Я собирала эти грибы в Юрмале около моря в сосновом бору. А также в Талсинском районе. Их всегда немного, но они растут семьями и очень крупные. Пробовала жарить, но как-то не очень…Я делаю из них отбивные в кляре, очень вкусно! Кто не знает, думает, что это свинина. ☺Они бывают очень горькие, надо проверять в лесу языком.

    Thumb up Thumb down 0
    • дорогие грибники , огромное спасибо за ваши советы! оставляйте ваши рецепты пожалуйста тоже! в этом году попробывала этот гриб в жареном виде, с чесночком нормально ,консистенция как у кальмара, а так сильный земляной дкшок. в следующем году буду мариновать!Собирала гриб в районе Юрмалы. всем удачи!

      Thumb up Thumb down 0
  10. Видел этот гриб в Карелии в конце сентября. Растёт в сосновом лесу на каменных холмах покрытых мхом. Не брал его так как не знал что за гриб.

    Thumb up Thumb down 0
  11. Собрала вчера 6кг.Была в Орехово,в борах.Очень их там много.Буду пробовать.

    Thumb up Thumb down 0
  12. В Ленинградской области под Выборгом ежовиков много. Чтобы не попался горький гриб и не испортил все грибы при отваривании, мы каждый гриб надкусываем. Если горький — выбрасываем. Но горькие встречаются редко, но бывает. Приносим грибы все надкусаные, но зато уверена, что не надо волноваться.

    Thumb up Thumb down 0
  13. первый раз в жизни в этом году увидела такой гриб в лесу. сфотографировала такое чудо. я с Мурманской области.

    Thumb up Thumb down 0
  14. Тоже встретилась с таким грибом впервые- в Волховском районе Ленинградской области, в середине сентября на сухой песчаной почве в сосняке. Спасибо вам, коллеги-грибники- теперь знаю, что это за чудо. А грибы собирать очень люблю, но столкнулась с такими впервыеsmile

    Thumb up Thumb down 0
  15. Да в Ленинградской области их полно…Взял один на фото-пробу в контакте люди распознали его…один таварисч попросил надкусить его и сказал,что если не горчит,можно есть…Я надкусил шляпку…
    Гриб был не горький…Выплюнул…прополоскал рот….и весь вечер во рту был неприятный привкус…
    Может на любителя,может потому-что сырой….Но было неприятно весь вечер…

    Thumb up Thumb down 0
  16. Собираю их второй год. В сентябре-октябре их ну очень много. Сначала все засолили. Ну так себе, на любителя. Для засолки споры у шляпки лучше удалить, а то сопливость большая. В этом году засушил. По внешнему виду и по запаху неплохо.

    Thumb up Thumb down 0
    • Как с вами связаться? Я бы у вас купил в неограниченном количестве.

      Thumb up Thumb down 0
      • Эмиль!Сколько Вам нужно гриба?Звоните!Договоримся о количестве и цене!89216243117

        Thumb up Thumb down 0
        • Добрый день. Алена а скажите пожалуйста вы с какого региона хотелось бы поработать с вами по ежовику. Ирина

          Thumb up Thumb down 0
    • Добрый день. Напишите пожалуйста ваши координаты откуда вы очень нужен гриб этот договоримся о сотрудничестве если вам интересно будет!!!!

      Thumb up Thumb down 0
  17. Я в Эдмонтоне ,в парке прохожу мимо очень похожих грибов,по описанию и фото они очень совпадают за исключением;нет щипов и под шляпкой пластинки белого цвета .Может это другие грибы?Помогите разобраться, кто уверен…

    Thumb up Thumb down 0
    • Роман, вы видели не ежовики, а зонтики. Ежовик-трубчатый. А зонтик-пластинчатый. Зонтик шляпкой похож на ежовик. Зонтик тоже съедобный. Но его легко спутать с его несъедобными двойниками. Так что в интернете сначала посмотрите на него и на двойники.

      Thumb up Thumb down 0
  18. Собрал сегодня под Приозерском. Их хоть косой коси! По рекомендациям отварил, пожарил и… Выкинул. Запах отвратительный, горьковатый, острый, но на вкус похожи на желтые ежовики и, возможно, по консистенции, на лисички. На любителя экзотических фруктовsmile

    Thumb up Thumb down 0
  19. Доброй ночи, в Карелии на сопках очень много, собрал молодые не червивые, вкус норм, но туговаты как лисички.

    Thumb up Thumb down 0
  20. В Заволжье Марийском вчера много видел. Давно такого не было. Взял пару на пробу, сушу. Не горькие точно, но у сырых и запах и вкус не впечатлили. Желтые ежовики очень пахучие в сушеном виде, а свежие — так себе. Посмотрим на эти.

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 12820)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: