Рядовка скученная

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Lyophyllaceae (Лиофилловые)
  • Род: Lyophyllum (Лиофиллум)
  • Вид: Lyophyllum decastes (Рядовка скученная)

Синонимы:

  • Лиофиллум скученный

  • Рядовка групповая

Рядовка скученная

Лиофиллум скученный распространен очень широко. До недавнего времени считалось, что главная «вотчина» этого гриба — парки, скверы, обочины, откосы, опушки и подобные открытые и полуоткрытые места. При этом существовал отдельный вид, Lyophyllum fumosum (Л. дымчато-серый), ассоциированный с лесами, особенно хвойниками, некоторые источники даже описывали его, как микоризообразователя с сосной или елью, внешне очень похожий на L.decastes и L.shimeji. Недавние исследования на молекулярном уровне показали, что такого отдельного вида не существует, и все находки, классифицированные как L.fumosum, являются либо экземплярами L.decastes (чаще), либо L.shimeji (Лиофиллум симедзи) (реже, в сосновых борах). Таким образом, на сегодняшний день (2018 год), вид L.fumosum упразднен, и считается синонимом L.decastes, значительно расширяя места произрастания последнего, практически до «где угодно». Ну, а L.shimeji, как оказалось, растет не только в Японии и на дальнем востоке, а широко распространен по всей бореальной зоне от Скандинавии до Японии, и, местами, встречается в сосновых лесах умеренной климатической зоны. Он отличается от L.decastes лишь более крупными плодовыми телами с более толстыми ногами, ростом небольшими сростками или отдельно, привязкой к сухим сосновым лесам, ну и на молекулярном уровне.

Описание

Шляпка:
У рядовки скученной крупная шляпка, диаметром 4-10 см, в молодости полушаровидная, подушковидная, по мере созревания гриба раскрывается до полураспростертой, реже распростертой, нередко теряя при этом геометрическую правильность очертаний (край заворачивается наверх, становится волнистым, трескается и т.п.). В одном сростке обычно можно встретить шляпки разных размеров и форм. Цвет — серо-коричневый, поверхность гладкая, часто с налипшей землей. Мякоть шляпки толстая, белая, плотная, упругая, со слабым «рядовочным» запахом.

Пластинки:
Относительно частые, белые, слабо приросшие или свободные.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Толщина 0,5-1,5 см, высота 5-10 см, цилиндрическая, нередко с утолщенной нижней частью, часто перекрученная, деформированная, сросшаяся основанием с другими ножками. Цвет — от белого до коричневатого (особенно в нижней части), поверхность гладкая, мякоть волокнистая, очень прочная.

Распространение

Поздний гриб; встречается с конца августа до конца октября в лесах различного типа, предпочитая специфические участки вроде лесных дорог, прореженных опушек; иногда попадается в парках, на лугах, в разнотравье. В большинстве случаев плодоносит крупными сростками.

Сходные виды

Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum) имеет светлую окраску.
Рядовку скученную можно спутать с некоторыми съедобными и несъедобными видами пластинчатых грибов, растущими сростками. В их числе упоминаются такие виды семейства рядовковых, как Collybia acervata (более мелкий гриб с красноватым оттенком шляпки и ножки), и Hypsizygus tessulatus, вызывающий бурую гниль древесины, а также некоторые виды опят из рода Armillariella и опёнок луговой (Marasmius oreades).

Съедобность

Рядовка скученная считается низкокачественным съедобным грибом; фактура мякоти дает исчерпывающий ответ, почему.

Уточнения к описанию: Сергей

Фото гриба Рядовка скученная из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(15 голосов, Рейтинг: 4,60 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

8 комментариев

обалденно вкусные грибы, если правильно приготовить:
— вымачивают 3 дня, меняя воду;
— варят 40 мин;
— затем солят как обычные пластинчатые грибы.
Вкус что-то среднее между солёными и мариноваными грибами, да ещё в желе.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

он синеет если грибы ядовитые

Это заблуждение. Лук не является индикатором ядовитости грибов.

Вам что, нормальных грибов мало??? Зачем так изголяться?!

Лечебные свойства: Из рядовки скученной выделено более 10 полисахаридов (в том числе комплекс лиофиллан А), обладающих противораковым и иммуностимулирующим действием, а также активностью другого рода.

Экстракт культурального мицелия подавляет рост прививаемой саркомы-180 на 100 %.

Иммуностимулирующие лечебные свойства рядовки скученной выражаются в увеличении количества макрофагоцитов. Порошок из плодовых тел или их горячий экстракт снижает уровень холестерина в сыворотке крови (за счет повышения активности фермента холестерин -гидроксилазы), а также существенно снижает уровень сахара в крови и инсулина, что делает его перспективным для разработки противодиабетических препаратов.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами, не требует предварительного отваривания (по некоторым данным желательно непродолжительное отваривание со сливом отвара). Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

Интересные факты. Культивируется в ряде стран Азии для производства онкостатических, иммуностимулирующих и антидиабетических препаратов.

Странно, на фотках, которые были определены как рядовка скученная, отчётливо можно разделить 3 или 4 вида совершенно разных грибов. Или он настолько действительно изменчив? Некоторые из них приходилось встречать в лесу, но как знать, что это действительно он?

Так и есть. Авторы сами запутались и в фото ошибки. Грибы эти знаю давно и хорошо друг от друга отличаю. И отличить их достаточно легко по одному признаку.. Деликатес только один вид. Второй по вкусу «никакой» а растут вместе под одним деревом. Плюс там же мыльников можно набрать (та ещё гадость..) и ещё вида 3/4/5/6 серых рядовок и не только рядовок растет. Касается декастос, симедзи, рядовка дымчатая, скученная, сросшаяся. Изменчивость действительно огромная. С одной грибницы в зависимости от времени и погоды от темно серых почти черных  до светло коричневых и форма тоже разная. И могут не кучами а одиночно расти. Но не как эти на фото.. касается тех что растут в сухих сосняках с игольником. Насчёт «растут везде» тоже погорячились. Те что беру растут в соснах и только в соснах. По времени роста примерно с середины июля первая волна в моск. обл. И вообще они сейчас довольно редкими стали. А лет 30 назад корзинами собирал. Так понял мои именно симедзи.. по рядовкам здесь вообще провал. С коричневыми тоже самое. А фиолетовых одного вида или подвида не нашел, съедобные, иногда их беру но привкус есть неприятный.

Брал как то в парке грибы как на большом фото в начале статьи — просто нереально вкусные, настоящий деликатес. Но очень жесткие. И тут как вариант — либо немного попробовать, и насладиться хрустящей и вкусной мякотью, либо съесть много, но потом будет болеть живот и несварение, у меня такое бывает иногда, когда сьешь много сырой или недоваренной моркови, свеклы или твердых яблок. Ощущение не из лучших. Но это не отменяет просто божественного вкуса.

Прокомментируйте данный гриб (id: 3250)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.