Вольвариелла вольвовая (Volvariella volvacea)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Pluteaceae (Плютеевые)
- Род: Volvariella (Вольвариелла)
- Вид: Volvariella volvacea (Вольвариелла вольвовая)
- Соломенный гриб
- Рисовый соломенный гриб
- Китайский гриб
- Кантонский гриб
Синонимы:
-
Соломенный гриб
-
Рисовый соломенный гриб
-
Китайский гриб
-
Кантонский гриб
- Agaricus volvaceus Bull., 1786
Фото: genaofjesus
Молодые плодовые тела Вольвариеллы вольвовой заключены в серовато-бурую плёночную оболочку, вольву, напоминающую яйцо. По мере роста оболочка разрывается, но почти всегда сохраняется в первоначальном виде разорванного яйца на протяжении всего периода жизни гриба.
Описание
Шляпка диаметром 4–16 см, толстомясистая, правильная, коническая или колокольчатая, затем яйцевидная, выпуклая, плосковыпуклая с притуплённым бугорком, с прямыми краями. Поверхность бархатистая, сухая, сероватая, пепельно-серая, серо-коричневая, с возрастом становится светлее с буроватым центром; радиально волокнистая с черноватыми прижатыми волокнами, трещиноватая, к старости края шляпки могут расщепляться.
Фото: Alvaro Alvarado Montealto
Пластинки частые, тонкие, свободные, расширенные в середине, мягкие; белые или беловатые, с возрастом розовые, буро-розовые, коричнево-розовые.
Ножка длиной 3-14 см, толщиной 0,5-1,5 см, центральная, цилиндрическая, ровная, реже – изогнутая, с клубневидным утолщением в основании. В основании ножки сохраняется широкая мешковидная серо-бурая опушённая вольва. Кольцо отсутствует. Поверхность ножки волокнистая, позже гладкая, белая, сероватая.
Фото: tanyahh1
Мякоть белая, цвет на воздухе не меняет.
Запах не выраженный или слабый, приятный.
Вкус не выраженный.
Споровый порошок грязно-розовый.
Споры широкоовальные, гиалиновые, тонкостенные, гладкие, 6-10×4-7 мкм.
Фото: Danny Newman
Распространение
Вольвариелла вольвовая широко распространена в зоне тропических и субтропических лесов Евразии, встречается на всех континентах, кроме Антарктиды. В России отмечена в Республике Бурятия, Приморском крае, Амурской области.
Местообитание и сезонность
В России плодоносит с июля по октябрь. Сапротроф. Растёт в садах, парках, на лесных опушках, на навозных кучах, на гниющих остатках древесины и перегное, на грубых фракциях опада и подстилки, реже в хвойных и смешанных лесах. Встречается у нас не часто, одиночно и группами.
Съедобность
Съедобный малоизвестный гриб 3-й категории. Обладает мясным вкусом, употребляются солеными, маринованными, жареными. В свежем виде обладает исключительно большим количеством витаминов, так 100 г грибов содержат до 200 мг витамина С. Широко используется в азиатской кухне, где, чаще всего, применяется в сушеном и консервированном виде.
Охранный статус
Вольвариелла вольвовая (Volvariella volvacea) внесена в Красные книги Амурской области и Республики Бурятия со статусом «Редкий вид». Охраняется в Зейском заповеднике, в Благовещенском заказнике и в природном парке «Бурейский».
Культивирование
Культивируется в промышленных масштабах во многих странах Восточной и Юго-Восточной Азии, считается высококачественным источником пищи. Выращивается на субстрате из рисовой соломы и древесных отходов масличных пальм.
Сходные виды
Вольвариелла вольвовая может быть похожа на другие Вольвариеллы и некоторые Поплавки. Основное отличие от Мухоморов – отсутствие кольца на ножке и белых хлопьев-бородавок на шляпке.
Еще нет комментариев