Белый гриб дубовый

Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Boletus (Боровик)
  • Вид: Boletus reticulatus (Белый гриб дубовый)

Синонимы:

  • Белый гриб дубовый

  • Боровик сетчатый

  • Белый летний гриб

  • Tubiporus aestivalis Paulet, 1793
  • Boletus aestivalis (Paulet) Fr., 1838
  • Versipellis aestivalis (Paulet) Quél., 1886
  • Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.), 1926
  • Boletus carpinaceus Velen., 1939
  • Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov, 1966

Boletus reticulatus - Белый гриб дубовый

Своё название получил за характерный выраженный сетчатый узор на ножке.

Описание

Шляпка в зрелом возрасте 6-30 см (может быть и более), очень мясистая. Полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая или плоская, с плоским ровным краем. Поверхность слабо-бархатистая, сухая матовая, во влажную погоду и к старости слегка клейкая, по краям у зрелых грибов морщинистая. В сухую жаркую погоду кожица шляпки может покрываться густой сетью трещин, обнажающих белую мякоть. Окраска изменчивая, иногда неравномерная – в центре темнее, к краям светлее, от светло-коричневго до коричневого, иногда обесцвеченная до охристого цвета. Кожица приросшая, не отделяется от мякоти. При повреждениях цвет не меняет.

Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus)

Гименофор трубчатый, свободный или приросший с выемкой, легко отделяется от шляпки, поры мелкие, округлые. Трубчатый слой светлый, белый, кремовый, по мере созревания гриба становиться жёлтым, оливковым, к старости грязно-оливковым, тёмно-оливковым. При повреждениях цвет не меняет, может наблюдаться потемнение как бы от намокания мест повреждений.

Ножка очень массивная, обычно 7–20 см длиной, толщиной 2-10 см (может быть и более). Клубневидная, булавовидная, утолщённая к основанию, цилиндрическая, сплошная. Беловатая, бежевая, светло-коричневая, в верхней части темнее, с выраженным светлым рельефным светло-коричневым сетчатым рисунком. При повреждении цвет не меняет.

Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus)

Мякоть белая, плотная, крепкая, мясистая, с тонкой жёлтой прожилкой над трубчатым слоем, не меняющая цвет на изломе, иногда с коричневатыми пятнами в основании ножки.
Запах слабо выражен, приятный.
Вкус слабо выражен, приятный, ореховый, сладковатый.
Вкус и запах усиливаются в процессе термической обработки и при сушке грибов.

Споровый порошок оливково-бурый.
Споры веретёновидные, гладкие 11,5-20×3,5-5,5 мкм. Базидии 35-40×10-13 мкм, булавовидные, 3- и 4-споровые.

Распространение

Вид распространён в Европе, Азии, Северной Америке, Африке. На территории СНГ встречается повсеместно.

Местообитание и сезонность

Один из самых ранних видов белых грибов. Период плодоношения на территории стран СНГ с мая по октябрь, слоями. Растёт в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с дубом, липой, буком, каштаном, орешником, грабом. Предпочитает теплый климат, чаще встречается в гористой и холмистой местностях, в средней полосе – светлые опушки и разреженные места, растёт на суховатых щелочных почвах. Лучше всех белых грибов переносит жару. Встречается не часто, одиночно, группами, большими группами.

Съедобность

Превосходный съедобный гриб 1-й категории, ценится наравне с настоящим Белым грибом. Может подвергаться любым видам переработки.

Охранный статус

Белый гриб дубовый (Boletus reticulatus) внесён в Красную книгу города Санкт-Петербург со статусом «Уязвимый вид».

Сходные виды

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)

отличается прежде всего горечью, делающей этот гриб абсолютно несъедобным, а также розоватым цветом трубчатого слоя, розовеющей на изломе мякотью и темным сетчатым рисунком на ножке или тёмными чешуйками. Также можно отметить, что мякоть желчного гриба всегда необычно чиста и нетронута червями. Несъедобен. Слабо ядовит!
Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus)

Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus)

отличается оливковыми оттенками цвета шляпки, оранжево-красным цветом трубчатого гименофора, желтоватым цветом ножки с тёмно-бурой сеточкой, желтоватым цветом мякоти, которая в основании ножки может быть красной и на срезе интенсивно приобретает сине-зелёный цвет, а затем чернеет.
Полубелый гриб (Hemileccinum impolitum)

Полубелый гриб (Hemileccinum impolitum)

отличается оливковыми оттенками цвета шляпки, ножкой желтого цвета, у основания темно-коричневой, иногда с красноватым пояском или пятнами, отсутствием сеточки, бледно-желтым цветом мякоти, около трубочек и в ножке интенсивно желтой, карболовым запахом.
Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

отличается буро-красным или винно-красным цветом шляпки, буро-красным цветом ножки с возможным наличием сетчатого узора красного цвета, под кожицей шляпки наблюдается зона вино-красного цвета, больше тяготеет к соснам.
Белый гриб (Boletus edulis)

Белый гриб (Boletus edulis)

отличается менее выраженной сеточкой на ножке или её отсутствием, не склонной к растрескиванию шляпкой, меньшей выносливостью к жаре.

