Боровик коренящийся

Боровик коренящийся (Caloboletus radicans)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Caloboletus (Калоболет)
  • Вид: Caloboletus radicans (Боровик коренящийся)

Другие названия:

  • Боровик коренастый

  • Болет глубокоукореняющийся

  • Боровик беловатый

  • Boletus albidus

  • Boletus radicans

  • Боровик горький губчатый

  • Боровик укореняющийся

  • Болет горький губчатый

Боровик коренящийся (Boletus radicans)

Автор фото: I. Assyova

Внешнее описание

Шляпка диаметром 6-20 см, изредка достигает 30 см, у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая или подушковидная, края вначале подогнутые, у зрелых экземпляров расправленные, волнистые. Кожица сухая, гладкая, беловатая с серым, светло-палевым, иногда с зеленоватым оттенком, при надавливании синеет.

Гименофор у ножки вдавленный, трубочки лимонно-желтые, затем оливково-желтые, на разрезе синеют. Поры мелкие, округлые, лимонно-желтые, при надавливании синеют.

Споровый порошок оливково-коричневый, споры размером 12-16*4.5-6 мкм.

Ножка высотой 5-8 см, изредка до 12см, диаметром 3-5 см, клубневидно-вздутая, в зрелости цилиндрическая с клубневидным основанием. Цвет лимонно-желтый в верхней части, у основания часто с коричнево-оливковыми или голубовато-зелеными пятнами. В верхней части покрыта неровной сеткой. На разрезе синеет, в основании приобретает охристый или красноватый оттенок

Мякоть плотная, беловатая с голубым оттенком под трубочками, на разрезе синеет. Запах приятный, вкус горький.

Распространение

Боровик коренящийся распространен в Европе, Северной Америке, Северной Африке, хотя везде встречается не часто. Теплолюбивый вид, предпочитает лиственные леса, хотя встречается в смешанных, чаще образует микоризу с дубом и березой. Встречается редко, с лета до осени.

Сходство

Боровик коренящийся может быть спутан с сатанинским грибом (Boletus satanas), имеющим сходную окраску шляпки, но отличается от него желтыми трубочками и горьким вкусом; с болетом красивым (Boletus calopus), имеющим красноватую ножку в нижней половине и отличающимся неприятным запахом.

Оценка

Боровик коренящийся Несъедобен из-за горького вкуса, но не считается ядовитым. В неплохом справочнике Пелле Янсена «Все о грибах» ошибочно указан как съедобный, но горечь при кулинарной обработке не исчезает.

Фото гриба Боровик коренящийся из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(12 голосов, Рейтинг: 4,83 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

13 комментариев

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Это не желчный гриб. Вот желчный: https://wikigrib.ru/zhelchnyj-gribgorchak/ У желчного гриба после сушки горечь пропадает и его можно прекрасно кушать. Перечных маслят мы просто отвариваем 5 минут, никакой горечи у них нет.

А я тут статью прочитала про Чешского короля грибника….Он 30-ть лет изучает собирает и готовит грибы….Так вот он эт гриб в настояку спиртную добавляет не знаю как и чего но в общем он мастер на все грибы даже мухомор использует в лечебных целях….
Статья правда на чешскомб так что выкладывать ее сюда не буду…. Но о нем пишут что умедряеться даже из несьедобных грибов делать что-то полезное….

прикольный гриб обожаю

До чего ж красивый гриб. Жаль что не съедобный. Я его первый раз тоже от души насобирала. Собираю, а сама думаю, что это такую красоту не заметили. Пришла домой и сразу в кастрюльку. Отварила минут двадцать. Бульон вкусно пахнет и красивый цвет, я его в сторонку. Грибочки вынула, кубиками нарезала и в маслице на сковородочку… а каак попробовала, так сразу и выплюнула… горькотааа. Давай искать в инете, что же я такое насобирала. Второй раз помоложе и меньших размеров 7 штук на полянке нашла. Уже осторожно пожевала, вроде горечи нет. Дома опять жевала жевала горечь появилась. Вот и думаю, может его использовать как то можно. Пока высушила. Отдельно сложила. А там, глядишь, как тот король чë-нибудь сварганю.

