Подурючник (Entoloma sepium)

Другие названия гриба:
• Энтолома сепиум
• Энтолома светло-коричневая
• Энтолома бледно-коричневая
• Терновик

Синонимы:

• Энтолома светло-коричневая

• Энтолома бледно-коричневая

• Подурючник

• Терновик

Внешнее описание

Шляпка энтоломы сепиум достигает диаметра 10-15 см. Сначала она имеет вид плоского конуса, а затем расширяется или становится распростертой, имеет небольшой бугорок. Поверхность шляпки немного липкая, при высыхании становится шелковистой, содержит тонкие волокна, окрашена в желтоватый или желтовато-бурый цвет, также может быть коричнево-серой. При высыхании светлеет.

Подурючник имеет ножку до 15 см высотой и диаметром 2 см. В начале развития она сплошная, потом становится полая. Форма ножки цилиндрическая, бывает изогнутая, с продольными волокнами, блестящая. Цвет ножки белый или кремово-белый.

Пластинки у гриба широкие, нисходящие, сначала белого цвета, а потом кремовые или розовые. Старые грибы имеют розовато-бурые пластинки.

Мякоть белая, плотная, имеет мучной запах и практически безвкусная.

Споры угловатые, шаровидной формы, красноватого цвета, споровый порошок розовый.

Распространение

Подурючник образует микоризу с плодовыми деревьями: абрикосом обыкновенным и боярышником джунгарским, может расти рядом со сливой, алычой, терном и другими подобными садовыми деревьями и кустарниками. Произрастает на горных склонах, но также может встречаться и в культурных плантациях (садах, парках). Часто образует рассеянные группы. Сезон роста начинается в конце апреля и заканчивается в конце июня.

Этот гриб встречается в Казахстане и Западном Тянь-Шане, там, где растут деревья-симбионты. Она любит расти на северных склонах гор, в промоинах и оврагах.

Съедобность

Гриб является съедобным, используется для приготовления первых и вторых блюд, но вкуснее всего он в маринованном виде.

Сходные виды

На данный гриб похожа энтолома садовая, которая распространяется под другими деревьями. Также немного похож майский гриб, который тоже является съедобным.

Данный вид менее известен, чем энтолома садовая, которая встречается практически везде, в то время как Энтолому сепиум найти достаточно сложно.