Истинный вкус Рыжиков

Рыжики обладают очень приятным, сладковатым, островатым вкусом и своеобразным фруктовым, смолистым запахом. Для того, чтобы их оценить и в полной мере насладится, необходимо при приготовлении этих грибов минимально использовать специи и тепловую обработку. Это также позволит максимально сохранить его полезные и питательные свойства.

Походная закуска из Рыжиков

Ингредиенты:

• Рыжики свежие
• Соль

Находясь в лесу или сразу по возвращении из леса можно приготовить немудрёную, но очень вкусную закуску. Для этого отберите самые красивые, крепкие, понравившиеся вам небольшие Рыжики. Отчистите их от сора, песчинок, протрите насухо. Присыпьте перевёрнутые шляпки солью так, как солите свежий огурец, разрезанный вдоль на две половинки и, если хватит терпения, подождите 10-15 минут. После того, как в местах попадания крупинок соли выступят капельки сока и пространство вокруг наполнится приятным лесным ароматом, откусите кусочек, тщательно прожуйте и в блаженстве закатите глаза к небу… Для повышения степени эйфоричности перед финальной стадией можно добавить к закуске запотевшую рюмочку беленькой.

Закуска из свежих Рыжиков (вариант 1)

Ингредиенты:

• Рыжики свежие
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Лимонный сок

Свежие, крепенькие Рыжики отчистить от мусора. Нарезать тоненькими пластинками в салатницу, добавить соль и перец по вкусу и немного побрызгать лимонным соком. Бережно перемешать и дать настояться 30 минут, чтобы пропитались специями и пустили сок. Закуска готова!

Закуска из свежих Рыжиков (вариант 2)

Ингредиенты:

• Рыжики свежие
• Соль
• Лук репчатый
• Растительное масло/Сметана

Отобрать симпатичные Рыжики, почистить их и тщательно помыть. Порезать на кусочки среднего размера, положить на тарелку, посолить не густо и оставить на 10 минут. После появления капелек сока посыпать Рыжики нарезанным луком, заправить растительным маслом или сметаной, достать из морозилки заветную бутылочку и можно кушать.