Масленок рыжий (Suillus collinitus)

Синонимы:

• Suillus fluryi
• Масленок неокольцованный

Масленок рыжий (лат. Suillus fluryi) относится к грибам рода Масленок. Род включает в свой состав более пятидесяти видов грибов, произрастающих в умеренном полушарии.

Гриб считается съедобным, обладающим пищевой ценностью второй категории. Среди съедобных грибов он занимает первое место среди грибов, растущих в смешанном лесу.

Масленок рыжий имеет средней величины плодовое тело и шляпку с красновато-рыжей клейкой поверхностью. На грибной ножке наблюдается остаток пленчатого покрывала или мелкие бородавочки.

Излюбленным местом произрастания является почва под лиственницей, с которой гриб образует грибницу. В начале лета первый слой маслят появляется в молодых сосновых и еловых посадках. Пора похода за рыжим масленком совпадает со временем цветения сосны.

Второй слой маслят появляется в середине июля, во время цветения липы. Третий слой масленка рыжего собирается с начала августа и до наступления первых сильных заморозков.

Произрастает большими группами, чем представляет удобство грибникам при собирании.

Масленок рыжий является вкусным и душистым грибом. Не дряблый и не червивый гриб пригоден для проведения любой переработки. Масленок варится и маринуется как очищенным от кожицы, так и не очищенным. На вкусовые качества это не влияет, но шляпка не очищенного гриба после отваривания приобретает черный некрасивый цвет. Полученный в процессе варки маринад становится густым и черным. Очищенный отваренные маслята обладают яркой кремовой окраской, радуя при этом глаз грибника. Для засушки впрок используется масленок с неочищенной шляпкой, так как со временем она все равно потемнеет.

Масленок рыжий по своим питательным качествам прекрасно оценен как любителями, так и профессиональными грибниками.