Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Pluteaceae (Плютеевые)
  • Род: Volvariella (Вольвариелла)
  • Вид: Volvariella bombycina (Вольвариелла шелковистая)

Синонимы:

  • Вольвариелла бомбицина

Вольвариелла шелковистая

Вольвариелла шелковистая или Вольвариелла бомбицина (лат. Volvariella bombycina) является самым красивым пластинчатым грибом, растущим на древесине. Свое название гриб получил из-за того, что грибы данного рода покрываются своеобразным покрывалом — вольвой. Среди грибников считается съедобным грибом, достаточно редко встречающимся.

Гриб украшает колокольчатая чешуйчатая шляпка, достигающая диаметром восемнадцати сантиметров. Пластинка гриба со временем становится розовато — коричневой. Длинная ножка гриба в основании значительно укрупняется. Эллипсовидные споры окрашены в розовый цвет. Пластинчатый слой гриба в процессе роста меняет окрас с белого на розоватый.

Вольвариелла шелковистая встречается грибникам достаточно редко. Она распространена в лесах смешанного типа и в крупных природных парках. Излюбленным местом для поселения выбирает мертвые и ослабленные болезнями стволы лиственных деревьев. Из деревьев предпочтение отдает клену, иве и тополю. Период активного плодоношения длится с начала июля по конец августа.

Благодаря окрасу и волокнистой структуре шляпки данный гриб очень трудно перепутать с другими грибами. Он обладает очень своеобразным видом.

Вольвариела пригодна к употреблению в свежем виде после предварительного отваривания. Отвар после приготовления сливается.

Во многих странах данный достаточной редкий вид гриба внесен в Красные книги и в списки грибов, находящихся под охраной от полного уничтожения.

Гриб известен профессиональным грибникам, но мало известен неопытным грибникам и простым любителям сбора грибов, так как попадается достаточно редко.

Некоторые виды вольвариелы могут культивироваться искусственным способом, позволяя получать хороший урожай данного вида вкусных грибов.

Фото гриба Вольвариелла шелковистая из вопросов в распознавании:



Вольвариелла шелковистая упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(7 голосов, Рейтинг: 4,86 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

4 комментария

Увидел жареный ТСЖ и хочу поделиться рецептиком. ТСЖ и лук жарю отдельно на растительном масле до полуготовности. Потом смешиваю и ещё немного жарю добавив сливочного масла. Затем добавляю грамм 100 хорошего белого вина («Шабли» , например smile ) и тушу на медленном огне до выкипания вина. После этого добавляю сливки (100-200 г, зависит от количества грибов) и тушу ещё минут 10-15. Соль и специи (кто какие любит) добавляю о время тушения в сливках. Раньше делал без белого вина, сейчас только с ним. Как говорится, почувствуйте разницу!

Здравствуйте, Татьяна. Вы мне недавно помогли с распознаванием Панусов.

Вот и «набрался наглости» и решил спросить Вас по поводу Пестрецов — может быть сможете дать совет?

Нашли их вчера килограмм 10 (на фото далеко не все).. Срезали часть, обработали так: вымачивание 12 часов, чистка от гименофора и кожицы, варка 40 минут и..

..остались, все же, вопросы:

Правильно ли это? Может не так долго вымачивать? И не нужно избавляться от кожицы и/ или гименофора? И варить, может, не нужно так долго?

Заранее спасибо за совет.

Здравствуйте.

Я их не чищу и не вымачиваю. Здесь в «хвасте» есть фото порезанных кусков в кастрюле, вот так и отвариваю. Без предварительного вымачивания. Варю очень недолго. Про отваривание в подробностях — тут: https://wikigrib.ru/obrabotka-gribov-skolko-minut-neobhodimo-varit-griby/ (то же фото, трутовик чешуйчатый в катрюле)

Не чищу ни верх, ни гименофор. Дело в том, что у молодых экземпляров отодрать гименофор практически невозможно. А если гименофор отделяется, то гриб уже перерос съедобную стадию.

Еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ответ. Я понял.. и насчет гименофора тоже, хотя он и отделялся довольно легко..

И вот — после варки и, даже, без подсаливания, получились очень вкусные. Однако, несмотря на чистку, некоторые с какой-то жесткой корочкой, как у сала :)).

Но это их не портит, насколько могу судить.

Не сочтите за нахальство, если спрошу по определению гриба — там ответили, но, я не уверен.. Гляньте, пожалуйста https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-125191/

Добавить комментарий:

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.