Паутинник превосходный (Cortinarius praestans)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
- Род: Cortinarius (Паутинник)
- Вид: Cortinarius praestans (Паутинник превосходный)
Паутинник превосходный (Cortinarius praestans) – гриб, принадлежащий к семейству Паутинниковых.
Внешнее описание
Плодовое тело превосходного паутинника пластинчатое, состоит из шляпки и ножки. На поверхности гриба можно заметить остатки паутинного покрывала.
Диаметр шляпки может достигать 10-20 см, а её форма у молодых грибов – полушаровидная. По мере созревания плодовых тел происходит раскрытие шляпки до выпуклой, плоской, а иногда даже немного вдавленной. Поверхность грибной шляпки на ощупь – волокнистая и бархатистая, у зрелых грибов её край становится выраженно морщинистым. У незрелых плодовых тел окраска близка к фиолетовой, а у созревших становится красно-коричневой и даже винной. При этом по краям шляпки сохраняется фиолетовый оттенок.
Гименофор гриба представлен пластинками, расположенными с обратной стороны шляпки и приросшими своими выемками к поверхности ножки. Цвет этих пластинок у молодых грибов сероватый, а зрелых – бежево-коричневый. В пластинках содержится ржаво-коричневый споровый порошок, состоящий из миндалевидных спор с бородавчатой поверхностью.
Длина ножки паутинника превосходного варьируется в пределах 10-14 см, а толщина равна 2-5 см. у основания на ней чётко видно утолщение клубневидной формы, а на поверхности хорошо видны остатки кортины. Цвет ножки у незрелых паутинников превосходных представлен бледно-фиолетовым оттенком, а у созревших плодовых тел этого вида – бледно-охристым или беловатым.
Мякоть гриба характеризуется приятным ароматом и вкусом, при контактах со щелочными продуктами приобретает бурый цвет. Вообще же имеет белый, иногда голубоватый цвет.
Сезон и местообитание
Паутинник превосходный (Cortinarius praestans) широко распространён в неморальных областях Европы, однако встречается там редко. Некоторые страны Европы даже внесли этот вид грибов в Красную книгу, как редкий и исчезающий. Гриб этого вида растёт большими группами, обитает в смешанных и широколиственных лесах. Может образовывать микоризу с буком или другими лиственными деревьями, произрастающими в лесу. Часто поселяется около берёз, плодоносить начинает в августе и даёт хорошие урожаи на протяжении всего сентября.
Съедобность
Паутинник превосходный (Cortinarius praestans) съедобным, но малоизученным грибом. Его можно сушить, а также – употреблять в пищу солёным либо маринованным.
Сходные виды и отличия от них
У паутинника превосходного (Cortinarius praestans) есть один похожий вид – водянисто-голубой паутинник. Правда, у последнего шляпка имеет голубовато-серый цвет и гладкий край, покрыта паутинистой кортиной.
Фото гриба Паутинник превосходный из вопросов в распознавании:
Я бы сказал. что он внешне очень похож на Мокруху еловую
Блин собрал пару дней назад полведра именно этих грибов, здесь на форуме мне помогли его опознать засолил 3 баночки, попробую — обязательно оставлю отзыв о вкусовых качествах этого гриба.
А я буду очень ждать!
А не подскажите как правильно посолить. У самой целое ведро. Никогда не солила грибы, только морозила или жарила.
6 лет прошло….Жаль Дмитрия.
«На территории России не встречается» — позабавило. Накосила данный вид ведра три. Внешне шикарный гриб, красив. Собирала в не старом березняке . Мякоть мясистая, ярко выраженный грибной запах. Погода сухая была, шляпка чистилась, как у рядовок, тонко снималась пленочкой. Пластинки тоже счищала, что бы исключить остатки песка. Очень вкусно получилось. Так и лезу вилкой в банку .
нет фото среза