Рядовка майская (Calocybe gambosa)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые)
- Род: Calocybe (Калоцибе)
- Вид: Calocybe gambosa (Рядовка майская)
- Майский гриб
- Калоцибе майский
- Георгиев гриб
Синонимы:
-
Калоцибе майская
-
Калоцибе майский
-
Майский гриб
-
Георгиев гриб
Рядовка майская (англ. Calocybe gambosa) — съедобный гриб рода Рядовка (лат. Calocybe) семейства Рядовковые.
Биологическое описание
Шляпка:
Диаметром 4-10 см, у молодых грибов полушаровидная или подушковидная, относительно правильной округлой формы, по мере взросления раскрывается, нередко теряя симметричность — края могут загибаться вверх, принимать волнистые очертания и т.д.; в сухую погоду шляпка рядовки майской может покрываться глубокими радиальными трещинами. Скученное произрастание также накладывает свой отпечаток: по мере созревания шляпки изрядно деформируются. Цвет — от желтоватого до белого, в центральной части скорее желтый, на периферии более или менее близкий к белому, поверхность гладкая, сухая. Мякоть шляпки белая, плотная, очень толстая, с сильным мучнистым запахом и вкусом.
Пластинки:
Частые, узкие, приросшие зубцом, у молодых грибов почти белые, у взрослых — светло-кремовые.
Споровый порошок:
Кремовый.
Ножка:
Толстая и относительно короткая (2-7 см в высоту, 1-3 см в толщину), гладкая, цвета шляпки или немного светлее, цельная. Мякоть ножки белая, плотная, волокнистая.
Распространение:
Рядовка майская начинает плодоносить в середине или конце мая на лужайках, лесных опушках и полянах, в парках и скверах, на газонах; растет кругами или рядами, образуя хорошо заметные «тропинки» в травяном покрове. Полностью исчезает к середине июня.
Сходные виды:
Рядовка майская Calocybe gambosa — гриб очень приметный благодаря сильному мучнистому запаху и времени плодоношения; в мае-июне спутать эту массивную многочисленную рядовку можно с энтоломой садовой.
Съедобность:
Рядовка майская считается очень хорошим съедобным грибом; с этим можно было бы поспорить (всё-таки запах!), но для этого необходим как минимум практический опыт.
Замечания:
Майский гриб, рядовка майская, георгиев гриб, калоцибе майская — сколько названий для одного, пусть даже очень хорошего, гриба! Интересно, с каким упорством и бесстрашием гриб, посвященный святому Георгию, пропахивает борозды в столичных газонах; город позволяет ему больше, чем любому другому представителю царства грибов. Всё-таки свои люди в самых что ни на есть верхах — дело крайней важности даже для гриба.
Фото гриба Рядовка майская из вопросов в распознавании:
Рядовка майская упоминается в отчетах:
- Прогулка в лесопарке. 20 мая 2019 5 10
- В поисках сморчков. 15 мая 2019 5 9
- Весенний день. Прогулка в парке. 26 апреля 2019 5 12
Загрузка...
Отличные грибы! если найти их грибницу, то за час на площади в 10 кв. метров можно ведра 2 собрать) в приготовлении простые — почистили, помыли, проварили и все, можно жарить или замораживать на потом
после отваривания она не становится разве резиновой?
Вот , всё хорошо и вкусно , НО , по своему опыту , замораживать (именно этот сорт грибов )не советую . Мороз выдавливает из него влагу , и после размораживания , он становится как картон . Вот как из первой черешни : не варят варенье , не делают компот( только из поздней ) , так и из этого гриба нет толка при заморозке . Более поздние грибы : ДА .
Многие их принимают за поганку или за нечто несъедобное…
я не отвариваю. сразу на сковороду
Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.
Почему в статье сказано «съедобный гриб рода Рядовка (лат. Calocybe) семейства Рядовковые.», если в систематике указан род ‘калоцибе’, семейство ‘лиофилловые’ ?
Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.
А мне нравиться, хоть и вкус у него специфический
Её можно даже сырой есть. В Европе они её в салаты сырой добавляют, как шампиньоны. Кстати,- у обжаренной — мучнистый запах- пропадает!
Немного внешне похожа на гебелома клейкую (молодую)
Сегодня мне попались в березках эти грибы, а также энтолома садовая на заброшенном дачном участке.И тех и других немного и почти все червивые (и те и другие). Фото сразу после сбора не получились. Но когда их вместе сравниваешь, то различия видны: у майской шляпка со светло-коричневыми оттенками, а у энтоломы — с сизоватыми и пластинки у майской намного чаще. Подскажите — это правильно? Ну и запах разный.
Сегодня опять приличное количество попалось, но все червивые. Удавалось ли кому нормальных собрать?
У нас немножко в садике растёт. Всегда чистенькие.
Удавалось🙂. Я собирала в прошлом году в первых числах июня в Швейцарии в лесу , в пролеске обочины малоиспользуемой лесной дороги. Большие, плотные и очень красивые. Выкладывала фото первых найденых на подтверждение здесь (тогда после целенаправленных поисков смогла их все же впервые найти в Швейцарии). Мне и моей семье они очень понравились! И я не заметила у них какого-то специфичного запаха,кстати, а уж тем более неприятного. И практически все были не червивыми, вот червивых даже не припомню🤔, хотя и поздно уже было для них, многие грибы были гораздо больше ладошки. Но все плотненькие и очень красивые, самых разнообразных форм. Я их очень люблю.
Кстати, у меня там были выложены такие красивые и разнообразные фото этих грибов. Не понимаю, почему после подтверждения их не выложили здесь🤔, они бы очень украсили эту статью.
Речь об этом вопросе? https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-260654/
Я там, в вопросе, всё объяснила. После определения вопрос «прикрепляется» к статье при условии, что за него поставили высокие оценки.
Иногда я беру фото из вопроса и загружаю в статью. При условии, что фото «показательные», то есть. гриб можно легко узнать по этим фото, а на фото нет ничего лишнего: рук, ног, интерьеров… Подробно о том, какие фото не считаются полезными для коллекции сайта: https://wikigrib.ru/o-tochnosti-raspoznavaniya-i-pochemu-voprosy-udalyayutsya/
И при условии, что у меня нет фото экземпляров, определение которых подтверждено микроскопией. В случае с этой рядовкой фото предоставил Андрей, и это точно достоверно гарантировано именно она, вне зависимости от «результатов голосования».
У Вас хорошие, подробные фото, гриб вполне «узнаваем» (пальцы, конечно, там немного лишние…) Но для этой статьи они не понадобились. Если будете делать фото своих находок в дальнейшем, постарайтесь учесть пожелания. Вполне возможно, что для какой-то статьи мы с благодарностью возьмём именно Ваши фото. И не забывайте, пожалуйста, логиниться в учётку, чтобы вопросы и комментарии прикреплялись к профилю.