Ивишень однородный (Clitopilus geminus)

Другие названия гриба:
• Подвишень двойственный
• Вишняк двоякий
• Серопластинник усечённый
• Клитопилус двойной

Синонимы:

• Подвишень двойственный

• Вишняк двоякий

• Серопластинник усечённый

• Клитопилус двойной

• Hypophyllum geminum Paulet, 1793
• Agaricus geminus (Paulet) Fr., 1838
• Tricholoma geminum (Paulet) Sacc., 1887
• Rhodocybe gemina (Paulet) Kuyper & Noordel., 1987

Фото: Алексей Данильченко

Ивишень однородный впервые описал в 1762 году немецкий орнитолог, энтомолог, ботаник, миколог и изобретатель, профессор Виттенбергского и Тюбингенского университетов, член Лондонского королевского общества, корреспондент Французской академии наук Якоб Кристиан Готтлиб Шеффер. Потом, как водится, учёные долго спорили и перемещали его по разным родам. По результатам исследований ДНК в 2009 году были объединены два рода Clitopilus и Rhodocybe. Так Ивишень однородный получил своё современное научное название Clitopilus geminus, а род Clitopilus стал насчитывать около 106 видов.

Описание

Шляпка диаметром 3–10 см, сначала полушаровидная или колокольчатая с подвёрнутым краем, затем выпуклая, плосковыпуклая, вдавленная, с волнисто-изогнутыми краями. Кожица в молодости со слабым войлочным опушением или с маленькими чешуйками, в зрелости гладкая, матовая, сухая, в сырую погоду слабо слизистая, клейкая. Розоватая, позже розовато-коричневая, розовато-жёлтая.

Фото: Александр Антропов

Пластинки частые, узкие, приросшие или слабо нисходящие, с зазубренным краем; беловатые, с возрастом кремово-розовые с коричневыми пятнами.

Ножка длиной 3-8 см, толщиной 1-3 см, цилиндрическая или уплощённая, суженная или расширенная к основанию, может быть изогнутой, сплошная, плотная. Поверхность ножки в молодости чешуйчатая или волокнистая, особенно сверху, беловатая, желтоватая или розоватая, позже голая, коричневатая. У основания могут быть ризоморфы.

Фото: Александр Антропов

Мякоть плотная, водянистая, серовато-белая в шляпке с полупрозрачной сероватой линией над пластинами, в ножке желтоватая с сероватыми водянистыми пятнами.
Запах от сильного пряного до слабого мучнистого, слегка душистого, мускатного, приятного или невыраженного.
Вкус маслянистый, ореховый, фруктовый, мучнистый, терпкий, горьковатый, неприятный.

Споровый порошок розоватый, оранжево-розовый.
Споры широкоэллипсоидальные, угловатые, тонкостенные с небольшими бородавками неправильной формы, 4,5-8×3-4,5 мкм.

Фото: Joseba

Распространение

Ивишень однородный распространён в зонах с северным умеренным климатом, встречается на большей части Европы. Отмечен в Германии, Великобритании, Франции, Норвегии, Голландии, Швеции, Сербии, Польше, Эстонии, Украине, Беларуси. Встречается в европейской части России, отмечен в Ленинградской, Московской и Кировской областях, Удмуртской Республике.

Местообитание и сезонность

В России плодоносит с августа по октябрь. Сапротроф. Растёт в лесах, садах, парках, на кустарниковых лугах, пастбищах, обочинах дорог, на песчаной или гумусной почве, не редко по соседству с крапивой. Встречается редко, группами.

Съедобность

Съедобный гриб 4-й категории. Малоизвестный. В Германии считается хорошим грибом и пользуется спросом. Из-за водянистой мякоти не годится для консервации. Рекомендуется предварительно отварить. Больше используется для приготовления соусов и гарниров к мясу. При термической обработке мучной запах исчезает.

Сходные виды

Рядовка майская (Calocybe gambosa)

отличается беловатым и желтоватым цветом шляпки без розоватых оттенков, в сухую погоду может покрываться глубокими радиальными трещинами, пластинки с возрастом так же не приобретают розоватого оттенка, произрастает весной, встречается более часто.

Подвишень (Clitopilus prunulus)

в целом очень похож, отличается беловатым или желтовато-серым цветом без розовых тонов (главное отличие!), встречается часто. Даже если перепутаете — не страшно, родные братья, съедобные и, примерно, одинаковые по вкусу.

Родотус дланевидный (Rhodotus palmatus)

отличается светлой венозной сеткой на шляпке, красноватыми капельками от гуттации, жёсткой горькой мякотью, предпочитает обитать на пнях и стволах валежника деревьев. Несъедобный.

Другие латинские синонимы

• Hebeloma truncatum (Schaeff.) P. Kumm., 1871
• Tricholoma truncatum (Schaeff.) Quél., 1880
• Gyrophila truncata (Schaeff.) Quél., 1886
• Gyrophila gemina (Paulet) Quél., 1886
• Rhodopaxillus truncatus (Schaeff.) Maire, 1913
• Rhodocybe truncata (Schaeff.) Singer, 1946
• Clitopilus truncatus (Schaeff.) Kühner & Romagn., 1953
• Hebelomatis truncatum (Schaeff.) Locq., 1979
• Clitopilus geminus (Paulet) Noordel. & Co-David, 2009