Сморчки в сметане 
Для приготовления Вам необходимо:
— cморчки (свежие) — 500 г
— сметана — 1 стакан
— сыр — 25 г
— мука — 1 ч.л.
— масло растительное — 1 ст.л.
— соль — по вкусу
— зелень петрушки — по вкусу
Приготовление:
Сморчки (или шляпки сморчков) очистить, промыть и положить на 10 минут в кипящую воду. Затем воду слить, грибы промыть в холодной воде, нарезать дольками, посолить и обжарить в разогретом масле. В конце жарки посыпать грибы мукой, еще раз обжарить, добавить сметану и прокипятить. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Украшение блюда:
Перед подачей к столу украсьте грибы мелко нарезанной зеленью петрушки.
Загрузка...
Добрый день, нашла такой способ подготовки сморчков, знающие господа, прокомментируйте, пожалуйста, насколько он жизнеспособен и целесообразен:
‘Сначала грибы надо хорошо промыть, затем замочить в подсоленной воде минут на 20-30, чтобы убрать червячков (если они есть).
Мой совет: промытые после замачивания грибы залейте рассолом из-под квашеной капусты примерно на 1-2 часа. Вкус гриба откроется сильнее в десятки раз. И, что немаловажно: после рассола грибы будут совершенно безопасны.’
Спасибо!