Вот и я так же: насобирала под дубами ведро большое.  Думала: «Точно не знаю как называются, но среди трубчатых нет ядовитых и на желчный никак не похож, выясню название потом». До 5 утра я их обрабатывала: в одной кастрюле отварила на суп, в другой — на жарку, порезала кучу на кусочки и сделала гирлянды — на сушку. В доме везде висели гирлянды этих грибов. Но, когда на утро я решила попробовать бульон для будущего супа… ГОРЕЧЬ… ?! О, Боже, что это?! У меня был жуткий шок. Что это за горький гриб, о котором я ничего не знаю?! Я залезла в интернет, искала, не знала как и поиск задать. Когда читала про полубелые, увидела заметку, что полубелые можно спутать с болетом глубокоукореняющимся. О, точно, у него ещё ножка уходит глубоко в землю. И все признаки схожи. В моих книгах о грибах такого гриба нет. В интернете было указано, что не съедобные из-за горечи. Этот гриб применяется в медицине. Как же было жалко всё выбрасывать — столько труда! Я отложила немного для эксперимента. Варила в нескольких водах — горький. Решила парочку засолить, выдержала дней 40. Пробую — всё равно горький. Так и съела один по маленьким кусочкам за неделю — нашей печени необходима горечь. Больше я такие грибы не трогала, даже ради печени я не готова их есть. 

 

 

Сушить не пробовали? Желчный, например, именно после сушки теряет горечь.

Ну как нет ядовитых, сатанинский же. Слабоядовитый, но всё же.

А остальные да, или съедобные, или на вкус такие, что не захочешь проверять, можно ими отравиться или нельзя. От иных рот полоскать приходится sad Может, среди них тоже есть слабоядовитые, но кому ж хватило силы воли это выяснить?

Всё же лучше соблюдать правило: не знаешь — не ешь. smile

Я их собираю, вывариваю в трех водах, потом хорошо жарю и хотя горечь легкая остается, все равно они вкусные и ароматные грибы. Правда ем только я один, домашние не едят из-за горечи

В моем случае внешний вид этого гриба очень отличался от представленного на картинках. Подробности тут https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-185434/  

Исключительно ради эксперимента я их отваривал несколько раз и пробовал: удивительно, но факт — некоторые грибы оказывались совершенно без горечи и были с удовольствием съедаемы. Как это понимать не знаю. Растёт он  у нас всего лишь на двух пятачках 2 м × 2 м и в радиусе 10 км больше нигде.

Как же я обрадовался, когда во время прогулки по дубовому лесу вдруг вдоль тропинки заметил гриб. Потом второй и третий. На вид аппетитный и запах съестной. Набирал около 2 кг. А мам удивляюсь, как так вдоль тропинки, где прогуливаются люди и ездят велосипедисты их и не заметили? Переслал нескольким грибникам. Говорят, что таких не собирали, но поход на дубовик (поддубовик). Посмотрели в инете — ну вроде есть сходство. И ножка то толстая и шляпка плотная — красота, а не гриб. В интернете написано 2 раза отваривать 10 и 20 минут, сливая воду, а знакомые грибники говорят, мол не вздумай — весь аромат сольёшь. Прям так порубите сковороду и пожарь минут 20. Так было и сделано, только чуть дольше, пока вода выпарилась и грибы чуть позолотеле. И вот лучками пора добавить. В этот момент решили опробовать — гоооооррреееееечччч! Снова в интернет и более внимательный поиск сходных грибов — боровик коренящийся, не ядовитый, но не съедобный из-за невозможности устранения горечи. Досадно, но радость он все равно принес: во-первых радость при собирании, во-вторых, в момент приготовления и дегустации у меня были гости и мы дружно смеялись и читали схожие отзывы в интернете. 

Прокомментируйте данный гриб (id: 7577)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.