Лисичка черная (Craterellus cornucopioides)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые))
- Семейство: Cantharellaceae (Лисичковые)
- Род: Craterellus (Вороночник)
- Вид: Craterellus cornucopioides (Лисичка черная)
- Ворончик воронковидный
- Вороночник рожковидный
Другие названия:
- Ворончик воронковидный
- Вороночник рожковидный
Этот гриб тоже является родственником лисички настоящей. Хотя по внешнему виду так сразу и не скажешь. Гриб цвета сажи, на внешней стороне отсутствуют складочки, характерные для лисичек.
Описание:
Шляпка диаметром 3-5 (8) см, трубковидная (углубление переходит в полую ножку), с отвернутым, лопастным неровным краем. Внутри волокнисто-морщинистая, коричнево-черная или почти черная, в сухую погоду коричневатая, серо-бурая, снаружи крупно-складчатая, восковатая, с сероватым или серо-лиловым налетом.
Ножка длиной 5-7 (10) см и диаметром около 1 см, трубчатая, полая, серая, зауженная к основанию, коричневатая или черно-бурая, жесткая.
Споровый порошок белый.
Мякоть тонкая, ломкая, пленчатая, серая (после отваривания — черная), без запаха.
Распространение:
Лисичка черная растет с июля до последней декады сентября (массово с середины августа до середины сентября) в лиственных и смешанных лесах, во влажных местах, у дорог, группой-сростком и колонией, не часто.
Сходство:
От вороночника извилистого (Craterellus sinuosus) серого цвета отличается полой ножкой, полость которой является продолжением воронки.
Оценка:
Съедобный гриб (4 категории), используются только шляпки (ножки жестко-резинистые) свежими (отваривание около 10-15 минут), сушеными (мякоть светлеет). В зарубежной Европе считается деликатесным грибом, используется для супов и для приправ (в порошке)
Фото гриба Лисичка черная из вопросов в распознавании:
Лисичка черная упоминается в отчетах:
- Лисичка черная 20 августа 5 2
- Чёрные дудочки 17 августа 5 4
Загрузка...
Весьма вкусные грибы, как лисичка настящая.
В этом году собирала, растёт на Кавказе, в Туапсинском районе
Очень хороший гриб. Раньше о нем не знала. Случайно нашла, почитала информацию в сети — об использовании в кулинарии Европы. Набрала целую кучу.
Гриб сложно заметить, невозможно перепутать с другими грибами. Растет «ковром».
Легко чистить. Использовала только «шляпки», без ножек.
Тушила минут 15 — вкусно, никаких последствий. Готовила в ризотто — окрашивают рис в темный цвет.
Остатки грибов высушила. Сохнут хорошо, пахнут очень сильно и очень приятно.
запах при сушке у них просто потрясающий
Открыла для себя черные лисички год назад. Очень понравились! Насушила немного. Жаль мало где увидишь. Никто из знакомых ,даже тех,кто всю жизнь в лесу,о них не слышал.Кстати,если с ножками,не жёсткие!
Замечательные грибы! В окрестностях Горячего Ключа растут с сентября по ноябрь, ковром, собирать легко, чистить легко. Жареные очень вкусные, прекрасная грибная икра из них, сушёные очень ароматные. Цвет, конечно, непривычный, но привыкли же мы к шоколадным томатам и перцу!
В прошлом году впервые обратили внимание на чёрные лисички, их было очень много, просто негде наступить, поэтому решили узнать, что же это за гриб. Набрали, насушили, а что с ними делать — не знаем. Может, кто посоветует?
Сегодня сам впервые увидел в лесу эти рожочки,красивые!!! Набрал полную кепку,на пробу.
Лисичка черная или вороночник рожковидный очень деликатесный гриб, используется в сушеном виде, перемалывается в порошок и используется как приправа к блюдам или для соуса. Аромат приобретает в сушеном виде, я использую во многие блюда, посыпав щепотку. В Финляндии его закупают в рестораны дорого.