Грибной салат с рукколой и пармезаном по-французски

Очень важно приготовить правильно заправку к этому грибному салату с рукколой и креветками, так как от нее будет зависеть вкус этого изысканного блюда.

Ингредиенты:

• небольшие ломтики очень сочной дыни (две штуки)
• масло ароматное оливковое (135 мл)
• руккола (78 г)
• тёртый пармезан (одна ст. ложка с горкой)
• очищенные креветки крупные (четырнадцать штук)
• тонкомолотая соль морская (по вкусу)
• коричневые шампиньоны маленькие (четыре штуки)
• помидоры черри (двенадцать штук)
• горчица дижонская (полторы ч. ложки)
• молотый черный или лимонный перец (по вкусу)
• цветочный мед жидкий (треть ч. ложки)
• тёртый чеснок (треть ч. ложки)
• измельченная свежая зелень кинзы (две щепотки)
• винный белый уксус (три ст. ложки)
• измельчённые грецкие орехи 1 ст. ложка, (по желанию)
• ягоды клюквы (для украшения)

Промыть помидоры черри и листья рукколы, затем подсушить эти компоненты, в это же время можно очистить от семян ломтики дыни, нарезать их небольшими кубиками, переложить в салатник.

Нарезать шляпки шампиньонов тоненькими пластинками, промыть и почистить креветки, далее поставить на тихий огонь сковородку, влить в нее немного ароматного масла, раскалить его и обжарить морепродукты с грибами.

Переложить обжаренные креветки и шампиньоны в салатник, разрезать на половинки помидоры, отправить их в эту же посуду.

После этого в отдельной посуде соединить оставшиеся ингредиенты, за исключением пармезана. Взбить все эти ингредиенты, попробовать получившуюся заправку на вкус, она должна быть чуть солонее, чем предполагаемый вкус готового блюда.

Затем перелить свежеприготовленную заправку в салатник, перемешать аккуратно все, присыпать грибной салат тертым пармезаном, по желанию сверху присыпать измельчённым грецким орехом, украсить ягодами.

Подавать сразу же к столу.