Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая)

WikiGrib
Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая)

Лопастник курчавый (Helvella crispa)

или

Гельвелла курчавая

Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая)

Лопастник курчавый, или Гельвелла курчавая (лат. Helvella crispa) — вид грибов, входящий в род Лопастник, или Гельвелла (Helvella) семейства Гельвелловые (Helvellaceae), лектотип рода.

Лопастник курчавый или гельвелла курчавая, среди обитателей леса, является одним из немногочисленных представителей грибов, семейства гельвелловых. А слово гельвелла, в дословном переводе с латыни, означает: «мелкий овощ», «зелень» или же «капуста» и, как нельзя лучше, характеризует саму сущность этого гриба. В России род гельвелл именуют по иному, их называют лопастниками, из-за характерного строения их шляпки в виде лопасти пропеллера. Особенно это видно у других видов гельвелл. Всего насчитывают 25-ть видов таких грибов и 9-ть из них растут в России. И лопастник курчавый, среди всех лопастников, — не самый распространённый гриб. Характерная особенность всех лопастников (гельвелл) — это содержание определённого количества ядов-токсинов в их составе. Некоторые из них содержат тяжёлый токсин гирометрин, в составе других содержится мускарин, которые могут выводиться из них лишь частично и только в процессе их сушки. Лопастник курчавый, также как и лопастник обыкновенный, некоторые источники считают условно съедобным грибом со вкусовыми качествами грибов четвёртой категории. Отчасти — это так, но… и не так. Случаев отравления лопастниками до сих пор зарегистрировано не было, а степень отравления ими напрямую зависит от количества и частоты их употребления. Вот, именно по этой причине, лопастник курчавый (или гельвеллу курчавую) лучше всего считать несъедобным грибом. А, следовательно, применять его в пищу крайне нежелательно. Да и встречается он в наших краях крайне редко, а на вкус — совсем не вкусный.

Лопастник курчавый или гельвелла курчавая — это довольно редкий гриб. А основными местами его произрастания можно считать лиственные и хвойные леса Европы и европейской части России, в которых он встречается небольшими группами, часто вдоль лесных дорог и, в отличие от лопастника обыкновенного (гельвеллы обыкновенной) он растёт не в весенний, а в осенний период — с начала августа и по конец октября.

Лопастник курчавый или гельвелла курчавая относится к сумчатым грибам, то есть его споры находятся в самом теле гриба в, так называемой, «сумке». Шляпка у него складчатая, двух-четырёх лопастная, неправильной и непонятной формы, с волнистыми или курчавыми краями, свисающими вниз и, только местами, прирастающими к ножке. Цвет его шляпки от восково-бежевого до бледно-охряного. Ножка гриба короткая, прямая или слегка изогнутая, у основания — слегка вздутая, с глубокими продольными бороздками или складками, внутри она полая. Цвет ножки белый или же пепельно-серый. Мякоть гриба тонкая и очень ломкая, восково-белого цвета, с приятным грибным запахом. Но, всё равно, пробовать в лесу на вкус лопастник курчавый в «сыром» виде не стоит!

Лопастник курчавый (или гельвелла курчавая) — относится к условно-съедобным грибам. (4-й категории)

Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая) (Helvella crispa) Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая) (Helvella crispa) Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая) (Helvella crispa)
Фото гриба Лопастник курчавый (Гельвелла курчавая) из вопросов в распознавании:
15 комментариев
  1. Я сегодня собрала из десятка два, первый раз такие встречаю в Новосибирском лесу, хотя собираю и хорошо знаю грибы уже лет 30. Собрала, потому что просто понравились внешне, решила сфотографировать дома. Есть не стану, нет такой необходимости- и так набрала нормальных грибов достаточное количество.

  2. В Казахстане ,не далеко от Астаны,на выходных,встретили такте грибы!!!
    Ни кто их не видел прежде!Здесь и белые грибы-то -редкость в обычные года,а тут это?
    Кто -то уверяет,что это сморчки,либо строчки (они тоже у нас не растут),но по картинка знаю ,что сморчки/строчки не такие,по -этому воздержались от сбора.
    Климат,что-ли,меняется..

  3. я сегодня поляну таких нашел ,красивые и необычные

  4. нашла сегодня их в Подмосковье, в Коломне, много их там сорвала 2 что бы их найти в «викигрибе»,нашла, не знаю как готовить, кто их пробовал? расскажите), пока посушу, а там видно будет!

  5. Вылезли прямо возле калитки на даче, в районе Подольска. Штук 20, под молодой рябиной. Попробую вымочить, отварить, пожарить и съесть. Выживу — отношусь.smile

  6. На днях нашёл 4 штучки, в п. Лесной городок(Одинцовский район). Тоже домой принёс на изучение и пару фоток сделать, написал в Яндексе — ножка гриба похожа на спаржу и получил ответ. Потом конечно же залез на WikiGrib. Наверное всё таки попробую пару кусочков smile, чтобы оценить вкусовые качества, потом отпишусь!

  7. У нас в этом году их было необыкновенно много. В прошлые годы я их вообще не видела. Кто рискнул попробовать, поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

  8. Сегодня нашла целую полянку этих грибов в Востряково. Красивые. В надежде, что их можно есть, собрала немного. Но, прочитав статью, решила не есть. Раз несъедобный, зачем себя травить. Спасибо автору статьи

  9. Что то Сергей и Юрий молчат, похоже грибочки попали в точку))))
    Сегодня тоже нашла в Ленинском районе 4 штуки.

    • Вот мне тоже интересен исход. Выросли эти грибы на даче в Подмосковье.

      • А я после написанного коммента еще нашла рядом с участком несколько штук. Почему то мне кажется что они не ядовитые, запах вполне себе ничего. Но рисковать неохота)))

  10. Я конечно не Сергей и не Юрий, за них не могу говорить.
    На прошлой неделе в ближайшем Подмосковье набрала этих грибочков без чуть-чуть 1 кг. Дома сразу перебрать их у меня не получилось и они около 6 часов пролежали в водичке (что собственңо им не помешало, в порах ножек оказалось столько мелких букашек, не знаю как бы я их от туда выковыривала). Собственно, я — грибник начинающий, и даже если в грибе уверена, дома все-равно сверяюсь с гуглом, заодно смотрю как надо готовить (сколько варить например). Придя домой начиталась страхов, что это вообще гриб ядовитый и лучше выбросить… Встретила информацию (http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=4559&hl=%2B%D0%BB%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA+%2B%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%87%D0%B0%D0%B2%D1%8B%D0%B9), что гриб ядовитый, но если проварить немного в большом количестве воды с добавлением соды — яд нейтрализуется. В общем, решила не рисковать: проварила минут 20 в соде (1ст.ложка на 4 л.воды), потом слила воду и проварила еще минут 20 в слегка подсоленной воде. Отжала воду и на сковородку с лучком и сметанкой. Скажу честно, не отравилась, живот не болел, жива и здорова (эли с мужем 2 ужина) НО на вкус грибы НИОЧЕМ. Конечно может я перекурила с вывариванием ядов, но грибы совсем безвкусные. Больше их брать не буду.
    Может более опытные грибники отпишутся, может и не надо так заморачиваться с содой и т.д…

  11. P.S. дала почитать мужу свой комментарий, он настоял, о том что это гораздо ароматнее и вкуснее покупных шампиньонов

  12. Набрал вчера на работе целый пакет
    варю суп с вермишелью
    и жульен в майонезе- очень вкусно
    Чеховский район Московская обл

Прокомментируйте данный гриб (id: 20187)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: