Рядовка грязная

Рубрики:

Р Съедобные грибы

Рядовка грязная (Collybia sordida)

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Lepista (Леписта)
Вид: Lepista sordida (Рядовка грязная)

Другие названия гриба:

Синонимы:

Рядовка сорная
Синичка
Леписта грязная
Леписта сорная
Tricholoma sordidum
Clitocybe tarda

Рядовка грязная (Lepista sordida)

В 1803 году датский ботаник, миколог, малаколог и врач немецкого происхождения Генрих Кристиан Фридрих Шумахер (Heinrich Christian Friedrich Schumacher 1757-1830) впервые описал новый вид, присвоив ему имя Agaricus sordidus. За 230 лет гриб менял названия и перемещался по разным родам. В 2023 году группа китайских учёных опубликовала научную работу по филогенетическим и филогеномным исследованиям большого количества видов подотряда (подпорядка) Tricholomatineae Трихоломовые. В результате этого Рядовка грязная поменяла своё семейство и род, получила новое имя Collybia sordida, и следующее положение в грибной систематике: подрод — Leucocalocybe, род — Collybia, семейство — Clitocybaceae, подотряд (подпорядок) — Tricholomatineae, отряд (порядок) — Agaricales. При этом соседями по подроду Leucocalocybe стали также сменившие фамилии Рядовка лиловоногая (Collybia personata) и Рядовка фиолетовая (Collybia nuda), что говорит о их близкородственных отношениях. Видовой эпитет sordida так и означает — «грязная».

Рядовка грязная (Lepista sordida)

Описание

Шляпка небольшая, тонко мясистая, диаметром от 3 до 8 см. В молодости полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая, распростёртая с широким бугорком, края могут выгибаться вверх и становиться волнистыми. Поверхность гладкая, выраженно гигрофанная, в сырую погоду блестящая, слегка слизистая. Цвет фиолетовый, сиреневый, как правило в центре буро-лиловый, может быть с красноватыми тонами, по мере роста буроватые, кремовые и бежевые цвета расползаются от центра, вытесняя фиолетовые и сиреневые.

Гименофор пластинчатый, пластинки — приросшие зубцом, относительно частые, сиреневые, светло-сиреневые, частного покрывала нет.

Рядовка грязная (Lepista sordida)

Ножка цилиндрическая, относительно тонкая и длинная, может быть изогнутой и перекрученной, длиной 4-8 см, толщиной 0,5-1 см, продольно-волокнистая, плотная, сплошная, с возрастом выполненная, пустая, без кольца, светло-фиолетовая или сиренево-лиловатая. При произрастании пучками ножки могут срастаться.

Рядовка грязная (Lepista sordida)

Мякоть тонко мясистая, насыщенно влажная, ломкая, сначала относительно плотная, позже становится рыхлой, беловатая с фиолетовыми зонами.
Запах выраженный, приятный, цветочный, как у Р.фиолетовой.
Вкус слабый, приятный.
Споровый порошок розоватый.
Споры овальные, гладкие, 6,0-7,0×3,0-4,0 мкм.

Распространение

Рядовка грязная (Collybia sordida) широко распространена в мире: Северная и Южная Америка, на севере и юге Африки, Европа, Передняя и Юго-Восточная Азия, на востоке Австралии. Широко распространена в России: вся Европейская часть, Крым, Кавказ, вся Сибирь, Дальний Восток.

Местообитание и сезонность

Рядовка грязная (Collybia sordida) — почвенный гумусовый сапротроф. В России растёт с июля по октябрь. Встречается в парках, скверах, на опушках лесов или не глубоко в светлых лесах, на лугах и пастбищах, полях, на газонах в городской и сельской черте, иногда на удобренных огородных и садовых почвах, около навозных и мусорных куч. Предпочитает богатые азотистые, плодородные унавоженные почвы. Встречается не редко, растёт группами разрежено и пучками, может образовывать «ведьмины круги», реже — одиночно.

Съедобность

Хороший съедобный гриб. Младшая сестра Р.фиолетовой, с похожими характеристиками, но несколько худшими качествами: менее мясистая, более хрупкая, и как следствие — менее промысловая. Можно жарить, тушить, мариновать, варить супы сушить, морозить и солить. По некоторым источникам необходимо предварительно отваривать, что является излишним и приводит к потере вкуса и аромата. Не рекомендуется употреблять сырой. Вполне достойна быть участницей грибного ассорти.

Охранный статус

Рядовка грязная (Collybia sordida) внесена в Красную книгу Беларуси со статусом редкий вид.

Сходные виды

Рядовка лиловоногая (Lepista saeva)

близкая родственница, отличается более могучими размерами и крепостью, шляпка до 25 см, отсутствием выраженного фиолетового цвета всех элементов плодового тела и мякоти, а вернее практически отсутствием таковых, кроме поверхности лиловой ножки, предпочитает расти на открытых пространствах, более южный гриб с меньшим ареалом распространения.

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)

очень похожая близкая родственница, отличается большими размерами, шляпка до 20 см, растёт большими группами.

Рядовка серовато-сиреневая (Lepista glaucocana)

отличается более крупными размерами, шляпка до 16 см, более бледной окраской, отличается цвет мякоти: у Р.грязной он более насыщенно фиолетовый по глубине, а у Р.серовато-сиреневой цвет проявляется лишь по периферии в ножке и над пластинками, и быстро сходит на нет с отдалением к центру ножки и от пластинок.

Леписта одноглазая (Lepista luscina)

отличается более крупными размерами, шляпка до 25 см, отсутствием фиолетового цвета в плодовом теле, характерными точками на поверхности шляпки, предпочитает расти на открытых пространствах.

Говорушка дымчатая (Рядовка дымчатая) (Clitocybe nebularis)

отличается более крупными размерами, шляпка до 15 см, сероватым оттенком шляпки, не содержит фиолетовых и лиловых оттенков, часто булавовидной ножкой, образует микоризу с елью.

Паутинник голубой (Cortinarius salor)

отличается голубовато-фиолетовой слизистой шляпкой до 8 см, голубовато-фиолетовыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке охристый след, отсутствием вкуса и запаха, растёт преимущественно в хвойных лесах на кислых почвах. Несъедобный.

Паутинник бело-фиолетовый (Cortinarius alboviolaceus)

отличается беловато-сиреневой колокольчатой шляпкой до 8 см с широким тупым бугорком, сизовато-охряными, позднее буро-коричневыми пластинками, паутинистым частным покрывалом в юности, которое пропадая, оставляет на ножке ржавый пояс, слабым неприятным затхлым запахом.

Паутинник козий (Cortinarius traganus)

отличается бархатистой выпуклой шляпкой до 12 см насыщенного фиолетово-сизого цвета, фиолетово-сизыми, затем ржаво-бурыми пластинами, прикрытыми в молодости фиолетовым паутинистым частным покрывалом, ножкой с фиолетовыми остатками кортины, на которых, по мере рассыпания созревающих спор, появляются красивые рыжие пятна и полосы, серовато-фиолетовой мякотью с очень сильным неприятным «химическим» запахом, растёт преимущественно в лесах. Несъедобный.

Паутинник голубовато-опоясанный (Cortinarius balteatocumatilis)

отличается серовато-коричневатой с голубым оттенком шляпкой до 10 см, кремовыми, а к старости ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты хорошо развитым паутинистым лиловатым покрывалом, толстой плотной беловатой мякотью, отсутствием запаха и вкуса. Несъедобный.

Паутинник багряный (Cortinarius purpurascens)

отличается шляпкой до 15 см от оливково-бурого до красновато-коричневого цвета, фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, голубоватой мякотью, которая при разрезании становится пурпурной, отсутствием вкуса и приятным запахом.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

отличается насыщенными фиолетовыми и тёмно-фиолетовыми цветами всего плодового тела и мякоти, бархатистой чешуйчатой шляпкой до 15 см, относительно редкими фиолетовыми, а затем ржаво-бурыми пластинками, которые в молодости покрыты паутинистым покрывалом, чешуйчатой фиолетовой ножкой с клубневидным утолщением в основании.

Латинские синонимы: