Белая поганка (Amanita virosa)

Другие названия гриба:
• Мухомор вонючий

Синонимы:

• Мухомор зловонный
• Белоснежная поганка
• Белая поганка
• Agaricus virosus
• Amanitina virosa
• Amanita virosa var. aculeata

Актуальное название: Amanita virosa Bertill., Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales 1 (3): 497 (1866)

Смертельно ядовитый гриб. Входит в неформальную группу мухоморов с народным названием Ангел смерти (Destroying angel). По воздействию токсинов на организм сходен с Бледной Поганкой.

Описание

Шляпка: шириной 3-12 (14) сантиметров. Белая, иногда грязно-белая, бледно-кремоватая, иногда с желтоватым или бледно-оранжеватым «загаром» в центре, проявляется с возрастом, с неизменно белым неаппендикулярным (не рубчатым) краем.

Полушаровидная в молодом возрасте, вскоре конусовидная, широко конусовидная, с широкой макушкой. Редко раскрывается до плоской. Форма шляпки взрослой Белой поганки часто неправильная, несимметричная (неровная, не круглая, часто лопастная, приподнятая с одной стороны)

Кожица шляпки гладкая, липкая во влажном состоянии, блестящая в сухом, почти всегда чистая. Остатки общего покрывала могут иногда присутствовать на шляпке молодых грибов в виде белых, беловатых плёнчатых пятен, малозаметных на белом фоне. Эти «бородавки» очень неплотно держатся и быстро смываются дождями.

Мякоть шляпки белая, толстая в центре, тонкая к краю, но не истончается настолько, чтобы проступали пластины.

Пластины: свободные, довольно частые, широкие, чисто белые или слегка кремоватые в возрасте, с хлопьевидным краем. Пластиночки есть, в небольшом количестве. У молодых экземпляров пластины закрыты частным покрывалом.

Кольцо: есть. Белое или с лёгкой желтинкой, похоже на юбку, волокнисто-ватное, кажется мохнатым, хрупкое, неровное, расположено высоко на ножке.

Ножка: 5-12 (15) сантиметров высотой, диаметром от 0,6 до 2 см. Белая по всей длине. Цилиндрическая, ровная или немного изогнутая, твёрдая, волокнистая, у взрослых грибов с чётко выраженное цилиндрической полостью. Выше кольца (кольцевой зоны) почти гладкая, мелкоопушённая. Ниже кольца чешуйчатая, «лохматая», чешуйки загнутые, заострённые, расположены концентрически, очень густые, часто перекрывают друг друга, в нижней части ножки довольно крепкие.

Основание ножки — луковицеобразное утолщение шириной 1,6 — 4 (5) см.

Вольва: пленчатая, белая, иногда принимающая розоватый оттенок при созревании, обнимает луковицеобразное утолщение снизу, свободная мешковидная выше утолщения, с неровным неопрятным краем. Часто бывает полностью погружена в грунт, незаметна без раскапывания подстилки.

Мякоть: чисто белая и неизменная при повреждениях.

Запах: сильный, но не следует понимать название «вонючий» буквально. Гриб не воняет в бытовом смысле этого слова. Просто запах достаточно сильный, и далеко не у всех людей он ассоциируется с чем-то неприятным или тошнотворным.
Чаще всего запах описывается сладковато-цветочным, «как у старой розы или мёда», усиливается с возрастом или высыханием. Для молодых Amanita virosa запах часто описывается как слабый сладковатый неприятный, сравнивается с запахом подгнивающей или подмороженной картошки. Англоязычные источники часто пишут без конкретных сравнений, «неприятный», возможно, потому что этот запах крайне сложно описать одним словом.

Вкус. Этот вид смертельно ядовит, пробовать на вкус категорически не рекомендуется.

Отпечаток спорового порошка: Белый.

Микроскопия:
Брезински и Бесл (1990) измерили споры следующим образом: 8,2 — 11,3 × 6,7 — 9,7 мкм и они субшаровидные до широкоэллиптических и амилоидных.
Невилл и Пумарат (2004) измерили споры следующим образом: 8 — 11 × 7,5 — 10 мкм и они шаровидные до субшаровидных до широкоэллиптических и амилоидных.
RET измерил споры из материала, собранного во Франции, Норвегии и Швейцарии следующим образом: (6,6-) 8,2 — 10,5 (-13,0) × (6,1-) 6,9 — 9,5 (-12,6) мкм.

Химические реакции:
Белая поганка становится необыкновенно красивой, от лимонного до ярко-жёлтого на всех поверхностях при воздействии 10% раствора KOH.

Экология

Белая поганка образует микоризу с разными видами деревьев.

Задокументированы находки под такими видами: бук (Fagus sylvatica), каштан (Castanea satiba), сосна (Pinus), ель (Picea abies) и пихта (Abies alba).
Встречается не только в лесах, но и на опушках, на «краях» лесных массивов, не обязательно непосредственно под деревьями, но и в некотором отдалении.

Сезон и распространение

Amanita virosa была первоначально описана в Швеции и известна в Европе и Восточной Азии (например, в провинции Цзилинь, Китай).
Плодовые тела появляются с начала лета в южных регионах, со второй половины лета в более северных, и до холодов. Вид, к сожалению, не редкий, встречается достаточно часто. Растёт, как правило, одиночно или группами по 2-3 гриба.

Сходные виды

Ангел смерти (Destroying angel)

Белые мухоморы, называемые Ангелами-разрушителями, растут в разных регионах планеты. Списки и ссылки будут обновляться в заметке Destroying angel.

Мухомор белый (Мухомор весенний) (Amanita verna)

«Гриб дурака» обычно растёт весной, но может пересекаться по времени с Мухомором вонючим. Надёжное отличие — химическая реакция. Amanita virosa быстро желтеет в KOH, Amanita verna цвет не меняет. Информация интересна чисто теоретически: оба эти мухомора смертельно ядовиты, их не собирают.

Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba)

Один из немногих кандидатов в «двойники» к Amanita virosa, когда ошибка может стать фатальной. Белый цвет, немного опушённая ножка, свободная белая вольва. Будьте осторожны при сборе Белого поплавка, помните: у Поплавков нет кольца, край шляпки тонкий и рубчатый, ножка без утолщения.

Поплавок белоснежный (Amanita nivalis)

Второй кандидат на фатальную ошибку. Сероватый центр шляпки, тоже мохнатая нога и свободная вольва. Легко можно ошибиться, а последствия плачевны. Внимательно смотрим на кольцо, у Поплавков кольца нет. И нет луковицеобразного утолщения на ножке. При сборе поплавков необходимо проверять буквально каждый гриб.

Зонтик белый (Macrolepiota excoriata)

Ещё один вид, который — гипотетически — можно перепутать с Amanita virosa. Белая шляпка с крупными чешуйками, белые пластины, кольцо, есть даже утолщение у основания ножки. Но нет вольвы, это важное отличие, внимательно раскапывайте основание ножки. И важно понимать различия в экологическом окружении: Amanita virosa растёт только вблизи деревьев, Зонтик белый может расти на лугах, в траве.

Ядовитость и симптомы отравления

Белая поганка — смертельно ядовитый гриб. Я сказала это уже в третий раз? Ничего, от таких повторов не умирают.

Все части гриба содержат сложную группу ядовитых веществ, называемых аматоксинами. Содержащиеся не только в мухоморах Destroying angel, но и в «Death cap» — Бледная Поганка (A. phalloides) — и в некоторых грибах из родов Galerina, Lepiota и Conocybe, аматоксины изначально вызывают желудочно-кишечные расстройства с такими симптомами, как диарея, тошнота и боли в животе, возникающие в течение 5-12 (до 48) часов. Как ни жестоко, симптомы обычно исчезают через 2-3 дня, обманывая жертву, заставляя ее думать, что она выздоравливает. Когда со временем симптомы возвращаются с новой силой, может быть уже слишком поздно: повреждение почек и печени уже началось. Без лечения кома и в конечном итоге смерть практически неизбежны.
Смертельная доза для взрослого человека – 30 граммов или примерно 1/2 шляпки взрослого гриба, для ребёнка 1/4 шляпки.
Схожесть аматоксинов, возможно, сильно влияет на статистику, смертельные отравления любыми мухоморами приписываются Бледной Поганке. Поэтому бытует мнение, что из мухоморов именно Бледная Поганка реально опасна, остальные мухоморы не так страшны.

Мухомор вонючий (Amanita virosa)

В статье использованы фото из Определителя. Спасибо всем, кто делает такие качественные фотографии!