Ежовик красновато-желтый

Ежовик красновато-желтый (Hydnum rufescens)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые))
  • Семейство: Hydnaceae (Ежовиковые)
  • Род: Hydnum (Гиднум)
  • Вид: Hydnum rufescens (Ежовик красновато-желтый)

Синонимы:

  • Ежовик рыжеющий

  • Hydnum repandum var. rufescens

Hydnum rufescens

Гриб ежовик красновато-желтый является дикорастущим грибным видом. По внешнему виду является необычайно разлапистым грибом, достаточно редко встречающимся в российских лесах.

Его поверхность с первого взгляда напоминает отпечаток от следа крупного дикого зверя. Произрастает преимущественно небольшими группами в лесах смешанного типа. Иногда встречается во мху или в невысокой траве.

Гриб украшен шляпкой, диаметр которой достигает пяти сантиметров. Шляпка гриба, окрашенная в красновато — рыжий цвет, является волнистой, обладающей достаточно тонкими ломкими краями. В сухую погоду происходит выцветание шляпки.

Цилиндрическая ножка рыжеватого цвета достигает четырех сантиметров. Она обладает войлочным пушком на своей поверхности и слабо прикрепляется к земле. Это позволяет без особого труда сковырнуть гриб и положить его в корзинку. Светлая хрупкая мякоть, не обладающая ярко выраженным вкусом, с возрастом гриба твердеет, что особенно касается грибной ножки. Ежовик красновато — желтый при созревании выделяет споровый порошок белого или кремового цвета. Подпушка гриба состоит из тонких, с легкостью обламывающихся небольших иголочек красновато — желтого цвета.

Гриб является съедобным и применяется в употреблении преимущественно в молодом возрасте. Зрелые грибы сильно горчат, напоминая по вкусу резиновую пробку. Молодой ежовик используется для приготовления разнообразных блюд после проведения предварительной термической обработки и отваривания. Полученный в процессе отваривания отвар выливается. Гриб может быть засолен для длительного дальнейшего сохранения.

Ежовик красновато-желтый хорошо известен профессиональным грибникам, которые хорошо разбираются во всех видах грибов, произрастающих в настоящее время.

Фото гриба Ежовик красновато-желтый из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(11 голосов, Рейтинг: 4,45 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

4 комментария

Раньше не брали их. Теперь берём для количества, когда мало других грибов. Сам по себе практически безвкусен. Вместе с другими грибами жарили либо засаливали после отваривания.

В наших местах в этом году его встречается довольно много. Набрали на пробу. Отварили до закипания, воду слили, он стал довольно резиновым, шипики перестали отпадать. Затем потушили с маслом и обжаренным луком. На вкус и по консистенции как мягкий сливочный сыр. Без каких либо своих запахов. В целом очень приятное блюдо. Никаких расстройств поедание не вызвало.

Моё фото грибов в тазике выше. На срезе грибы со временем рыжеют/краснеют по краям, видимо оттуда и название.

Жарил без отваривания, живы)

Прокомментируйте данный гриб (id: 17927)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.