Автор: Андрей 3

Фото гриба Белый гриб из вопросов в распознавании:



Белый гриб упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(92 голосов, Рейтинг: 4,54 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

16 комментариев

Прекрасная статья. Люблю читать на эту тему, а еще больше походить по лесу и выйти с леса с полной корзиной белых грибов.

Я подозреваю, что ножку у белого гриба едят черные жуки (навозники). У нас, в Кемеровской обл., я часто находил белые грибы со съеденной ножкой и в нем этот жук.

Ножку у белого гриба едят не черные жуки (навозники), а проволочники (личинки жука-щелкунчика).

Едят все,кому не лень и мыши,и белки,и птицы(особ.рябчики)!
А статья хороша,как сам белый гриб!
Насчет мухоморов не скажу:бывает белый вперед мухомора появляется,в третьем(последнем)слое,а бывает наоборот- мухомор успевает,и тогда жди, пока он «отцветет». Скорее еще смотрят по валуям-когда их много и начинают уже отходить,отцветать, тут белый появляется! Белый любит прохладу(часто появляется уж в сентябре), но растет всегда на светлых местах,опушках,полянках,где почва хорошо за лето прогрелась.

 

Боровик (я не стану делить на еловые/березовые — по качеству одинаковые ИМХО) любит теплые дожди летом или туманы осенью. Летом растет вдоль полян, опушек, лесных дорог обычно в березняках, дубравах или смешанных лесах, но осенью начинает расти и в гуще ельника, сосонника, и в густой траве.

Летом часто червивый. А осенью чистый, но может быть погрызен слизнями.

На излюбленных местах можно встретить почти каждый год. Но в сентябре 2017г на Могилевщине белые росли повсеместно. За последние 70 лет самый урожайный год был со слов стариков.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Белые грибы самые,наверно,стойкие, растут в октябре,когда отошли осиновик и березовик,и даже масленок(и «малосъедобный»ежовик пестрый). Компанию ему составляет лишь зеленушка(рядовка зеленая)-самый поздний хороший гриб.

Согласен с автором насчет внезапного появления.У нас в Кемеровской области есть редкий лес,в основном березы,вдоль Томи.Там никогда не встречал белых,обычно росли шампиньоны,сыроежки да бычки,березовики и те редко,а одним летом там появились белые,да в таком количестве- ведрами таскал

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

По поводу мухоморов — так вроде все совпадает. Сейчас растет море мухоморов и белых тоже много. Хотя, до этого (летом) первая волна белых была без мухоморов.

Мякоть белая, …практически без запаха, с приятным ореховым вкусом.

Без запаха? Издеваетесь? Белый пахнет очень отчетливо. Ни с чем не спутаешь. Запах у него свой собственный и довольно яркий, как у лисички например. А уж как «пахнет» гнилой белый… Метров с пяти можно запросто по запаху найти. :lol:

eto pravilno chto oni rastut vozle muxamora ya gde nashol beli grib ryadom obyazatelno bil muxamor krasnoy galovkoy))

 

Самый распространённый гриб.И вкусный! yes

Самые поздние белые грибы находил в ноябре.

Хороший гриб на суп, для жарки — люблю шляпки и те белые у которых крупная толстая крепкая ножка.

К сожалению крайне мало сейчас у нас их. Реликтовые леса вырублены, где они росли. А в новых мелколесьях не прижился боровик. 

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Не тянет статья на wikigrib. Где так в народе говорят, что отошли мухаморы — жди белый? Почти всегда наоборот — сначала белый, а потом там же мухоморы разрастаются, а второй волной уже опять белые могут пойти. И на торфянных заболоченных почвах замечательно так растет. В Северных регионах Приобья, например, других почв и нет, а белый растет чуть не повсеместно, и почти всегда большими группами и полянками.

Очень быстро растет после подходящего дождя — за сутки по 15 см. (и более) вымахивает. Удивительно даже.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2847)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.