Маслёнок (Suillus luteus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Suillus (Маслёнок)
- Вид: Suillus luteus (Маслёнок обыкновенный)
- Маслёнок настоящий
- Маслёнок жёлтый
- Маслёнок поздний
- Маслёнок осенний
Синонимы:
-
Маслёнок обыкновенный
-
Маслёнок обыкновенный
-
Маслёнок жёлтый
-
Маслёнок поздний
-
Маслёнок осенний
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Маслёнок обыкновенный (Suillus luteus) — научное название самого распространенного вида маслят. Слово luteus в научном названии гриба означает «желтый».
Произрастание:
Маслёнок обыкновенный растёт на песчаной почве с конца мая по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые тела появляются одиночно или чаще всего большими группами.
Внешнее описание
Шляпка:
Шляпка Маслёнка настоящего (Suillus luteus) достигает диаметра до 10 см, выпуклая, позднее почти плоская с бугорком посередине, иногда с загнутыми вверх краями, шоколадно-буроватая, иногда с фиолетовым оттенком. Кожица радиаль-но-волокнистая, очень слизистая и легко отделяющаяся от мякоти. Трубочки вначале бледно-желтые, позже темно-желтые, приросшие к ножке, 6—14 мм длиной. Поры мелкие, у молодых грибов бледно-желтые, позже ярко-желтые, буро-желтые. Трубчатый слой приросший к ножке, жёлтый, поры сначала беловатые или бледно-жёлтые, потом жёлтые или тёмно-жёлтые, мелкие, округлые.
Ножка:
Цилиндрическая, сплошная, 35—110 мм высотой и 10—25 мм толщиной, вверху лимонно-желтая, в нижней части буроватая и продольно-волокнистая. Белое пленчатое покрывало, которое вначале соединяет ножку с краем шляпки, оставляет на ножке кусочки в виде черно-коричневого или фиолетового кольца. Над кольцом ножка мучнистая.
Мякоть:
В шляпке мягкая, сочная, в ножке слегка волокнистая, вначале беловатая, позже лимонно-желтая, в основании ножки ржаво-буроватая.
Споровый порошок:
Бурый.
Споры:
7—10 х 3—3,5 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, гладкие, бледно-желтые.
Схожесть
На Маслёнок обыкновенный очень похож масленок рыжий (Suillus fluryi), который отличается отсутствием кольца на ножке. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Употребление
Маслёнок обыкновенный — Съедобный, вкусный гриб второй категории, по вкусовым качествам очень близок к белым грибам. Перед употреблением кожицу со шляпки лучше снимать. Употребляется в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде. Очень вкусный и легко перевариваемый гриб. Идет для приготовления супов, соусов и гарниров к мясным блюдам. Подлежит маринованию.
Распространение
Оптимальная среднесуточная температура для плодоношения маслёнка +15…+18°C, но на колебания температуры маслёнок обыкновенный реагирует не сильно. Плодовые тела маслят появляются обычно на 2—3 день после дождя, стимулируют плодоношение также сильные росы. В горных местностях маслята могут массово вырастать вокруг камней, это происходит благодаря конденсации влаги на поверхности камня. Плодоношение прекращается при температуре -5°C на поверхности почвы, а после промерзания верхнего слоя на 2—3 см уже не возобновляется. В летний период (в начале сезона) маслята часто повреждаются личинками насекомых, иногда доля непригодных в пищу «червивых» маслят достигает 70—80%. Осенью активность насекомых резко снижается.
Маслёнок обыкновенный широко распространён в Северном полушарии, предпочитает умеренно холодный климат, но встречается и в субтропиках, иногда случайно заносится человеком в тропические регионы, где образует местные популяции в искусственных сосновых насаждениях.
В России маслята широко распространены в Европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Плодоносит чаще большими группами.
Сезон июнь — октябрь, массово с сентября.
Особенности гриба:
По содержанию жиров и углеводов маслята опережают boletus edulis (боровики). Маслёнок обыкновенный — Один из самых распространенных видов съедобных грибов, по своей урожайности в хвойных лесах занимает первое место.
Фото гриба Маслёнок обыкновенный из вопросов в распознавании:
Маслёнок обыкновенный упоминается в отчетах:
- В раю. 18 ноября 2018 5 18
Гриб отменный! когда увидела что-то темно-шляпное и крупное вдали под деревом — обрадовалась, как ребенок…думала, подберезовик меня дождался (все никак не собралась за ними в этом году)…Подошла — нет, не подберезовик! (( не брала рантше маслята, как-то не прельщали…А в этот раз взяла (под дождем по мокрому лесу находилась, а пустой уходить не хотелось), да и красивый такой впервые увидела…Потом еще один…потом еще..
жаркое отменное получилось! Рекомендую!
Говорят, пленку со шляпки надо счищать, а то горчат..я не счищала — все было отлично!
Маринованные маслята просто отменны!!!!!
Согласен,отменая вкуснятина,но встречаются они в Подмосковье редко имхо
Маринованные маслята вкусны, но если не снимать кожицу со шляпки, то маринад в банке принимает слизистообразный вид. Грубо говоря, когда достаешь, за грибами тянутся «сопли».
Счищать кожицу со шляпок трудоемко, но затраты времени оправдываются прекрасным внешним видом маринованных грибов. И вкусом .
Согласен с вышенаписанным, шляпку чистить обязательно, ну и маринованных грибов вкуснее чем маслята не встречал))) Ну очень он хорош в маринованном виде.
Мне показалось, что пленку легче снимать, если шляпку разрезать пополам, но не до конца, чтобы не разрезать пленку, тогда она очень легко стягивается.
Масленок — гриб очень хороший и на редкость вкусный. Если их в засоленном виде употреблять — то просто замечательный вкус.
Второе название — масленок желтый.
маслята хороши в жареном виде с картошечкой под сметаной я одно знаю я в этом году 14 литров уже набрал из которых литра 4 обьема было успешно выкинуто Мамой потому что перезревшие но все равно)
у нас в районе Сочи встречаются и не слабо 4 вида кроме кедрового на маринование или засолку мы с шляпок кожицу снимаем так нас старики учили грибы вкусные хотя и чуточку сопливые
Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.
Да, тоже как-то к маслятам охладел. Вкусные конечно, но уж очень часто червивые, аж обидно становится за ними нагибаться.
Вкусный гриб. Насчет червивости наверно год на год не приходится. 24.09.2016 собирал в Бузулукском бору. Маслят много и практически все нормальные. Неделю стояла холодная,сырая погода, а потом потеплело и грибы пошли. В жаркие летние месяцы наоборот одни червивые.
Не указана важная деталь. С какими деревьями гриб создает сембиоз. А мне это, в данный момент, очень нужно.
Собираю их прямо у дома — как будто на грибной грядке, каждый день
гриб этот больше всего растет в лиственничных лесах и на севере Подмосковья не червивый вообще …
Собираю на даче в 100 метрах от дома уже 35лет… В старой искусственной лиственичной лесопосадке…
Собираем их в молодом сосновом лесу в Рязанской обл. Заброшенное поле, зарастает соснами, мхом и … маслятами.
Сегодня целое ведерко настриг хороших, пятирублевых. Но почти все чистые. Хол-ник забит солеными, буду мариновать. Бедная поясница)
Вкусная жарёха из них, правда чистить их тяжело )))
Непонраву мне маслята… Зато честно )