Рыжик красный (Lactarius sanguifluus)

Синонимы:

• Рыжик кровавый

• Рыжик кроваво-красный

• Млечник красный

• Млечник кровоточащий

• Hypophyllum sanguifluum, Paulet, 1811
• Lactifluus sanguifluus, (Paulet) Kuntze, 1891

Впервые был описан в 1811 году французским учёным Жан-Жаком Поле (миколог, врач). Но наука не стоит на месте и после проведения молекулярных исследований в 2003 году из вида L.sanguifluus были выделены в отдельные виды Lactarius vinosus (Рыжик винный) и Lactarius roseus (Рыжик розовый), которые раньше считались разновидностями Рыжика красного.

Описание

Шляпка плотная, мясистая, обычно 3-10 см (до 15 см) в диаметре. Выпуклая с подогнутым краем, позже вдавленная, до воронковидной, с опущенными краями. Кожица гладкая, голая, в сырую погоду скользкая, плохо отделяется от мякоти. От красновато-оранжевого, светло-красного, до красновато-коричневого и, даже, кроваво-красного цветов, могут присутствовать бледные серо-зелёные пятна; концентрические зоны слабо выражены, размыты, а могут и совсем не различаться.

Пластинки частые, не широкие, бывают раздвоенными, нисходящие. Охристого цвета, затем розоватые с оранжевым оттенком и позднее светло-винного цвета со светло-розовыми, желтоватыми краями, при нажатии коричневеют, затем слегка зеленеют.

Ножка обычно 4–6 см длиной, толщиной 1-2,5 см, крепкая, цилиндрическая или суженная книзу, сплошная, с возрастом полая. Обычно в цвет шляпки, с мучнистым налётом и более тёмными красноватыми пятнами-лакунами на ножке.

Мякоть плотная, ломкая, с возрастом хрупкая. Беловатая, с красноватыми пятнами, ближе к краям оранжево-красного, кирпично-красного цвета. При повреждении буреет, а затем становится серовато-зелёной.

Млечный сок густой, насыщенного цвета, оранжево-красный, красный, кроваво-красный, на воздухе становится коричнево-красным.

Вкус мягкий, с лёгкой горчинкой.

Запах слабый, не выраженный.

Споровый порошок желтоватый.

Споры от сферических до эллипсоидных 7,9-9,5 х 8-8,8 мкм с орнаментом высотой до 0,8 мкм, почти полностью соединённым широкими округлыми гребнями. Базидии цилиндрические, 4-споровые, 50-70х9-11 мкм.

Распространение

Широко распространен в северной, умеренной и южной климатической зоне Европы, Азии, Северной Африки и Северной Америке. Отмечен в Италии, Испании, Греции, на Кипре, Бельгии, Франции, Голландии, Люксембурге, Германии, Швейцарии, Швеции, Эстонии, Словакии, Польше, Белоруссии, России, Вьетнаме, Китае, Индии, Марокко.

Местообитание и сезонность

Период плодоношения с августа по ноябрь. Образует микоризу с сосной. Растёт в сосновых и смешанных с сосной лесах, на известковых почвах в светлых местах, предпочитает гористую местность, любит расти под папоротником, теплолюбивый вид. В странах СНГ встречается не очень часто, группами.

Съедобность

Превосходный съедобный гриб, по классификации Лебедевой Л.А. — I сорта товарной ценности. Используется солёным, маринованным, варёным, жареным.

Охранный статус

Рыжик красный (Lactarius sanguifluus) внесён в Красную книгу Республики Крым со статусом «Редкий вид». Охраняется в природных заповедниках «Мыс Мартьян», Ялтинском горно-лесном, Крымском и Карадагском.

Сходные виды

Рыжик (Рыжик настоящий) (Lactarius deliciosus)

отличается более крупными размерами плодовых тел, более насыщенными оранжевыми, а не красными тонами окраски, выраженной концентрической зональностью окраски шляпки, оранжевым соком, зеленеющим на воздухе, выраженным вкусом и запахом.

Рыжик полукрасный (Lactarius semisanguifluus)

отличается характерными зелёными оттенками шляпки, склонностью к её обширному позеленению, оранжевыми пятнами на ножке, которые с возрастом зеленеют, фруктовыми нотками в запахе и сладковатым вкусом.

Волнушка розовая (Lactarius torminosus)

отличается едким белым млечным соком, не меняющим цвета, слабоопушённой поверхностью шляпки и опушёнными краями, преобладанием розовых, а не красных тонов в расцветке, не меняющей цвета мякотью.

В статье использованы фотографии из сети интернет.

Рыжик красный (Lactarius sanguifluus)

Сайту нужны хорошие фотографии гриба!