Грибы порежьте на куски по Вашему желанию и вкусу, желательно одного размера, закиньте в кипящую воду и после того, как вода снова закипит , варите минут 10-15. Отвар, как правило, не используют и выливают. Откиньте на дуршлаг, промойте. А дальше как хотите : солите, маринуйте, жарьте.