Соус из Рыжиков со сметаной

Соус

Ингредиенты:

Рыжики свежие 400 г
Сметана 2 стакана
Соль

Промытые Рыжики порезать ножом, отварить 5 минут в подсоленной воде, соединить со сметаной, и довести до кипения. Получится один из наиболее вкусных соусов.

400 г Рыжиков, 2 стакана свежей сметаны. Специи в этот соус не добавляют, чтобы не заглушить и не исказить вкусовые качества Рыжиков. Соль допускается в небольших количествах.

Бутылочный Рыжик — так в Российской Империи называли молоденькие грибы, которые проходили в бутылочное горлышко. Засоленные в бутылках Рыжики экспортировались во Францию, где очень ценились. Там такая бутылка солёных Рыжиков стоила дороже бутылки настоящего шампанского.

Автор: Андрей 3